Công thức vai thịt lợn này kết hợp vai thịt lợn với rượu táo trong nồi nấu chậm, nơi nó được nấu trong vài giờ cho đến khi mềm. Giảm chất lỏng nấu ăn để tạo ra một loại nước sốt dày và hương vị, bạn có thể đổ lên thịt lợn thái lát.
Thành phần
1 (4 pound) thịt lợn không xương nướng
muối và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
1 muỗng canh dầu thực vật
2 hẹ, thái lát
1 cần tây, băm nhỏ
cốc giấm táo
2 cốc rượu táo
4 tép tỏi, bóc vỏ
1 lá bay
1 muỗng cà phê mù tạt dijon dijon
1 Pinch Pepper, hoặc nhiều hơn để nếm thử
2 muỗng bơ lạnh, cắt thành miếng nhỏ
1 muỗng canh các loại thảo mộc tươi (rau mùi tây Ý, cây xô thơm hoặc húng tây)
Hướng
Thịt lợn mùa với muối và hạt tiêu đen. Làm nóng dầu trong một cái chảo lớn trên lửa lớn. Thịt lợn sear ở tất cả các mặt trong dầu nóng cho đến khi nâu, khoảng 3 phút mỗi bên. Chuyển thịt lợn vào nồi nấu chậm.
Giảm nhiệt độ mặt bếp xuống trung bình; Nấu và khuấy hẹ và cần tây trong chảo cho đến khi chúng bắt đầu mềm, 3 đến 4 phút. Đổ giấm táo và nấu, cạo bất kỳ bit màu nâu nào, cho đến khi chất lỏng gần như bay hơi, 4 đến 5 phút.
Đổ hỗn hợp hẹ lên vai thịt lợn trong nồi nấu chậm. Thêm rượu táo, đinh hương tỏi và lá nguyệt quế. Che, đặt nồi nấu chậm xuống thấp và nấu cho đến khi nĩa mềm nhưng không sụp đổ, khoảng 6 giờ. Xoay thịt lợn trên 1 đến 2 giờ. Hủy bỏ thịt lợn nướng vào một cái đĩa và phủ một cách lỏng lẻo bằng giấy bạc.
Đổ chất lỏng còn lại từ nồi nấu chậm thông qua bộ lọc lưới mịn vào một cái chảo lớn; Đặt trên lửa lớn. Loại bỏ lá nguyệt quế và các chất rắn khác. Mang hỗn hợp nước sốt vào đun sôi, giảm nhiệt và nấu, lướt qua chất béo từ trên cùng, cho đến khi giảm xuống còn 1/4 khối lượng ban đầu, khoảng 10 phút.
Lấy nước sốt ra khỏi nhiệt và khuấy trong mù tạt Dijon và hạt tiêu cayenne. Từ từ đánh bơ lạnh cho đến khi kết hợp. Rắc thảo mộc tươi và nêm muối và hạt tiêu đen để nếm thử.
-
Cắt thịt lợn thành các lát dày 1/4 và phục vụ với nước sốt đổ lên trên.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 389 | Calo |
| 26g | Mập |
| 14g | Carbs |
| 24g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 389 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 26g | 33% |
| Chất béo bão hòa 10g | 50% |
| Cholesterol 97mg | 32% |
| Natri 127mg | 6% |
| Tổng số carbohydrate 14g | 5% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Tổng số đường 10g | |
| Protein 24g | |
| Vitamin C 3mg | 14% |
| Canxi 36mg | 3% |
| Sắt 2mg | 9% |
| Kali 403mg | 9% |
Bạn cũng có thể thích
Thức ăn Ấn Độ Crave nhưng không được giao hàng? Bữa ăn chảo này không thể dễ dàng hơn! Để làm cho một bữa ăn hoàn chỉnh, thêm đậu phụ hoặc gà. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Tổng thời...
Công thức bánh burger Thụy Sĩ Thụy Sĩ này là quá tốt để không thử! Đó là một cách tuyệt vời để thêm gia vị cho một chiếc bánh hamburger thông thường. Điều này không chỉ có thể được thực hiện trên vỉ...
Biến thể gà trên thịt lợn cổ điển Carnitas. Phục vụ trong bánh tortillas với bất cứ thứ gì bạn muốn. Thưởng thức. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 4 giờ 15 phút Tổng thời gian: 4 giờ 40 phút...
Bông cải xanh nồi chiên và súp lơ này là hoàn hảo khi bạn không muốn làm nóng ngôi nhà bằng cách bật lò nướng. Bông cải xanh là thứ duy nhất cần một bước nhảy trong quá trình nấu ăn. Súp lơ làm việc...
Meatloaf này rất ẩm và hương vị, và siêu dễ dàng và nhanh chóng để làm. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 55 phút Thời gian bổ sung: 10 phút Tổng thời gian: 1 giờ 25 phút Phục vụ: 4 Năng suất...