Công thức vai thịt lợn này kết hợp vai thịt lợn với rượu táo trong nồi nấu chậm, nơi nó được nấu trong vài giờ cho đến khi mềm. Giảm chất lỏng nấu ăn để tạo ra một loại nước sốt dày và hương vị, bạn có thể đổ lên thịt lợn thái lát.
Thành phần
1 (4 pound) thịt lợn không xương nướng
muối và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
1 muỗng canh dầu thực vật
2 hẹ, thái lát
1 cần tây, băm nhỏ
cốc giấm táo
2 cốc rượu táo
4 tép tỏi, bóc vỏ
1 lá bay
1 muỗng cà phê mù tạt dijon dijon
1 Pinch Pepper, hoặc nhiều hơn để nếm thử
2 muỗng bơ lạnh, cắt thành miếng nhỏ
1 muỗng canh các loại thảo mộc tươi (rau mùi tây Ý, cây xô thơm hoặc húng tây)
Hướng
Thịt lợn mùa với muối và hạt tiêu đen. Làm nóng dầu trong một cái chảo lớn trên lửa lớn. Thịt lợn sear ở tất cả các mặt trong dầu nóng cho đến khi nâu, khoảng 3 phút mỗi bên. Chuyển thịt lợn vào nồi nấu chậm.
Giảm nhiệt độ mặt bếp xuống trung bình; Nấu và khuấy hẹ và cần tây trong chảo cho đến khi chúng bắt đầu mềm, 3 đến 4 phút. Đổ giấm táo và nấu, cạo bất kỳ bit màu nâu nào, cho đến khi chất lỏng gần như bay hơi, 4 đến 5 phút.
Đổ hỗn hợp hẹ lên vai thịt lợn trong nồi nấu chậm. Thêm rượu táo, đinh hương tỏi và lá nguyệt quế. Che, đặt nồi nấu chậm xuống thấp và nấu cho đến khi nĩa mềm nhưng không sụp đổ, khoảng 6 giờ. Xoay thịt lợn trên 1 đến 2 giờ. Hủy bỏ thịt lợn nướng vào một cái đĩa và phủ một cách lỏng lẻo bằng giấy bạc.
Đổ chất lỏng còn lại từ nồi nấu chậm thông qua bộ lọc lưới mịn vào một cái chảo lớn; Đặt trên lửa lớn. Loại bỏ lá nguyệt quế và các chất rắn khác. Mang hỗn hợp nước sốt vào đun sôi, giảm nhiệt và nấu, lướt qua chất béo từ trên cùng, cho đến khi giảm xuống còn 1/4 khối lượng ban đầu, khoảng 10 phút.
Lấy nước sốt ra khỏi nhiệt và khuấy trong mù tạt Dijon và hạt tiêu cayenne. Từ từ đánh bơ lạnh cho đến khi kết hợp. Rắc thảo mộc tươi và nêm muối và hạt tiêu đen để nếm thử.
-
Cắt thịt lợn thành các lát dày 1/4 và phục vụ với nước sốt đổ lên trên.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 389 | Calo |
| 26g | Mập |
| 14g | Carbs |
| 24g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 389 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 26g | 33% |
| Chất béo bão hòa 10g | 50% |
| Cholesterol 97mg | 32% |
| Natri 127mg | 6% |
| Tổng số carbohydrate 14g | 5% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Tổng số đường 10g | |
| Protein 24g | |
| Vitamin C 3mg | 14% |
| Canxi 36mg | 3% |
| Sắt 2mg | 9% |
| Kali 403mg | 9% |
Bạn cũng có thể thích
Thực sự dễ dàng và làm đầy bánh mì spaghetti với công thức phô mai kem. Phục vụ với một món salad và bánh mì tỏi. Tốt hơn lasagna. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 55 phút Tổng thời gian: 1...
Một bộ đồ ăn mặc nhanh chóng, nhẹ nhàng với hương vị Ấn Độ. Tuyệt vời cho người ăn chay, nhưng dễ dàng thích nghi thành một món gà. Hãy thoải mái thay thế rau bất kỳ cách nào bạn thích. Các lựa chọn...
Mẹ tôi đã làm điều này cho gia đình của chúng tôi khi tôi còn là một đứa trẻ sử dụng gà tây đất. Đậu phụ kết hợp rất độc đáo với thịt và nước sốt. Tôi thích nó ngon ngọt nên đôi khi tôi gấp đôi nước...
Những chiếc bánh mì kẹp thịt gà Hawaii ngon này giống như một luau trên một chiếc bánh! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Thời gian bổ sung: 30 phút Tổng thời gian: 1 giờ 15 phút Phục...
Cà chua, hành tây và dưa chuột (vâng, dưa chuột!) Rang cùng với bít tết bên sườn Hy Lạp, tạo ra một món salad giòn, ngon ngọt mà chỉ cần đứng đầu với feta. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 25...