Mông thịt lợn táo hun khói này là một yêu thích của gia đình. Nó được phục vụ tuyệt vời nóng hoặc lạnh. Thức ăn thừa có thể được sử dụng trong bánh sandwich hoặc cho BBQ.
Thành phần
Chà khô:
1 chén đường nâu
cốc muối kosher
Cup Ground Black Pepper
Cup Paprika
chén bột tỏi
Cúp gia vị Ý
2 muỗng canh bột hành tây
2 muỗng canh bột ớt
2 muỗng canh hạt tiêu cayenne
1 muỗng canh
1 muỗng cà phê cây xô thơm khô
Gia vị:
Cup táo táo
ly nước táo cô đặc
2 muỗng canh mật ong
2 muỗng canh nước sốt Worrouershire
3 giọt hương vị khói chất lỏng
Mông thịt lợn:
7 pounds xương lợn mông
Cúp mù tạt màu vàng
1 muỗng canh mật ong
Gỗ vụn:
1 cốc whisky thùng gỗ (như Jack Daniel's)
Cup dăm gỗ táo
ly nước táo cô đặc
cốc nước
Hướng
Làm khô khô: Kết hợp đường nâu, muối, hạt tiêu đen, ớt bột, bột tỏi, gia vị Ý, bột hành tây, bột ớt, hạt tiêu cayenne, thì là và cây xô thơm trong một hộp nhỏ. Đo 1 muỗng canh hỗn hợp chà khô vào một thùng chứa đủ lớn để vừa với mông thịt lợn. Làm lạnh còn lại chà khô.
Làm ướp: Đổ rượu táo, nước táo cô đặc, mật ong, nước sốt Worrouershire và khói chất lỏng vào hộp lớn với sự chà khô; trộn đều.
Chuẩn bị thịt lợn: Điểm đầu của thịt lợn trong một mẫu bàn cờ. Tiêm một số nước ướp vào phía dưới, hai bên và đỉnh thịt lợn. Đặt thịt lợn vào hộp với nước xốt còn lại. Đậy nắp và ướp trong tủ lạnh, 8 giờ đến qua đêm.
Chuẩn bị chip gỗ: Kết hợp khoai tây chiên giòn, chip gỗ táo, nước táo cô đặc và nước trong một túi nhựa lớn. Niêm phong và để ngâm, khoảng 20 phút.
Làm nóng trước một người hút thuốc điện đến 225 độ F (110 độ C). Điền vào hộp hút thuốc với chip gỗ theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Lấy thịt lợn ra khỏi nước ướp; Chà mù tạt và mật ong đều lên trên. Xoay thịt lợn mông rất nhiều với chà khô dành riêng. Đặt thịt lợn béo lên trên giá.
Đặt giá vào người hút thuốc và nấu cho đến khi nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm đọc 160 độ F (71 độ C) cho trung bình hoặc 170 độ F (77 độ C) được thực hiện tốt, 4 đến 6 giờ. Thêm bổ sung chip gỗ ngâm giữa thời gian nấu.
Đặt thịt lợn mông béo lên trên một đĩa phục vụ. Đậy nắp bằng giấy nhôm và để yên trong 20 phút, chuyển qua nửa thời gian nghỉ ngơi.
Lời khuyên
Bạn có thể sử dụng các loại thảo mộc tươi thay vì sấy khô trong chà.
Bạn có thể sử dụng màu cam cô đặc, hoặc kết hợp cô đặc táo và cam trong nước ướp. Nước ép cô đặc có thể được thay thế bằng tươi. Bạn sẽ cần phải cắt giảm hoặc loại bỏ lượng nước nếu nước ép tươi được sử dụng.
Bạn có thể sử dụng tất cả Apple hoặc tất cả các chip gỗ của Jack Daniel. Các loại gỗ khác sẽ thay đổi hương vị.
Thời gian hút thuốc có thể được điều chỉnh như mong muốn. Thịt sẽ tiếp tục nấu trong khi nghỉ ngơi, vì vậy tôi khuyên bạn nên loại bỏ nó ngay trước khi đạt được độ mềm mong muốn để tránh quá chín.
Lưu ý của biên tập viên:
Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ lượng nước ướp và khô. Số lượng thực tế của nước ướp và chà khô được tiêu thụ sẽ khác nhau.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 411 | Calo |
| 15g | Mập |
| 43g | Carbs |
| 28g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 14 | |
| Calo 411 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 15g | 19% |
| Chất béo bão hòa 5g | 25% |
| Cholesterol 82mg | 27% |
| Natri 3460mg | 150% |
| Tổng số carbohydrate 43g | 15% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 11% |
| Tổng số đường 35g | |
| Protein 28g | |
| Vitamin C 18mg | 92% |
| Canxi 99mg | số 8% |
| Sắt 4mg | 21% |
| Kali 653mg | 14% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một cách mới để kết hợp các hương vị Nam Ấn. Hãy cố gắng và có được cá hồi sông hoang dã tươi sống hoặc cá hồi sông đồng khi chúng đang vào mùa. Fresh Sockeye cũng sẽ hoạt động, sử dụng bất cứ...
Một công thức bít tết bên cạnh nồi nấu chậm đơn giản, dễ dàng chuẩn bị cho nấu ăn chậm, chậm với kết quả ngon, ngon. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 8 giờ Tổng thời gian: 8 giờ 10 phút Phục...
Thịt viên gà tây có hương vị trong nước sốt spaghetti cà chua. Tự phục vụ, qua mì, hoặc rắc phô mai Parmesan. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 20 phút Tổng thời gian: 1 giờ 45 phút Phục...
Cheddar phô mai và rau mùi tây thêm vào màu sắc và hương vị của những patties có hương vị này. Hàng xóm của tôi đã thử chúng và đã đi qua công thức kể từ đó! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn...
Mẹo nấu sườn trong nồi nấu chậm mang lại cho bạn thịt mềm, rơi ra. Kết thúc chúng dưới thịt gà thịt, hoặc ném chúng vào vỉ nướng trong vài phút. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 4 giờ 5 phút...