Gà hun khói Alfredo

Ngâm khoai tây chiên trong nước trong 30 phút để họ không bắt lửa.

Làm nóng trước một người hút thuốc đến 250 độ F (120 độ C).

Chuyển chip gỗ ngâm vào chảo nhôm và phủ bằng giấy bạc. Chọc các lỗ trên đầu để khói có thể thoát ra. Đặt thịt gà, không được đóng gói, lên giá đỡ dây. Đặt giá đỡ vào người hút thuốc.

Khói gà cho đến khi không còn màu hồng ở trung tâm và nước ép chạy rõ ràng, 30 phút đến 1 giờ. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm nên đọc ít nhất 165 độ F (74 độ C). Hủy bỏ từ nhiệt và để yên và làm mát đủ để xử lý, khoảng 10 phút.

Trong khi gà nguội đi, đặt thịt xông khói trong một cái chảo lớn và nấu trên lửa vừa cao, thỉnh thoảng quay lại, cho đến khi có màu nâu đều, khoảng 10 phút. Để ráo thịt xông khói trên khăn giấy; Lau sạch chảo. Xúc xắc thịt xông khói. Xúc xắc làm mát gà.

Đổ đầy một nồi lớn với nước muối nhẹ và đun sôi. Nấu fettuccine khi đun sôi cho đến khi mềm nhưng chắc chắn với vết cắn, khoảng 8 phút. Làm khô hạn; Chuyển vào một cái bát.

Làm tan chảy 1 muỗng canh bơ trong cùng một chảo được sử dụng cho thịt xông khói trên lửa vừa. Thêm tỏi; Nấu và khuấy trong 30 giây. Nấm xào cho đến khi mềm, 5 đến 7 phút. Chuyển sang một tấm. Đổ rượu vào chảo và đun sôi trong khi cạo các miếng thức ăn có màu nâu ra khỏi đáy chảo với một cái muỗng gỗ. Thêm 1/2 chén bơ để tan chảy. Thêm kem và khuấy để kết hợp.

Đổ nước sốt vào nồi mì rỗng. Thêm pho mát Parmesan và Mozzarella từ từ cho đến khi tan chảy và kết hợp. Đun nóng trên nhiệt độ trung bình thấp cho đến khi dày và giảm, 5 đến 7 phút. Hương vị và nêm muối và hạt tiêu. Khuấy trong nấm, thịt xông khói và thịt gà. Thêm fettuccine và trộn.