Món nướng nguyên tố hun khói tốt nhất mà bạn sẽ có, hoàn toàn màu hồng từ cạnh này sang cạnh khác. Phải mất một thời gian nhưng cũng đáng để nỗ lực. Bạn cũng có thể hút thịt trên vỉ nướng với gỗ hickory hoặc pecan. Biến vỉ nướng lên đến nhiệt độ cao nhất để thực hiện sear ngược. Sử dụng 1/2 muỗng cà phê muối mỗi pound nướng để muối.
Thành phần
2 muỗng cà phê muối kosher
1 (5 pound) Rib Rib nướng, Xương bị loại bỏ
5 muỗng canh dầu ô liu
2 muỗng hạt tiêu đen nứt
2 muỗng cà phê bột tỏi
2 muỗng cà phê hương thảo khô
2 muỗng cà phê húng tây khô
1 muỗng cà phê bột hành tây
1 muỗng cà phê ớt bột
Teaspoon Pepper
Hướng
Rắc muối lên toàn bộ nướng; Bọc nướng trong bọc nhựa. Làm lạnh trong 4 giờ đến qua đêm.
Kết hợp dầu ô liu, hạt tiêu đen, bột tỏi, hương thảo, húng tây, bột hành tây, ớt bột và hạt tiêu cayenne trong một cái bát. Đặt sang một bên để hương vị hòa quyện, khoảng 1 giờ.
Đổ 3/4 hỗn hợp dầu lên nướng; Massage vào đầu và hai bên thịt. Lật nướng; Đổ hỗn hợp dầu còn lại lên nướng và massage. Đặt nướng trên đĩa và làm lạnh ít nhất 1 giờ hoặc lên đến 12 giờ.
Làm nóng trước người hút thuốc đến 225 độ F (110 độ C) đến 230 độ F (107 độ C). Thêm chip gỗ hickory hoặc pecan vào người hút thuốc.
Chèn một nhiệt kế thịt an toàn với lò vào phần dày nhất của nướng. Đặt rang vào người hút thuốc và nấu cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 145 độ F (63 độ C), 3 đến 3 tiếng rưỡi.
Làm nóng lò nướng đến 500 độ F (260 độ C) đến 550 độ F (288 độ C).
Nướng nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi lớp vỏ giòn, tạo ra một sear ngược, 15 đến 20 phút. Cho phép rang nghỉ ngơi trong 10 đến 15 phút trước khi cắt.
Ghi chú của Cook:
Không sử dụng chảo rang và giá hình chữ V. Làm như vậy sẽ chặn luồng không khí xung quanh phần ba thịt dưới dẫn đến thịt chưa chín và lớp vỏ sũng nước. Nếu bạn muốn tiết kiệm nước ép cho một chiếc jus au, đặt một cái chảo trên kệ thấp hơn hoặc đặt một giá nướng phẳng lên trên chảo rang.
Nếu khách của bạn thích một lát tốt hơn, hãy làm nóng một ít nước dùng thịt bò trong chảo rán để đun sôi, giảm nhiệt để đun nhỏ lửa và đặt miếng nướng vào chảo trong khoảng 30 giây; Lật và nấu thêm 30 giây nữa. Nhưng bạn sẽ mất màu hồng tuyệt đẹp.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 358 | Calo |
| 26g | Mập |
| 2g | Carbs |
| 27g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 10 | |
| Calo 358 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 26g | 34% |
| Chất béo bão hòa 9g | 46% |
| Cholesterol 80mg | 27% |
| Natri 555mg | 24% |
| Tổng số carbohydrate 2g | 1% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 27g | |
| Vitamin C 1mg | 5% |
| Canxi 26mg | 2% |
| Sắt 4mg | 19% |
| Kali 409mg | 9% |
Bạn cũng có thể thích
Cách tuyệt vời để nấu ăn mỗi tháng một lần. Yummy trên vỉ nướng. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 12 xiên Thành phần 1 zucchini, cắt...
Một món ăn hoàn hảo để được phục vụ tốt nhất so với parmesan risotto, nhưng cũng rất tuyệt hơn so với mì ống hoặc khoai tây! Lamb hoặc thịt bò cũng có thể được thay thế và cũng ngon như vậy! Thời...
Công thức này mất một thời gian để chuẩn bị, nhưng kết quả rất đáng giá! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Thời gian bổ sung: 2 giờ Tổng thời gian: 2 giờ 45 phút Phục vụ: 24 Năng suất...
Bánh mì bông cải xanh này là một món thịt hầm tuyệt vời mà tôi đã ném cùng nhau một ngày khi một người bạn yêu cầu bông cải xanh au gratin cho bữa tối sinh nhật của cô ấy. Đây là một ý tưởng tuyệt...
Đây là một công thức mà tất cả các con tôi yêu thích, và các con gái của tôi vẫn làm. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần...