Chúng tôi đã thực hiện công thức này cho một bữa tiệc, vì vậy nó đủ cho 40 người, nhưng công thức có thể dễ dàng bị thu nhỏ lại. Beurre Blanc về cơ bản là một sự giảm rượu vang trắng đã được nhũ hóa với bơ. Cặp đôi tốt với một chiếc Burgundy màu trắng hoặc Chardonnay, hoặc một loại bia theo mùa.
Thành phần
Vinaigrette được bảo quản:
Chồi dầu ô liu
cốc băm hẹ
chén chanh được bảo quản thái hạt lựu
Cup Champagne Vinegar
10 pounds son son
1 nhúm muối và hạt tiêu đen cho nếm
Lemon beurre blanc được bảo quản:
(750 ml) Chai rượu vang trắng
cốc hẹ thái lát
1 pound bơ
cốc băm hẹ
chén chanh được bảo quản thái hạt lựu
1 cốc rau mùi tây xắt nhỏ hoặc nếm thử
Hướng
Làm nóng lò trước đến 350 độ F (175 độ C). Dòng có viền khăn nướng bằng giấy giấy da.
Đánh dầu ô liu, 1/2 cốc hẹ, 1/4 cốc chanh được bảo quản và giấm sâm banh với nhau trong một cái bát.
Chuông cá hồi trên các tấm nướng đã chuẩn bị. Đổ vinaigrette lên trên. Nêm với muối và hạt tiêu.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi dễ dàng vảy bằng nĩa, 8 đến 14 phút tùy thuộc vào độ dày của phi lê.
Đưa rượu vang trắng và hẹ đến một cái nhỏ lửa trong một cái chảo lớn. Nấu cho đến khi khối lượng giảm một nửa, khoảng 5 phút. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Thêm bơ, đánh liên tục cho đến khi tan chảy. Di chuyển nồi lên và ra khỏi nhiệt để nước sốt đủ nóng để làm tan chảy bơ, nhưng không bao giờ sôi.
Khuấy hẹ 1/2 cốc và 1/4 cốc chanh được bảo quản vào beurre blanc. Nêm với muối và hạt tiêu.
Chuyển phi lê cá hồi vào một đĩa lớn. Đổ beurre blanc lên trên. Trang trí với rau mùi tây.
Ghi chú của Cook:
Nếu phi lê cá hồi dày 1/2 inch hoặc ít hơn, nướng trong 8 đến 10 phút. Nếu chúng dày từ 1/2 inch đến 1 inch, nướng trong 12 đến 14 phút.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 319 | Calo |
| 23g | Mập |
| 1g | Carbs |
| 25g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 40 | |
| Calo 319 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 23g | 29% |
| Chất béo bão hòa 8g | 40% |
| Cholesterol 104mg | 35% |
| Natri 292mg | 13% |
| Tổng số carbohydrate 1g | 0% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 0% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 25g | |
| Vitamin C 3mg | 15% |
| Canxi 8mg | 1% |
| Sắt 1mg | 3% |
| Kali 370mg | số 8% |
Bạn cũng có thể thích
Điều này chỉ có số lượng gia vị phù hợp. Nó rối, đẹp và ngon. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Tổng thời gian: 55 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 8 phần ăn Thành phần 3 muỗng bơ 1 (3...
Farro là một loại hạt tuyệt vời truyền đạt kết cấu đáng kinh ngạc trong bữa ăn một kỹ năng. Tôi sử dụng các loại thảo mộc Cantanzaro từ cửa hàng Spice Savory vì chúng là một thứ cao hơn so với gia vị...
Trong khi đây là một công thức gà nướng khá đơn giản, thì vinaigrette ở cuối là một cú chạm vào phút cuối đã diễn ra tốt đẹp. Tôi thực sự thích nước sốt dựa trên dầu và giấm trên thịt nướng. Họ làm...
Rất dễ dàng - hoàn hảo cho đầu bếp trẻ. Rất ngon, ngay cả những đứa trẻ cũng sẽ thích nó! Món ăn này rất tốt với khoai tây nghiền tỏi và một món ăn bên rau. Đối với một phím tắt, tôi sử dụng ớt và...
Những miếng đậu mắt đen làm bằng thịt xông khói, hẹ và ớt đỏ rang được chiên cho đến khi vàng nâu và giòn. Công thức này kêu gọi đậu đóng hộp, nhưng để có nhiều hương vị hơn, đôi khi tôi sử dụng...