Sous vide Corned Beef ra ngoài mềm và ngon ngọt, ngay cả khi bạn sử dụng một vết cắt phẳng. Chắc chắn, có hàng tá cách để nấu thịt bò ngô, nhưng nấu nó thấp và chậm với một bếp ngâm sous vide cho kết quả tuyệt vời. Tôi thấy rằng nấu nó trong hai mươi bốn giờ cung cấp một kết cấu chắc chắn, có thể cắt xén, nhưng 48 giờ là tốt nhất để cung cấp sự dịu dàng và độ mọng nước. Mũ chất béo cũng sẽ làm cho trở nên độc đáo.
Thành phần
1 (3 pound) Thịt bò thịt corned với gói gia vị
Hướng
Đổ đầy một nồi lớn với nước và đặt một nồi nấu nướng sous oner vào nước. Đặt nhiệt độ thành 140 độ F (60 độ C) theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Rửa sạch thịt bò ngô dưới nước mát để loại bỏ muối dư, sau đó vỗ khô. Rắc gia vị vào mặt béo và nhấn vào thịt bò. Đặt thịt bò ngô vào một túi chân không lớn; niêm phong bằng cách sử dụng một chất bịt kín chân không.
Đặt túi kín vào nước và đặt hẹn giờ trong 48 giờ.
Chuyển thịt bò ngô vào thớt và cắt ngang hạt.
Mẹo công thức
Phương pháp này hoạt động giống nhau cho thịt bò ngô 4 đến 5 pound.
Nếu bạn không sở hữu một chiếc niêm phong chân không, bạn có thể sử dụng túi tủ đông zip-top nhựa. Để niêm phong túi của bạn, từ từ hạ nó xuống nước, để áp lực nước buộc không khí ra khỏi túi, sau đó niêm phong nó.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 125 | Calo |
| 9g | Mập |
| 0g | Carbs |
| 9g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 125 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 9g | 12% |
| Chất béo bão hòa 3g | 16% |
| Cholesterol 49mg | 16% |
| Natri 563mg | 24% |
| Tổng số carbohydrate 0g | 0% |
| Protein 9g | |
| Canxi 4mg | 0% |
| Sắt 1mg | 5% |
| Kali 72mg | 2% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một phiên bản giảm xuống của một bữa ăn tối thịt bò vụn truyền thống của Mexico. Tôi thay thế bít tết cạo cho thịt nướng tốn nhiều thời gian hơn và gia đình tôi thích nó hơn nữa. Bằng cách sử...
Làm cho Chuck Roast trong lò với công thức dễ dàng này cho nồi nướng đó là loại tốt nhất tôi từng thử. Ăn với rau nướng, khoai tây, cà rốt, hành tây hoặc món ăn phụ yêu thích của bạn. Tốt nhất là làm...
Hương vị tự làm butternut squash ravioli với bơ nâu phong phú và nước sốt thảo mộc làm cho một bữa ăn chay ấn tượng. Thời gian chuẩn bị: 1 giờ Giờ nấu ăn: 45 phút Tổng thời gian: 1 giờ 45 phút Phục...
Hai lần khoai tây "nướng" ngoại trừ trên người hút thuốc thay vì trong lò. Đây là một mặt tuyệt vời cho xương sườn, thịt ức, hoặc bất cứ điều gì khác mà bạn đã khiến người hút thuốc bị kích...
Hải sản ngon Alfredo công thức với nước sốt parmesan kem, tôm, sò điệp và mì ống fettuccine. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 35 phút Phục vụ: số 8 Thành phần 1 (16...