Sous vide Carnitas rất hảo hạng, siêu ngon ngọt, caramen, giòn và thịt lợn kéo theo kiểu Mexico dễ dàng được làm trong bồn nước qua đêm! Trang trí với hành lá, nếu muốn.
Thành phần
Carnitas:
2 muỗng canh muối kosher
2 muỗng canh đường nâu sẫm
2 muỗng bột tỏi
2 muỗng canh ớt bột
2 muỗng canh bột hành tây
1 muỗng canh oregano khô
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
4 pound thịt lợn không xương, cắt thành các tấm dày 2 inch
1 củ hành, xắt nhỏ
8 tép tỏi tươi
1 thanh quế
4 lá Bay
1 màu cam, quý
muối kosher để nếm thử
Gạo Tây Ban Nha:
1 (14,5 ounce) có thể trồng cà chua ăn thịt
1 (4 ounce) có thể cắt hạt ớt xanh
1 cốc gà
1 cốc gạo trắng chưa nấu chín
1 muỗng bơ
2 muỗng cà phê bột ớt
1 muỗng cà phê cumin mặt đất
1 muỗng cà phê oregano khô
thìa muối
Teaspoon Tỏi
muỗng cà phê bột hành tây
Hướng
Kết hợp 2 muỗng canh muối, đường nâu, bột tỏi, ớt bột, bột hành tây, oregano và hạt tiêu đen trong một bát nhỏ và trộn đều.
Đặt miếng thịt lợn vào một bát lớn. Xoa hỗn hợp gia vị đều trên thịt lợn, ấn cho đến khi nó tuân thủ. Thêm hành tây, tỏi, quế quế và lá nguyệt quế.
Vắt nước cam vào bát với thịt lợn và ném vào các miếng màu cam ép là tốt; Toss để kết hợp.
Đặt hỗn hợp thịt lợn vào túi niêm phong chân không an toàn sous. Niêm phong túi và ngâm trong hộp nước chống nhiệt bằng bếp sous vide. Đặt nhiệt độ thành 165 độ F (74 độ C) và thêm các quả bóng bàn lên trên. Nấu, thỉnh thoảng làm lại nước khi nó bay hơi, 12 đến 24 giờ.
Lấy lợn cẩn thận từ bồn tắm nước và chuyển nội dung vào một bát lớn. Chọn ra những miếng thịt với kẹp và chuyển sang một tấm nướng có viền. Loại bỏ mọi thứ khác còn lại trong bát. Để thịt lợn nguội trong thời gian ngắn. SHRED sử dụng 2 nhánh hoặc ngón tay của bạn và trải đều trên tấm nướng. Mùa muối.
Đặt giá lò khoảng 6 inch từ nguồn nhiệt và làm nóng trước gà thịt của lò nướng. Đặt thịt lợn dưới gà thịt và nấu, lật nửa chừng, cho đến khi nĩa mềm, khoảng 10 phút. Xem cẩn thận để nó không cháy.
Đặt cà chua và ớt xanh vào một bộ xử lý thực phẩm và trộn cho đến khi xay nhuyễn. Đổ vào chảo; Thêm gà, gạo, bơ, bột ớt, thì là, oregano, 1/2 muỗng cà phê muối, bột tỏi và bột hành tây. Đun sôi. Che lại và giảm sức nóng xuống thấp. Đun nhỏ lửa cho đến khi gạo Tây Ban Nha mềm, khoảng 25 phút.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 402 | Calo |
| 19g | Mập |
| 35g | Carbs |
| 22g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 10 | |
| Calo 402 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 19g | 24% |
| Chất béo bão hòa 7g | 36% |
| Cholesterol 75mg | 25% |
| Natri 1726mg | 75% |
| Tổng số carbohydrate 35g | 13% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 10% |
| Tổng số đường 6g | |
| Protein 22g | |
| Vitamin C 13mg | 64% |
| Canxi 67mg | 5% |
| 3mg sắt | 19% |
| Kali 455mg | 10% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một món súp dày được phục vụ với bánh mì Pháp hoặc phục vụ trên gạo hoặc mì. Tốt hơn vào ngày hôm sau! Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 4 giờ 15 phút Tổng thời gian: 4 giờ 45 phút Phục...
Ức gà ăn chảo nhanh ăn kèm với salsa, phô mai cotija và rau mùi cho một hương vị tuyệt vời về phía nam biên giới. Cả gia đình thích điều này! Dễ dàng và nhanh chóng. Trang trí với bơ xắt nhỏ và kem...
Tôi không thể tìm thấy chính xác những gì tôi đang tìm kiếm, vì vậy tôi đã kết hợp hai công thức nấu ăn yêu thích của mình. Gà rán giòn trong nước sốt chua ngọt châu Á. Thời gian chuẩn bị: 10 phút...
Ngực ức hun khói ngon với hương vị phong đẹp. Cắt chúng mỏng và phục vụ như một món khai vị cho bánh quy giòn, nếu muốn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 3 giờ Thời gian bổ sung: 12 giờ Tổng...
Đùi gà tây được chảo rữa và sau đó nấu trong nước sốt súp đóng hộp và nước dùng với hành tây, nấm, tỏi và một ít rượu vang sherry. Phục vụ gà tây và nước sốt với gạo nấu chín nóng. Thời gian chuẩn...