Sous vide Carnitas rất hảo hạng, siêu ngon ngọt, caramen, giòn và thịt lợn kéo theo kiểu Mexico dễ dàng được làm trong bồn nước qua đêm! Trang trí với hành lá, nếu muốn.
Thành phần
Carnitas:
2 muỗng canh muối kosher
2 muỗng canh đường nâu sẫm
2 muỗng bột tỏi
2 muỗng canh ớt bột
2 muỗng canh bột hành tây
1 muỗng canh oregano khô
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
4 pound thịt lợn không xương, cắt thành các tấm dày 2 inch
1 củ hành, xắt nhỏ
8 tép tỏi tươi
1 thanh quế
4 lá Bay
1 màu cam, quý
muối kosher để nếm thử
Gạo Tây Ban Nha:
1 (14,5 ounce) có thể trồng cà chua ăn thịt
1 (4 ounce) có thể cắt hạt ớt xanh
1 cốc gà
1 cốc gạo trắng chưa nấu chín
1 muỗng bơ
2 muỗng cà phê bột ớt
1 muỗng cà phê cumin mặt đất
1 muỗng cà phê oregano khô
thìa muối
Teaspoon Tỏi
muỗng cà phê bột hành tây
Hướng
Kết hợp 2 muỗng canh muối, đường nâu, bột tỏi, ớt bột, bột hành tây, oregano và hạt tiêu đen trong một bát nhỏ và trộn đều.
Đặt miếng thịt lợn vào một bát lớn. Xoa hỗn hợp gia vị đều trên thịt lợn, ấn cho đến khi nó tuân thủ. Thêm hành tây, tỏi, quế quế và lá nguyệt quế.
Vắt nước cam vào bát với thịt lợn và ném vào các miếng màu cam ép là tốt; Toss để kết hợp.
Đặt hỗn hợp thịt lợn vào túi niêm phong chân không an toàn sous. Niêm phong túi và ngâm trong hộp nước chống nhiệt bằng bếp sous vide. Đặt nhiệt độ thành 165 độ F (74 độ C) và thêm các quả bóng bàn lên trên. Nấu, thỉnh thoảng làm lại nước khi nó bay hơi, 12 đến 24 giờ.
Lấy lợn cẩn thận từ bồn tắm nước và chuyển nội dung vào một bát lớn. Chọn ra những miếng thịt với kẹp và chuyển sang một tấm nướng có viền. Loại bỏ mọi thứ khác còn lại trong bát. Để thịt lợn nguội trong thời gian ngắn. SHRED sử dụng 2 nhánh hoặc ngón tay của bạn và trải đều trên tấm nướng. Mùa muối.
Đặt giá lò khoảng 6 inch từ nguồn nhiệt và làm nóng trước gà thịt của lò nướng. Đặt thịt lợn dưới gà thịt và nấu, lật nửa chừng, cho đến khi nĩa mềm, khoảng 10 phút. Xem cẩn thận để nó không cháy.
Đặt cà chua và ớt xanh vào một bộ xử lý thực phẩm và trộn cho đến khi xay nhuyễn. Đổ vào chảo; Thêm gà, gạo, bơ, bột ớt, thì là, oregano, 1/2 muỗng cà phê muối, bột tỏi và bột hành tây. Đun sôi. Che lại và giảm sức nóng xuống thấp. Đun nhỏ lửa cho đến khi gạo Tây Ban Nha mềm, khoảng 25 phút.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 402 | Calo |
| 19g | Mập |
| 35g | Carbs |
| 22g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 10 | |
| Calo 402 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 19g | 24% |
| Chất béo bão hòa 7g | 36% |
| Cholesterol 75mg | 25% |
| Natri 1726mg | 75% |
| Tổng số carbohydrate 35g | 13% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 10% |
| Tổng số đường 6g | |
| Protein 22g | |
| Vitamin C 13mg | 64% |
| Canxi 67mg | 5% |
| 3mg sắt | 19% |
| Kali 455mg | 10% |
Bạn cũng có thể thích
Một ít sherry và đường nâu trong món thịt gà này làm cho tất cả sự khác biệt trong công thức gà mọng nước, umami này. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Thời gian bổ sung: 4 giờ Tổng...
Những chiếc bánh mì kẹp thịt này là sự thích thú và đầy hương vị kết hợp nấm, thịt xông khói và giấm balsamic với thịt bò xay. Bạn trai của tôi-một đầu bếp người Ý và một người yêu thích thịt-đã bị...
Theo truyền thống, Gà Bourbon là một món ăn miền Nam, và sau khi chuyển đến Pennsylvania từ Oklahoma, tôi thực sự đã bỏ lỡ nó. Tôi đã tìm kiếm một công thức mà tôi thích nhưng không thể tìm thấy một...
Những đùi gà này ngon ngọt với lớp vỏ giòn. Họ gợi nhớ đến Chicken Cordon Bleu, nhưng có Thổ Nhĩ Kỳ thay vì giăm bông. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 23 phút Tổng thời gian: 38 phút Phục...
Nó có thể không phải là món ăn đẹp nhất, nhưng nó là một cơ sở súp bơ dễ dàng và ngon miệng có thể được phục vụ ấm áp, nhiệt độ phòng hoặc thậm chí lạnh. Vượt qua một tấm hoặc hai trong số các bản...