Phương pháp sous vide sẽ mang lại cà rốt thơm, ngọt hơn và hoàn hảo trong nước trái cây của họ. Bạn có thể mong đợi một kết cấu hơi sắc nét mà mềm mại mà không bị nhàm chán.
Thành phần
1 pound cà rốt, bóc vỏ
4 muỗng bơ không ướp muối, chia
Cup nước dùng gà
2 muỗng xi -rô cây phong
1 muỗng nước cốt chanh
6 nhánh húng tây tươi
Teaspoon Pepper
Maldon Sea Salt Flakes (tùy chọn)
Hướng
Chuẩn bị tắm nước với bộ tuần hoàn ngâm được đặt thành 185 độ F (85 độ C).
Cắt cà rốt theo một nửa theo chiều dọc và cắt thành các mảnh dày 1/2 inch trên độ lệch/chéo.
Đặt cà rốt, 2 muỗng bơ, nước dùng gà, xi -rô cây thích, nước cốt chanh, nhánh húng tây, và hạt tiêu cayenne thành túi đông lạnh có thể nối lại hoặc túi hải cẩu chân không. Niêm phong túi, và ấn ra càng nhiều không khí càng tốt, sau đó đặt vào một túi tủ đông khác, ấn hết không khí và niêm phong.
Hạ thấp túi vào bồn nước cho đến khi túi được nhấn chìm hoàn toàn, sau đó kẹp túi sang một bên của thùng chứa. Hãy chuẩn bị để cân túi xuống nếu bạn thấy nó bắt đầu nổi. Đậy nắp hộp đựng nước bằng giấy nhôm để giữ nhiệt và giảm thiểu sự bay hơi, và nấu cho đến khi cà rốt mềm, khoảng 70 phút.
Để ráo cà rốt qua một bộ lọc lưới mịn đặt trên một cái chảo trung bình; Chuyển cà rốt vào một cái bát và đặt sang một bên.
Đặt chảo lên lửa vừa và đặt chất lỏng vào lửa nhỏ. Nấu cho đến khi nó giảm xuống còn khoảng 3 muỗng canh, 3 đến 5 phút. Lấy chảo ra khỏi nhiệt và đánh trong 2 muỗng bơ còn lại, khuấy cho đến khi nước sốt mịn và sáng bóng.
Thêm cà rốt vào chảo, ném nhẹ nhàng để kết hợp và nêm với một vảy muối. Phục vụ ấm áp.
Ghi chú của Cook:
Thời gian nấu có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào thương hiệu lưu hành sous vide.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 179 | Calo |
| 12g | Mập |
| 18g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 179 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 12g | 15% |
| Chất béo bão hòa 7g | 37% |
| Cholesterol 31mg | 10% |
| Natri 154mg | 7% |
| Tổng số carbohydrate 18g | 7% |
| Chế độ ăn kiêng 4G | 13% |
| Tổng số đường 12g | |
| Protein 1g | |
| Vitamin C 8mg | 40% |
| Canxi 62mg | 5% |
| Sắt 1mg | 3% |
| Kali 399mg | số 8% |
Bạn cũng có thể thích
Tỏi và rau mùi tây khoai tây dày dạn. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục vụ: số 8 Năng suất: 8 phần ăn Thành phần 3 pound khoai tây đỏ nhỏ Chồi dầu ô liu 2...
Đây là một món thịt hầm chay thực sự dễ dàng với cà chua, phô mai parmesan, kem chua và trứng. Ăn như một bên hoặc là một món ăn chính với món salad. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 35 phút...
Món ăn thoải mái mặn này là bữa ăn còn lại Lễ Tạ ơn phổ biến nhất trong nhà của chúng tôi. Với lớp vỏ bánh và thảo mộc tươi nhất, nó cũng sẽ là một hit trong bạn. Thời gian chuẩn bị: 45 phút Giờ nấu...
Ngực gà tây ướp được chiên với rau cho bữa tối không ồn ào, không có thuốc, Tex-Mex. Tôi không thêm muối; Các loại gia vị, rau và vôi đang bùng nổ trong hương vị. Phục vụ với salsa yêu thích của bạn...
Công thức ăn chay này luôn luôn là một hit. Bạn có thể thêm thịt nếu bạn thích, nhưng hầu hết mọi người thậm chí không nhận ra rằng thịt bị thiếu. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 11 giờ Tổng...