Những quả trứng sous vide này có một màu trắng hoàn hảo với lòng đỏ chảy. Trứng luộc thường được nấu trực tiếp trong nước sôi, nhưng điều đó có thể khó khăn và dẫn đến trứng cao su, lộn xộn. Tôi đã thử các biến thể khác nhau của thời gian và temps, và đây là phương pháp tốt nhất tôi đã tìm thấy. Trứng tươi có lòng trắng chặt chẽ hơn và tạo ra kết quả tốt nhất.
Thành phần
4 quả trứng lạnh lớn
1 nhúm muối và hạt tiêu đen mới xay
Hướng
Đổ đầy một nồi lớn với nước và đặt một nồi nấu nướng sous oner vào nước. Đặt nhiệt độ thành 167 độ F (75 độ C) theo hướng dẫn của nhà sản xuất; Để 15 phút để nước nóng.
Nhẹ nhàng hạ trứng xuống nước bằng thìa có rãnh. Ngay lập tức đặt một bộ hẹn giờ bếp trong 13 phút.
Lấy trứng ra khỏi nước sau khi hẹn giờ hết và để nguội trong 3 phút. Nhẹ nhàng nứt trứng xung quanh giữa và vỏ trên cùng của vỏ. Trượt trứng vào một cái bát nhỏ hoặc phục vụ bánh mì nướng. Nêm với muối và hạt tiêu.
Tùy chọn tạo kế trước:
SOUS vide "luộc" trứng có thể được tạo ra trước 5 ngày trước thời hạn cho các buổi sáng trong tuần bận rộn. Khi thực hiện săn trộm, ngay lập tức lao vào bồn nước đá, nguội, sau đó làm lạnh trong một thùng chứa kín. Để hâm nóng lại, hãy đổ đầy một cốc cà phê 3/4 đầy nước và lò vi sóng trong 1 phút. Đặt trứng bên trong và để ngồi trong 12 đến 15 phút trước khi phục vụ.
Mẹo công thức
Sử dụng bộ hẹn giờ nhà bếp để có kết quả chính xác, không phải bộ hẹn giờ trên nồi ngâm của bạn vì một khi bạn đặt trứng lạnh vào nước, nhiệt độ nước sẽ giảm và bộ hẹn giờ nồi ngâm sẽ không bắt đầu đếm xuống cho đến khi nhiệt độ nước trở lại nhiệt độ lại. Điều này có thể dẫn đến quá chín.
Bởi vì nồi ngâm có thể thay đổi theo một hoặc hai mức độ, bạn có thể cần phải chơi xung quanh với thời gian bằng cách thêm hoặc trừ một phút. Đối với hơn 4 quả trứng, bạn có thể cần thêm 30 đến 60 giây.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 72 | Calo |
| 5g | Mập |
| 0g | Carbs |
| 6g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 72 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 5g | 6% |
| Chất béo bão hòa 2g | số 8% |
| Cholesterol 186mg | 62% |
| Natri 109mg | 5% |
| Tổng số carbohydrate 0g | 0% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 6g | |
| Canxi 27mg | 2% |
| Sắt 1mg | 5% |
| Kali 67mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Làm trứng cuộn bằng cà chua anh đào có vẻ không phải là một thực tế phổ biến, vì có một vũng chất lỏng dưới trứng của bạn được coi là hình thức xấu. Nhưng tôi không quan tâm, vì tôi có bánh mì nướng...
Công thức bánh mì Soda Ailen này khác với những người khác mà tôi đã thử. Thật dễ dàng để làm, và ẩm bên trong với bề ngoài giòn. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Tổng thời gian: 1...
Công thức này cho phép bạn làm bánh muffin đập vào đêm hôm trước, sau đó nướng nó vào sáng hôm sau-hoàn thiện bánh nướng xốp tươi, đang di chuyển! Đảm bảo không vượt qua người đánh bóng vì điều đó sẽ...
Bữa ăn hạt lanh trong món lắc này gợi nhớ đến bánh quy graham, và với trái cây và nước cốt dừa, nó thực sự có vị hơi giống như bánh. Do đó tên được sinh ra. Lắc được nạp với chất béo và chất xơ lành...
Đây là phiên bản tôi thực hiện hầu hết các ngày cuối tuần, đặc biệt nếu có khách hoặc tôi đã quá ít với đồ uống vào đêm hôm trước. Bạn có thể bỏ qua bất cứ thứ gì bạn không có và có thể bao gồm các...