Những con sò eo sous này được nấu ở nhiệt độ không đổi. Phục vụ các sò điệp này với rất nhiều bánh mì giòn như một món khai vị hoặc trên một miếng bít tết nướng cho lướt sóng và cỏ.
Thành phần
6 sò biển
muối và hạt tiêu đen cho nếm thử
Dầu ô liu
1 muỗng cà phê tỏi, băm nhỏ
Rượu vang trắng khô
2 muỗng canh nước chanh
Teaspoon rau mùi tây khô
1 Pinch Cajun Nêm
2 muỗng bơ
1 muỗng canh hành lá nhỏ màu xanh lá cây
Hướng
Đổ đầy một nồi vừa với nước ấm. Gắn sous vide và đặt nhiệt độ thành 123 độ F (51 độ C) để làm nóng trước.
Loại bỏ cơ bắp cứng từ hai bên sò điệp, nếu có, và nêm nhẹ với muối và hạt tiêu. Chuyển sò điệp vào một túi nhựa có thể nối lại và loại bỏ tất cả không khí bằng phương pháp ngâm nước.
Đặt sò điệp vào nước đã làm nóng trước vào nồi và nấu trong 30 phút.
Hủy bỏ sò điệp từ túi và vỗ khô hoàn toàn; Nếu sò điệp ẩm ướt, chúng sẽ không ăn tốt.
Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa cao cho đến khi nó lung linh. Sò sò trong dầu nóng cho đến khi đáy có màu nâu nhạt, khoảng 2 phút. Lật và nấu thêm 1 phút nữa. Hủy bỏ sò điệp từ chảo đến một món ăn ấm.
Thêm tỏi vào chảo; Nấu và khuấy cho đến khi có mùi thơm, khoảng 30 giây. Làm mất chảo với rượu vang trắng và nước chanh, cạo bất kỳ bit màu nâu nào. Trộn trong rau mùi tây và gia vị Cajun; Nước sốt sôi trong 2 phút. Khuấy bơ cho đến khi chỉ tan chảy.
Sốt sốt trên sò điệp; Rắc với ngọn hành lang xanh để phục vụ.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 305 | Calo |
| 22g | Mập |
| 9g | Carbs |
| 12g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 2 | |
| Calo 305 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 22g | 28% |
| Chất béo bão hòa 10g | 48% |
| Cholesterol 71mg | 24% |
| Natri 548mg | 24% |
| Tổng số carbohydrate 9g | 3% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 12g | |
| Vitamin C 5mg | 25% |
| Canxi 41mg | 3% |
| Sắt 1mg | 4% |
| Kali 275mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là những thứ tốt hơn những người được phục vụ tại các cửa hàng pizza! Tôi thường phải làm hai đợt, vì chúng đi quá nhanh! Tôi sử dụng bộ xử lý thực phẩm của mình để làm hỗn hợp. Thời gian chuẩn...
Cách nhanh chóng và ngon miệng để ăn mặc cà rốt. Các loại gia vị khác nhau tạo ra một hương vị độc đáo trong khi bơ và nước dùng giúp làm mềm cà rốt đến mức hoàn hảo. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ...
Trẻ em sẽ thích món súp bắp cải này vì vị ngọt của nó, nhưng người lớn chắc chắn cũng sẽ thích nó! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 50 phút Tổng thời gian: 1 giờ 10 phút Phục vụ: 4 Năng suất...
Ham và phô mai-một cặp đôi cổ điển-làm một món thịt hầm ngon, nóng và kem trên bàn trong vòng chưa đầy một giờ. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Tổng thời gian: 50 phút Phục vụ: 6...
Một bữa tối hoàn chỉnh, với thịt gà, gạo và rau, trong vòng chưa đầy một giờ? Đúng! Bữa tối một chảo đầy màu sắc và bổ dưỡng này có thể nhanh chóng trên bàn của bạn vào một tuần bận rộn. Phần thưởng...