Những con sò eo sous này được nấu ở nhiệt độ không đổi. Phục vụ các sò điệp này với rất nhiều bánh mì giòn như một món khai vị hoặc trên một miếng bít tết nướng cho lướt sóng và cỏ.
Thành phần
6 sò biển
muối và hạt tiêu đen cho nếm thử
Dầu ô liu
1 muỗng cà phê tỏi, băm nhỏ
Rượu vang trắng khô
2 muỗng canh nước chanh
Teaspoon rau mùi tây khô
1 Pinch Cajun Nêm
2 muỗng bơ
1 muỗng canh hành lá nhỏ màu xanh lá cây
Hướng
Đổ đầy một nồi vừa với nước ấm. Gắn sous vide và đặt nhiệt độ thành 123 độ F (51 độ C) để làm nóng trước.
Loại bỏ cơ bắp cứng từ hai bên sò điệp, nếu có, và nêm nhẹ với muối và hạt tiêu. Chuyển sò điệp vào một túi nhựa có thể nối lại và loại bỏ tất cả không khí bằng phương pháp ngâm nước.
Đặt sò điệp vào nước đã làm nóng trước vào nồi và nấu trong 30 phút.
Hủy bỏ sò điệp từ túi và vỗ khô hoàn toàn; Nếu sò điệp ẩm ướt, chúng sẽ không ăn tốt.
Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa cao cho đến khi nó lung linh. Sò sò trong dầu nóng cho đến khi đáy có màu nâu nhạt, khoảng 2 phút. Lật và nấu thêm 1 phút nữa. Hủy bỏ sò điệp từ chảo đến một món ăn ấm.
Thêm tỏi vào chảo; Nấu và khuấy cho đến khi có mùi thơm, khoảng 30 giây. Làm mất chảo với rượu vang trắng và nước chanh, cạo bất kỳ bit màu nâu nào. Trộn trong rau mùi tây và gia vị Cajun; Nước sốt sôi trong 2 phút. Khuấy bơ cho đến khi chỉ tan chảy.
Sốt sốt trên sò điệp; Rắc với ngọn hành lang xanh để phục vụ.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 305 | Calo |
| 22g | Mập |
| 9g | Carbs |
| 12g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 2 | |
| Calo 305 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 22g | 28% |
| Chất béo bão hòa 10g | 48% |
| Cholesterol 71mg | 24% |
| Natri 548mg | 24% |
| Tổng số carbohydrate 9g | 3% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 12g | |
| Vitamin C 5mg | 25% |
| Canxi 41mg | 3% |
| Sắt 1mg | 4% |
| Kali 275mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là món súp yêu thích của tôi từ trước đến nay! Đó là những gì tôi làm thường xuyên nhất cho bản thân và con gái tôi và điều đó thật dễ dàng. Trong mùa xuân, chúng tôi sử dụng rau từ vườn nhưng...
Công thức thứ bảy này đã được một người bạn thân từ Ecuador trao cho tôi. Món ăn này cũng tuyệt vời với tôm thô, sò điệp hoặc cá. Nếu sử dụng hàu đóng hộp, hãy phủ đĩa bằng bọc nhựa và đặt vào tủ...
Bánh sandwich gà nướng này rất đơn giản để làm với gà ướp hương vị, rau diếp, cà chua và mayo. Bánh mì chiên giòn giòn làm cho nó thêm đặc biệt! Thêm thịt xông khói và phô mai provolone nếu bạn...
Món ăn phụ siêu đơn giản, hoàn hảo cho kỳ nghỉ hoặc các bữa ăn hàng ngày. Đi tuyệt vời với thịt gà, gà tây, giăm bông, hoặc thịt lợn. Cũng có thể tăng gấp đôi như một món tráng miệng không quá ngọt...
Một chút ngọt ngào, một chút mặn với một cú đá nhỏ, món ướp này đưa bít tết sườn nướng lên một tầm cao mới. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Thời gian bổ sung: 8 giờ 2 phút Tổng thời...