Bánh nướng thịt harissa cay

1. Kết hợp ớt chile, tỏi, dầu ô liu, bột ớt, rau mùi, thì là, hạt vôi và muối biển trong bát của một bộ xử lý thực phẩm; xung cho đến khi pha trộn. Đặt 1/2 cốc Harissa và lưu trữ phần còn lại trong tủ lạnh cho một mục đích sử dụng khác.

2. Rây bột, bột ớt, thì là và muối biển cho bánh ngọt vào bát của một bộ xử lý thực phẩm. Thêm bơ và rút ngắn và xung cho đến khi vụn. Đổ bia lạnh một chút tại một thời điểm, với bộ xử lý chạy, cho đến khi một quả bóng bột hình thành và kéo ra khỏi hai bên.

3. Chuyển bột sang một tấm thảm bánh ngọt silicon nhẹ và cuộn đến độ dày khoảng 1/8 inch. Cắt bột thành tám vòng tròn 8 inch và phủ bằng giấy sáp hoặc một miếng vải ẩm trong khi bạn chuẩn bị làm đầy thịt. (Nếu bột làm lạnh qua đêm, hãy để nó nằm trên quầy ít nhất 15 phút trước khi sử dụng.)

4. Làm nóng dầu trong một cái chảo nặng trên lửa vừa; Khuấy hành tây và tỏi. Nấu và khuấy cho đến khi hành tây mềm và biến thành mờ, khoảng 5 phút. Thêm thịt bò xay, muối, hạt tiêu, thì là và húng tây. Nấu và khuấy cho đến khi thịt bò có màu nâu và vụn, khoảng 10 phút. Khuấy trong 1/2 cốc Harissa dành riêng. Thêm vụn bánh mì, thịt bò, bột ớt và hạt tiêu cayenne. Che và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi tất cả chất lỏng được hấp thụ và làm đầy ẩm nhưng không nước, 10 đến 15 phút. Hủy bỏ từ bếp và đặt sang một bên để nguội.

5. Làm nóng lò nướng đến 400 độ F (200 độ C). Nhẹ nhàng bôi trơn một tấm nướng.

6. Trộn bia và trứng với nhau trong một bát nhỏ.

7. Khám phá các vòng tròn bột và đặt 2 đến 3 muỗng canh thịt đổ vào trung tâm của mỗi vòng tròn, để lại một lề bột sạch trong suốt. Làm ẩm các cạnh của các vòng tròn với hỗn hợp bia-trứng. Gấp bột làm đôi, bao quanh chất làm đầy và các cạnh chèn ép bằng một cái nĩa. Nhẹ nhàng chải từng bánh ngọt với hỗn hợp bia-trứng và chuyển vào tấm nướng đã chuẩn bị.

8. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi bánh ngọt có màu nâu vàng, khoảng 20 phút.

Ghi chú của Cook:

Harissa còn sót lại có thể được sử dụng trên bánh quy với phô mai kem, trên thịt hoặc được sử dụng làm nước ướp.

Sử dụng một loại bột không có chất lượng tốt tạo ra sự khác biệt lớn trong cách chúng bật ra!

Không sử dụng bất kỳ chất thay thế cho bơ trong bánh ngọt.

Lưu ý của biên tập viên:

Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ lượng Harissa. Số lượng thực tế của Harissa tiêu thụ sẽ khác nhau.