Nồi áp suất cay xương sườn ngắn

1. Kết hợp hạt tiêu Habanero, hạt tiêu đen, MSG, ớt bột và thì là trong một cái bát. Xoa hỗn hợp đều trên xương sườn; Làm lạnh trong ít nhất 30 phút.

2. Kết hợp cola, rượu táo, mứt, nước sốt Worrouershire và đường nâu với nhau trong một bát khác; khuấy đều.

3. Làm nóng dầu trong nồi áp suất trên lửa vừa cao. Thêm xương sườn theo lô; Nấu cho đến khi màu nâu tất cả các mặt, khoảng 8 phút. Hủy bỏ từ nồi và đặt sang một bên. Thêm hành tây và tỏi vào nồi. Nấu và khuấy cho đến khi hành tây trong mờ, khoảng 5 phút. Trả lại sườn cho nồi; Đổ hỗn hợp cola.

4. Đóng nồi an toàn và đặt bộ điều chỉnh áp lực qua lỗ thông hơi theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Mang đến áp suất cao, với hơi nước nhanh chóng thoát khỏi bếp, khoảng 5 phút. Giảm nhiệt đến trung bình và nấu trong 30 phút. Hãy để giải phóng áp lực một cách tự nhiên theo hướng dẫn của nhà sản xuất, khoảng 15 phút.

5. Kết hợp nước và bột ngô với nhau trong một bát nhỏ; Trộn cho đến khi bột ngô bị hòa tan.

6. Mở nồi cẩn thận; Chuyển xương sườn vào một tấm. Bỏ qua bất kỳ chất béo bổ sung nào trên đỉnh của chất lỏng; Để ráo nước để loại bỏ bất kỳ bit rắn. Trả lại chất lỏng cho nồi. Trộn trong bùn ngô. Nấu, khuấy liên tục, trên lửa vừa cao, cho đến khi sôi. Hủy bỏ từ nhiệt. Thêm xương sườn trở lại và phủ trong chất lỏng.

Ghi chú của Cook:

Muối có thể được thay thế cho MSG.

Nếu bạn không xử lý gia vị rất tốt, hãy thoải mái cắt paprika xuống 1/2 muỗng cà phê và bỏ qua habanero. Bạn vẫn sẽ muốn một chút nhiệt trong khi nấu ăn để chống lại vị ngọt từ mứt và soda, nhưng việc cắt lại một chút vẫn sẽ giúp các hương vị kết hợp với nhau.