Lớn lên ở ngoại ô NY, đây là một loại ướp cổ điển cho bất kỳ dạng thịt nào (tôi thích thịt gà, mặc dù thịt cừu là truyền thống) từ khu vực Binghampton/Endicott. Đây là cá nhân của tôi mà tôi đã thay đổi một số thành phần từ thời của tôi ở miền Nam và PACNW. Phục vụ xiên trên bánh mì Pháp nướng nhẹ hoặc bánh mì xúc xích. Để ăn, vắt cuộn và kéo xiên ra - không cần gia vị (có thể là một chút nước sốt nóng).
Thành phần
Chồi dầu ô liu
Rượu vang trắng khô
cốc nước chanh tươi
Giấm gạo cốc
1 muỗng canh muối biển
2 muỗng cà phê tiêu đen mặt đất
1 muỗng cà phê húng tây
1 muỗng cà phê oregano khô
1 muỗng cà phê tarragon khô
1 muỗng cà phê vảy ớt đỏ
1 muỗng cà phê hạt tiêu cayenne
1 hành tây trắng, thái hạt lựu
3 tép tỏi, băm nhỏ
2 nửa ức gà không xương, không xương, cắt thành các khối 1 1/2 inch
Hướng
Kết hợp dầu, rượu vang, nước chanh, giấm, muối, hạt tiêu, húng tây, oregano, tarragon, mảnh ớt đỏ, và hạt tiêu cayenne trong một cái bát. Khuấy hành tây và tỏi. Thêm khối gà cuối cùng; áo khoác triệt để.
Đổ hỗn hợp vào một túi đông lạnh có thể nối lại, đảm bảo có ít không khí nhất có thể trong túi. Bọc túi trong khăn giấy và trượt nó vào một túi có thể định hình lại khác để khóa kéo ở hai đầu đối diện. Làm lạnh, lật qua mỗi 12 giờ, trong 2 đến 3 ngày.
Ngâm xiên gỗ trong nước. Chỉ các khối gà qua xiên, loại bỏ ướp.
Làm nóng trước một vỉ nướng ngoài trời cho nhiệt độ trung bình cao và dầu nhẹ. Nướng xiên gà, lật nửa đường, cho đến khi nước ép rõ ràng, 8 đến 10 phút.
Ghi chú của Cook:
Công thức này làm việc cho tối đa 3 ức gà.
Nếu bạn không thể nướng, thì hãy nướng trong lò 3 đến 6 inch từ nguồn nhiệt trên cao (bạn chỉ muốn một chút giòn cho thịt).
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 226 | Calo |
| 19g | Mập |
| 5g | Carbs |
| 8g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 226 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 19g | 24% |
| Chất béo bão hòa 3g | 14% |
| Cholesterol 20mg | 7% |
| Natri 900mg | 39% |
| Tổng số carbohydrate 5g | 2% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 4% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 8g | |
| Vitamin C 8mg | 38% |
| Canxi 29mg | 2% |
| Sắt 12mg | 64% |
| Kali 149mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Zucchini nướng với một chút giấm balsamic, tỏi và gia vị Ý. Nấu hoàn hảo trên vỉ nướng trong vài phút! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 15 phút Phục vụ: 4 Giấm balsamic...
Thịt lợn và phô mai xanh là một sự kết hợp ngon miệng. Công thức này làm cho nước sốt kem nhất để phục vụ trên thịt lợn. Nó có vị như một cái gì đó từ một nhà hàng ưa thích. Ăn kèm với nấm xào, nếu...
Viên phie cá nướng mọng nước đứng đầu với sự pha trộn lấy cảm hứng từ Địa Trung Hải của phô mai và cà chua. Nó trông và có vị như thiên đường và chỉ mất 20 phút để chuẩn bị. Thời gian chuẩn bị: 10...
Công thức bánh mì của máy bánh mì này làm cho những chiếc baguette ấm áp được ăn tươi từ lò nướng. Sử dụng chúng để làm bánh sandwich phụ, v.v. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Thời...
Dễ dàng, ẩm ướt, hương vị và thơm - rượu vang trắng, atisô và nấm làm cho món gà này trở thành đường đến trái tim của bất kỳ người đàn ông nào! Thức ăn ngon với mì bơ và rau xanh tươi. Thời gian...