Bánh lợn hấp

1. Hòa tan men trong nước trong một cái bát. Thêm sữa, tiếp theo là bơ và đường; Trộn để kết hợp. Thêm bột và trộn để tạo thành bột.

2. Bột nhào cho đến khi một quả bóng đồng đều xuất hiện. Che và cho phép tăng ở một nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, khoảng 30 phút.

3. Đun nóng một cái chảo lớn trên lửa vừa cao. Nấu và khuấy thịt lợn xay với tỏi, gừng, dán, muối và hạt tiêu trong chảo nóng cho đến khi nâu và vụn, 5 đến 7 phút. Để ráo nước và loại bỏ mỡ. Để qua một bên.

4. Đặt một nồi hấp vào một cái chảo và đổ đầy nước ngay dưới đáy nồi hấp. Mang nước đi nấu sôi. Không cho phép nước sôi sôi qua bề mặt hấp.

5. Trong khi nước sôi, chia bột thành 16 miếng bằng nhau. Cuộn mỗi mảnh thành một quả bóng và làm phẳng thành một vòng tròn mỏng, rộng bằng tay và ngón tay của bạn.

6. Đặt 1 muỗng canh làm đầy ở trung tâm của mỗi vòng tròn bột. Kéo các cạnh của bột lại với nhau xung quanh làm đầy, nhẹ nhàng véo phần trên của bột với nhau để làm cho một bông hoa tập hợp ở trên cùng.

7. Đặt khoảng 8 bánh lên bề mặt hấp và phủ nắp. Nấu cho đến khi bánh tăng và mở rộng, và xốp khi chạm vào, khoảng 12 phút. Lặp lại với bánh còn lại. Xem hơi nước nóng! Hủy bỏ bánh từ bề mặt hấp bằng lưỡi một cách cẩn thận để tránh xé toạc; Để nguội một chút trước khi ăn.

Ghi chú của Cook:

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt xay nào bạn thích, hoặc bạn có thể sử dụng 1 chén đậu đen nấu chín và xay nhuyễn với tỏi, gừng và một ít đường. Rau xào ướp cắt nhỏ cũng có thể hoạt động.

Một gợi ý là sử dụng một hình vuông giấy da bên dưới búi tóc trước khi hấp để búi tóc không dính vào bề mặt hấp, tuy nhiên việc sử dụng giấy da không phải là một điều cần thiết tuyệt đối.