Thịt lợn nhồi bông nhồi bông

1. Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C). Đặt một giá vào chảo rang nông.

2. Làm tan chảy bơ trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cho đến khi bọt lắng xuống. Hành tây xào trong bơ nóng trong khoảng 5 phút. Khuấy trong táo và cần tây; Xào mà không có màu nâu, khoảng 5 phút nữa. Chuyển hỗn hợp hành tây vào một bát trộn lớn.

3. Thêm thịt lợn xay, thịt xúc xích, vụn bánh mì, rau mùi tây, muối, hạt tiêu và cây xô thơm vào hỗn hợp hành tây trong bát; Trộn nhẹ nhàng nhưng kỹ lưỡng. (Để nếm thử gia vị, chiên một quả bóng nhỏ trong chảo cho đến khi thịt lợn được nấu qua.)

4. Đổ đầy trung tâm của vương miện bằng nhồi, gò nó một chút. Che nhồi với một vòng giấy nhôm; Bọc các đầu của xương Chop trong các dải giấy bạc để ngăn chúng không bị chộp lấy và chụp lại. Đặt vương miện trên giá vào chảo đã chuẩn bị.

5. Thịt lợn nướng ở trung tâm của lò nướng đã được làm nóng trước trong khoảng 3 giờ, loại bỏ giấy bạc từ nhồi khoảng 30 phút trước khi thịt lợn được thực hiện để cho phép từ trên xuống nâu. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm thịt gần xương nên đọc ít nhất 145 độ F (63 độ C).

6. Cẩn thận chuyển thịt lợn đến một đĩa tròn, lớn, tròn. Hủy bỏ giấy bạc từ các đầu của sườn và thay thế bằng rườm rà giấy. Để thịt lợn nghỉ ngơi khoảng 10 phút trước khi chạm khắc và phục vụ.

Cách khắc Crown Road:

Chèn một nĩa lớn ở bên cạnh vương miện để ổn định nó, sau đó sử dụng một con dao lớn, sắc nhọn để cắt xuống qua mỗi xương sườn để tách các sườn. Phục vụ 2 miếng mỗi người kèm theo một khẩu phần nhồi bông hào phóng.