Bữa tiệc sushi

1. Đun nước và gạo đun sôi trong một nồi lớn. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi gạo mềm và chất lỏng đã được hấp thụ, khoảng 25 phút. Lấy nồi ra khỏi nhiệt và giữ trong 10 phút.

2. Khuấy 5 1/2 muỗng canh giấm gạo, đường và muối với nhau trong một bát an toàn vi sóng; Lò vi sóng cho đến khi hỗn hợp giấm được làm ấm, 30 đến 45 giây. Khuấy đều. Thêm hỗn hợp giấm vào gạo và ném kỹ để phủ từng hạt gạo; Làm mát hoàn toàn.

3. Làm nóng 1 muỗng cà phê dầu thực vật trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa; Nấu trứng trong dầu nóng cho đến khi chắc chắn, 3 đến 5 phút. Chuyển trứng vào một cái đĩa và cắt thành dải.

4. Làm nóng 1 muỗng canh dầu thực vật, rượu sake, 1 muỗng canh nước tương và dầu mè trong chảo trên lửa vừa; Cà tím chiên trong hỗn hợp dầu cho đến khi mềm và cháy nhẹ, 5 đến 10 phút. Chuyển cà tím vào một tấm lót giấy.

5. Trộn cà rốt, 1 muỗng canh giấm gạo và 1 muỗng canh nước tương với nhau trong một bát an toàn vi sóng; Lò vi sóng cho đến khi cà rốt được làm mềm, 1 đến 2 phút. Làm khô hạn.

6. Đun một nồi nước lớn muối nhẹ; Thêm măng tây và nấu cho đến khi màu xanh lá cây tươi sáng, 2 đến 3 phút. Để ráo nước và ngay lập tức ngâm măng tây vào nước đá trong vài phút để dừng quá trình nấu ăn. Làm khô hạn.

7. Cắt bơ thành 8 lát và mưa phùn chanh lên trên một cái bát.

8. Đặt các tấm nori trên một bề mặt làm việc bằng phẳng, bàn tay ướt và trải 3/4 đến 1 cốc gạo lên mỗi tờ. Nhấn gạo vào một lớp mỏng, để lại nori 1/2 inch ở mặt dài 1.

9. Đối với các cuộn California, cua lớp, bơ, dưa chuột và cà rốt trên đỉnh trong một dải mỏng dọc theo cạnh đối diện với mép chưa được khám phá trên 3 tấm nori.

10. Đối với các cuộn cà tím và bơ, cà tím lớp và bơ trên một dải mỏng dọc theo cạnh đối diện với mép không được che chắn trên 3 tấm nori.

11. Đối với pesto và cuộn trứng, trải pesto trong một dải mỏng dọc theo cạnh đối diện với cạnh chưa được che chắn và trên cùng với các lát trứng trên 3 tấm nori.

12. Đối với các cuộn tôm và măng tây, lớp tôm và măng tây trên đỉnh trong một dải mỏng dọc theo cạnh đối diện với cạnh chưa được che chắn trên 3 tấm nori.

13. Chuyển 1 nori chuẩn bị vào một tấm sushi tre. Sử dụng thảm để cuộn nori và gạo xung quanh phần lấp đầy về phía cạnh nori tiếp xúc, siết nhẹ. Làm ướt cạnh nori tiếp xúc và niêm phong cuộn. Cắt từng cuộn thành 8 miếng. Lặp lại với Nori chuẩn bị còn lại.

Ghi chú của Cook:

Tất nhiên có nhiều loại cuộn sushi khác. Nhận ý tưởng cho trám bằng cách xem các thành phần được liệt kê trong một thực đơn từ một nhà hàng sushi. Ngoài ra, hãy thử các chất trám trong các kết hợp khác nhau. Chúng tôi trộn lẫn và kết hợp, và hầu hết mọi sự kết hợp của chất trám dường như hoạt động. Một người không thích Nori, vì vậy chúng tôi đã bỏ lại nori ra khỏi một cuộn cho cô ấy. Nếu bạn làm điều này, hãy chắc chắn sử dụng đủ gạo và đóng gói chặt trong khi lăn hoặc nó sẽ sụp đổ.

Để làm cho Boston Rolls, hãy làm theo hướng dẫn của California Rolls, thay thế tôm cho Crabmeat. Để làm cuộn tôm hùm, hãy làm theo hướng dẫn của California Rolls, thay thế tôm hùm cho Crabmeat.

Tùy chọn: Rắc hạt mè lên gạo hoặc thêm một vết bẩn nhẹ của wasabi trước khi lăn. Thay thế xoài cho bơ.

Đối với các cuộn từ trong ra ngoài (gạo ở bên ngoài) lật nori sau khi áp dụng gạo, để mặt gạo xuống trước khi làm đầy và lăn.

Các tấm nori có thể làm mềm trong khi chuẩn bị các cuộn. Tôi luôn chuẩn bị mỗi cuộn từ đầu đến cuối trước khi bắt đầu cuộn tiếp theo.