Suzys Green Tomato thưởng thức

1. Sử dụng máy xay thực phẩm, hãy nghiền cà chua xanh, ớt đỏ, ớt xanh, hành, táo và dưa chuột vào một thùng chứa an toàn thực phẩm lớn. Trộn trong 1 cốc muối, và để đứng qua đêm.

2. Ngày hôm sau, thoát chất lỏng dư thừa từ hỗn hợp rau.

3. Đun sôi giấm trong một ấm đun nước hoặc kho dự trữ lớn. Đặt hạt tiêu, đinh hương, mù tạt, 1 muỗng canh muối, quế và nghệ vào một túi vải dệt gần gũi, và đặt túi vào giấm nóng để đun sôi trong khoảng 15 phút. Hủy bỏ túi gia vị, và khuấy trong đường cho đến khi hòa tan. Thêm hỗn hợp rau trên mặt đất, đun sôi và đun sôi trên lửa vừa thấp, khuấy thường xuyên để tránh bị cháy, cho đến khi món thưởng thức mềm và có màu hơi tối, khoảng 20 phút.

4. Trình khử trùng lọ đóng hộp và nắp trong nước sôi trong ít nhất 5 phút. Đóng gói những người thích vào các lọ nóng, được khử trùng, lấp đầy các lọ trong vòng 1/4 inch của đỉnh. Chạy một con dao hoặc một cái thìa mỏng xung quanh bên trong của lọ sau khi chúng được lấp đầy để loại bỏ bất kỳ bong bóng khí. Lau sạch vành của lọ bằng khăn giấy ẩm để loại bỏ bất kỳ dư lượng thực phẩm. Đầu với nắp đậy, và vít trên nhẫn.

5. Đặt một giá đỡ ở dưới cùng của một ấm áp đóng hộp lớn, và đổ đầy nước bằng nước. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó cẩn thận hạ lọ vào nồi bằng giá đỡ. Để lại một không gian 2 inch giữa các lọ. Đổ nước sôi nhiều hơn nếu cần thiết cho đến khi mực nước ít nhất 1 inch so với ngọn của lọ. Đun nước sôi đầy đủ, đậy nắp nồi và xử lý trong 5 phút.

6. Lấy các lọ ra khỏi ấm và đặt lên bề mặt phủ bằng vải hoặc gỗ, cách nhau vài inch, cho đến khi mát. Sau khi nguội, nhấn trên cùng của mỗi nắp bằng một ngón tay, đảm bảo rằng con dấu bị chặt (nắp không di chuyển lên hoặc xuống). Lưu trữ trong một khu vực tối, mát mẻ.

Lưu ý của biên tập viên

Thời gian xử lý là 5 phút cho mực nước biển; Thêm thời gian hơn cho độ cao cao hơn. Để biết thêm về Canning, đọc 'Bài viết về Canning và bảo quản.