Không chỉ thêm khoai lang vào bánh burger làm cho nó bổ dưỡng, ngon miệng và đẹp hơn đáng kể, mà còn mang đến cơ hội hoàn hảo để vượt qua nỗi ám ảnh về bột mì của bạn, và cuối cùng có thể tạo ra bột bằng cảm giác. Đây là hương vị hoàn hảo, kết cấu và ngoại hình cho một chiếc bánh hamburger.
Thành phần
Pound khoai lang, bóc vỏ và khối
cốc bột mì đa dụng
Cúp nước ấm
1 (.25 ounce) Gói nấm men hoạt động khô (như Fleischmann's Rapidrise Fening)
1 trứng lớn
3 muỗng canh bơ tan chảy
2 muỗng cà phê mật ong
1 muỗng cà phê muối biển mịn
3 cốc bột mì đa dụng, hoặc nhiều hơn khi cần thiết
1 quả trứng
1 muỗng cà phê nước
1 muỗng canh hạt mè, hoặc nếm thử
Hướng
Đặt khoai lang vào một chậu lớn và phủ nước muối; đun sôi. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi rất mềm, 15 đến 20 phút. Để ráo nước tốt. Nghiền khoai lang với một máy nghiền khoai tây. Đo 1 cốc và để nguội đến nhiệt độ phòng. Làm lạnh khoai lang ngọt còn lại cho một mục đích sử dụng khác.
Đánh 1/2 chén bột, 1/2 cốc nước ấm và men cùng nhau trong một cái bát. Che và đặt ở một nơi ấm áp để cho phép men kích hoạt, khoảng 15 phút.
Muỗng 1 chén khoai lang nghiền lạnh vào hỗn hợp men và chuyển vào bát của máy trộn đứng. Thêm trứng, bơ tan chảy, mật ong và muối biển và khoảng 3 chén bột. Trộn bằng cách sử dụng móc bột. Nhào trong 2 đến 3 phút. Nếu bột có vẻ quá dính, dần dần thêm vào bột còn lại hoặc khi cần thiết để nơi bột kéo ra khỏi hai bên của bát trộn. Tiếp tục nhào cho đến khi bột rất mềm, chỉ hơi dính và hơi đàn hồi, khoảng 2 phút.
Chuyển bột sang bề mặt bột. Định hình thành bóng mượt mà. Trả lại bột cho bát và mưa phùn với dầu; Chà dầu trên toàn bộ bề mặt để ngăn bột khô. Che và đặt ở một điểm ấm áp cho đến khi bột có kích thước gấp đôi, khoảng 2 giờ.
Rẽ bột ra trên một bề mặt có rắc nhẹ. Nhẹ nhàng nhấn túi khí. Nếu cần, chỉ sử dụng đủ bột để giữ cho bột không dính. Nhấn vào hình chữ nhật dày khoảng 3/4 inch. Cắt bột thành 16 miếng có kích thước bằng nhau. Nhẹ nhàng định hình từng mảnh thành một quả bóng. Hơi dẹt mỗi quả bóng và đặt lên một tấm nướng có vành được lót bằng một tấm thảm nướng silicon. Để tăng cho đến khi tăng gấp đôi, khoảng 45 phút.
Làm nóng lò trước đến 400 độ F (200 độ C).
Đánh 1 quả trứng và 1 muỗng cà phê nước với nhau trong một cái bát. Chải từng bánh với hỗn hợp trứng. Rắc bột với hạt vừng.
-
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi nâu, khoảng 15 phút.
Ghi chú của Cook:
Công thức này làm đủ cho 8 bánh lớn, 16 trung bình hoặc 32 bun cỡ slider.
Bánh lớn có thể mất thêm vài phút để nướng; Các thanh trượt có thể mất ít hơn một hoặc hai phút.
Dinh dưỡng:
Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ số lượng khoai lang. Số lượng thực tế của khoai lang tiêu thụ sẽ khác nhau.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 154 | Calo |
| 3g | Mập |
| 26g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 16 | |
| Calo 154 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 3g | 4% |
| Chất béo bão hòa 2g | số 8% |
| Cholesterol 28mg | 9% |
| Natri 170mg | 7% |
| Tổng số carbohydrate 26g | 10% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 5% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 4G | |
| Vitamin C 0mg | 2% |
| Canxi 19mg | 1% |
| 3mg sắt | 18% |
| Kali 101mg | 2% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức đậu nướng này đã được một người bạn truyền lại cho tôi. Bạn có thể dễ dàng sử dụng đậu mà bạn chọn. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 2 giờ Tổng thời gian: 2 giờ 30 phút Phục vụ: số...
Công thức này kéo dài gia đình bốn người tôi trong ít nhất ba bữa khi được phục vụ với món salad bữa tối và bánh mì Ý giòn. Đó là thực phẩm thoải mái của Ý tuyệt vời. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ...
Đậu đóng gói nhiều protein hơn bất kỳ thực phẩm thực vật nào khác, cộng với chất xơ, kẽm, kali, magiê, canxi và sắt - với nhiều chất chống oxy hóa và ít chất béo. CẢNH BÁO: Công thức đậu nướng này...
Chậm nấu chín chỉ với một chút hương vị và sau đó kết thúc trong lò với nước sốt yêu thích của bạn, những món sườn thịt lợn này rất dễ dàng và ngon miệng. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 8...
Công thức Tostadas cá ngừ mới mẻ này là tuyệt vời cho một ngày hè nóng nực! Cá ngừ albacore trắng, hành tây và ngô được trộn với hương vị của vôi, rau mùi và nước sốt nóng piquant. Phục vụ trên một...