Khoai lang-pinto đậu taco ăn sáng

Làm nóng lò nướng đến 425 độ F (220 độ C). Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da.

Kết hợp tỏi, 1/2 muỗng cà phê dầu ô liu, và một nhúm mỗi muối và hạt tiêu trong một miếng nhỏ bằng nhôm. Gấp nó lên để phủ một cách lỏng lẻo và đặt nó ở góc của tấm nướng.

Quăng khoai lang cùng với 2 muỗng canh dầu trên tấm nướng. Rắc 1/4 muỗng cà phê muối biển, 1/4 muỗng cà phê bột tỏi, bột ớt, bột hành tây, bột chile với vôi và ớt bột trên đầu. Quăng kỹ và trải ra.

Nướng trong lò nướng nóng cho đến khi khoai lang mềm, 20 đến 25 phút.

Giảm nhiệt độ lò xuống 350 độ F (175 độ C). Đặt khoai lang rang vào một cái bát. Hết gói gói giấy bạc và ném hỗn hợp tỏi nướng vào bát khoai lang.

Đặt muối biển còn lại, bột tỏi, bột hành tây, đậu pinto, nước cốt chanh, nước, nước sốt adobo và hạt tiêu đen trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa thấp. Nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nóng qua, khoảng 4 phút. Hỗn hợp đậu nghiền với nhau. Che và giữ ấm.

Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ô liu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa thấp. Thập trứng vào chảo và tách chúng ra; Ngay lập tức che phủ một cái nắp. Nấu cho đến khi lòng trắng được đặt và lòng đỏ hầu hết là chắc chắn, khoảng 4 phút. Hủy bỏ từ nhiệt.

Tortillas nóng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi ấm, khoảng 5 phút.

Đặt mỗi bánh tortilla lên một cái đĩa. Lớp trên một số ít rau bina, một thìa đậu pinto nghiền, một lượng nhỏ khối khoai lang, và một vài lát bơ. Đặt một quả trứng rán lên trên. Rắc củ cải, hành lá và rau mùi.