Sởc BBQ theo phong cách châu Á ngọt ngào

1. Khoảng một giờ trước khi bạn có kế hoạch bắt đầu nướng, hãy chà xát: trong một bát nhỏ, kết hợp đường nâu, muối, bột hành tây, bột ớt, ớt bột và hạt tiêu. Vỗ nhẹ sườn khô bằng khăn giấy, sau đó rắc cả hai mặt của mỗi giá bằng chà. Đặt sang một bên ở nhiệt độ phòng trong một giờ.

2. Làm nóng trước vỉ nướng cho nấu ăn gián tiếp ở 250 đến 300 độ F. Thêm chip gỗ thoát nước, nếu sử dụng.

3. Đặt xương sườn, mặt thịt lên, trên chảo nhỏ giọt, đóng vỉ nướng và nấu trong 2 giờ, thêm khoảng 12 than vào bếp nướng than cứ sau 45 phút hoặc lâu hơn để duy trì nhiệt.

4. Trong khi đó, làm nước sốt: Trong một cái chảo trung bình trên lửa vừa, kết hợp mật ong, nước tương, mứt, giấm và nước sốt tỏi và đun sôi. Giảm xuống một lửa nhỏ và nấu 15 phút, khuấy thường xuyên, cho đến khi dày lên. Đặt sang một bên để làm mát đến nhiệt độ phòng, sau đó làm lạnh.

5. Tiếp tục nấu xương sườn cho đến khi chúng mềm, giá sẽ dễ dàng bị vỡ khi uốn cong bằng kẹp, 1 đến 2 giờ nữa, phun vào cả hai bên bằng nước ép me cứ sau 20 đến 30 phút. Chải xương sườn ở cả hai mặt với nước sốt và tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút, cho đến khi nước sốt được đặt. Lấy ra khỏi vỉ nướng và để đứng trong 5 phút.

6. Cắt các giá đỡ thành các phần 3 hoặc 4-rib và phục vụ. Vượt qua bất kỳ nước sốt còn lại tại bàn.

Lời khuyên

* Tìm nước sốt tỏi ớt trong phần Thực phẩm châu Á trong siêu thị của bạn. Tìm kiếm nước ép me trong phần thực phẩm châu Á hoặc Tây Ban Nha. Nếu cần thiết, bạn có thể thay thế soda me hoặc thậm chí nước táo.

Phục vụ đề xuất: Phục vụ các sườn ảnh hưởng châu Á này với gạo trắng, hành lá nướng và dứa tươi. Và nếu bạn thích những thứ cay, hãy thử thêm nước sốt tỏi ớt vào hỗn hợp nước sốt thịt nướng-hoặc chỉ cần rắc sườn thành phẩm với ớt đỏ nghiền nát.