Lễ tạ ơn Mac và pho mát còn sót lại

1. Đun một nồi nước lớn muối nhẹ. Nấu macaroni khuỷu tay trong nước sôi, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi mềm nhưng chắc chắn với vết cắn, khoảng 8 phút. Để ráo mì ống, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh và ráo nước một lần nữa. Để qua một bên.

2. Trong khi mì ống đang nấu ăn, làm tan chảy 1 1/2 muỗng bơ trong một cái chảo trên lửa vừa. Thêm hành tây và xào cho đến khi mờ, 5 đến 7 phút. Thêm tỏi và nấu cho đến khi có mùi thơm, 1 đến 2 phút. Thêm cà rốt và cần tây; Xào cho đến khi mềm, 3 đến 5 phút. Thêm gà tây còn sót lại và nấu cho đến khi ấm áp và hương vị được kết hợp, khoảng 1 phút. Nêm rau mùi tây, cây xô thơm, hương thảo, húng tây, muối và hạt tiêu. Thêm nước dùng nếu hỗn hợp có vẻ khô. Hủy bỏ từ nhiệt và đặt sang một bên.

3. Làm tan chảy bơ còn lại trong một cái chảo lớn trên nhiệt độ trung bình (hoặc cao hơn một chút). Đánh trứng trong bột; Nấu, đánh liên tục, cho đến khi hỗn hợp trở nên giống như dán và màu nâu vàng nhạt, 2 đến 3 phút. Đánh trứng trong sữa (khoảng 1 đến 2 muỗng canh); Tiếp tục khuấy để đảm bảo bột được trộn và không có cục. Nấu cho đến khi Roux có màu nâu và rất thơm. Thêm Cheddar, Monterey Jack, Gouda và Parmesan pho mát; Nấu cho đến khi nước sốt đặc lại và phô mai tan chảy. Từ từ thêm đủ sữa để hỗn hợp roux/phô mai là kem; Chỉ cần thêm nó theo gia số nhỏ để nó không quá ngon.

4. Thêm macaroni vào sốt phô mai và trộn để kết hợp. Thêm hỗn hợp gà tây. Trộn đều và chuyển vào một món nướng. Đầu với vụn bánh mì.

5. Đặt giá lò khoảng 6 inch từ nguồn nhiệt và làm nóng trước gà thịt của lò nướng.

6. Đặt Mac và phô mai dưới gà thịt cho đến khi nâu, 5 đến 10 phút.

Lời khuyên

Ghi chú của Cook:

Tôi trộn 2 muỗng mỗi quả rau mùi tây, cây xô thơm, hương thảo và húng tây với 1 muỗng mỗi loại muối và hạt tiêu để nêm gà tây của tôi và sau đó sử dụng một nhúm của món này với thức ăn thừa để làm mac và phô mai này.