Chuẩn bị cho một nụ hôn hương vị ngon ngọt với nước muối gà tây này! Brining là một phương pháp phổ biến để cải thiện hương vị và độ ẩm của các loại thịt nạc như thịt gà, gà tây, thịt lợn và hải sản. Thưởng thức món gà tây ngon nhất và hương vị nhất mà bạn từng ăn.
Thành phần
1 gallon nước
4 lít nước dùng gà
1 cốc muối kosher
2 muỗng tỏi băm nhỏ
2 muỗng canh hương thảo khô
2 muỗng canh hành tây băm khô
2 muỗng canh húng quế khô
2 muỗng canh khô
2 muỗng canh Marjoram khô
2 muỗng canh húng tây khô
2 muỗng tarragon khô
1 muỗng canh oregano khô
1 muỗng hạt tiêu đen mặt đất
1 muỗng canh hạt rau mùi
2 gallon băng, chia hoặc nhiều hơn khi cần thiết
1 (20 pound) toàn bộ gà tây, cổ và giblets bị loại bỏ
Hướng
Trộn nước, nước dùng gà và muối với nhau trong xô 5 gallon với nắp cho đến khi muối hòa tan. Thêm tỏi, hương thảo, hành tây, húng quế, mặn, marjoram, húng tây, tarragon, oregano, hạt tiêu, và rau mùi; trộn đều. Khuấy 2 cốc đá vào nước muối.
Đặt gà tây vào nước muối, làm đầy khoang bằng nước muối. Thêm đủ đá vào xô để phủ gà tây. Đảm bảo nắp trên xô. Xô từ bên này sang bên kia để lạnh. Làm lạnh gà tây và xô trong 12 đến 24 giờ; Đổ đầy nước đá cứ sau 2 giờ khi cần thiết.
Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C).
Hủy bỏ gà tây ra khỏi nước muối và vỗ khô. Loại bỏ nước muối. Đặt gà tây lên giá bên trong chảo rang.
Nướng Thổ Nhĩ Kỳ trong lò nướng đã được làm nóng trước, cứ sau 30 đến 40 phút, cho đến khi không còn màu hồng ở xương và nước ép chạy rõ ràng, 5 đến 6 1/2 giờ. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào phần dày nhất của đùi nên đọc 165 độ F (74 độ C).
Lấy gà tây ra khỏi lò, phủ một tấm giấy nhôm nhân đôi và nghỉ ngơi trong 5 đến 10 phút trước khi cắt.
Nấu ăn ghi chú
Không cần phải thêm nhiều gia vị khi loại bỏ gà tây ra khỏi nước muối. Gà tây sẽ có hương vị và đủ ngon. Nhưng nếu bạn vẫn chọn, hãy chuẩn bị gà tây như bình thường.
Dung dịch nước muối có thể được thu nhỏ lại và được sử dụng cho bất kỳ loại gia cầm nào, bao gồm cả rang thịt gà hoặc ức gà không xương.
Lưu ý của biên tập viên:
Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ số lượng các thành phần nước muối. Số tiền thực tế tiêu thụ sẽ khác nhau.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 704 | Calo |
| 33g | Mập |
| 3g | Carbs |
| 93g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 20 | |
| Calo 704 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 33g | 42% |
| Chất béo bão hòa 9g | 47% |
| Cholesterol 272mg | 91% |
| Natri 7841mg | 341% |
| Tổng số carbohydrate 3G | 1% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 4% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 93g | |
| Vitamin C 2mg | số 8% |
| Canxi 151mg | 12% |
| Sắt 7mg | 41% |
| Kali 981mg | 21% |
Bạn cũng có thể thích
Tôi đã có món ăn này nhiều năm trước tại nhà của một bạn trai cũ khi tôi ở đó vào bữa tối Lễ Tạ ơn và mẹ anh ấy đã chia sẻ công thức của cô ấy. Tôi thường khá truyền thống và lỗi thời với thực đơn Lễ...
Chili trắng rất ngon. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 8 giờ Tổng thời gian: 8 giờ 5 phút Phục vụ: 9 Năng suất: 9 phần ăn Thành phần 2 (48 ounce) lọ đậu trắng tuyệt vời 1 (28 ounce) có thể...
Công thức này đã ở với tôi hơn 30 năm; Nó được trao cho tôi bởi một anh chàng Kashmiri mà tôi đã chia sẻ một ngôi nhà khi tôi 17 tuổi. Đây là công thức gia đình của mẹ anh ta. Ẩm thực của Kashmir kết...
Phiên bản này của Duck Adobo, một món ăn cổ điển của Philippines, sử dụng chân vịt, làm cho nó đặc biệt phong phú và thỏa mãn. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 2 giờ 20 phút Tổng thời gian: 2...
Những cánh này bắt đầu trong một nồi tức thì và được hoàn thành trong lò. Điều này cho phép gà nấu và da bị giòn. Bước nồi tức thì là tùy chọn, nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn. Thời gian chuẩn bị...