Được nạp rau tươi và một chút thịt xông khói, Frittata của người nông dân này là loại frittata yêu thích của tôi. Đó là một cách hoàn hảo để sử dụng các loại rau vườn tươi tuyệt đẹp của bạn. Chăm sóc quả bí với muối kosher kéo ra sự cay đắng và làm cho quả bí có hương vị ngọt ngào hơn. Nó có kết cấu tuyệt vời, hương vị và sự hấp dẫn thị giác và có thể được phục vụ nóng, ấm, ở nhiệt độ phòng hoặc lạnh cho bất kỳ bữa ăn nào trong ngày.
Tôi yêu tất cả các loại trứng ốp la, nhưng frittata khiêm tốn có lẽ là sở thích của tôi. Một trong những ký ức thực phẩm đầu tiên của tôi là ông nội tôi làm và phục vụ tôi một frittata chứa đầy rau vườn tươi. Bên cạnh việc yêu thích hương vị, và chào đón sự phá vỡ từ sữa và ngũ cốc, tôi đã bị mê hoặc bởi "The Flip".
Theo truyền thống, một frittata chủ yếu được nấu chín, lật lên một cái đĩa và trượt trở lại vào chảo để hoàn thành việc nấu ăn bên kia. Đó là một thao tác thú vị, đầy rủi ro, và hơn một trong những frittatas của anh ta đã kết thúc một mớ hỗn độn bị phá vỡ. (Nhân tiện, đây là nơi lần đầu tiên tôi học cách thề bằng tiếng Ý).
Trong khi "Frittata" của tôi gần như giống với ông nội, tôi đã từ bỏ cái lật. Thay vào đó, tôi hoàn thành việc nấu ăn trên cùng dưới thịt gà thịt trong vài phút. Chúng ta không chỉ có được một kết thúc nhanh chóng và hoàn hảo, chúng ta có màu nâu nhạt tất cả các loại phô mai đẹp đó trên đầu. Dù sao, cả hai phương pháp đều hoạt động. Bất kể bạn đi cùng với cái nào, tôi thực sự hy vọng bạn sẽ thử món trứng tráng kiểu Ý tuyệt vời này. Thưởng thức!
Để biết thêm Chef John, hãy chắc chắn đăng ký mong muốn thực phẩm trên YouTube ! Nhấp vào nút "Tham gia" ở đó để có được cảnh quay video thưởng của Chef và hình ảnh hậu trường, các cuộc trò chuyện trực tiếp và các loại độc quyền của Thành viên Food Wishes.
Thành phần
2 cốc zucchini khối
2 cốc hình khối mùa hè màu vàng
2 muỗng canh muối kosher
2 muỗng canh dầu ô liu, chia
1 lát thịt xông khói cắt dày, cắt theo chiều ngang thành các dải 1/4 inch
8 quả trứng lớn
muỗng cà phê muối kosher, hoặc nếm thử
hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
1 Pinch Pepper Pepper
2 muỗng canh hành lá thái lát, hoặc nếm thử
cốc hành tây đỏ thái hạt lựu
1 cốc ớt ngọt
2 ounce phô mai cheddar sắc nét
4 ounces phô mai dê, sụp đổ
Hướng
Kết hợp zucchini và bí mùa hè trong một cái bát và rắc 2 muỗng canh muối kosher lên trên; Quăng cho đến khi mọi thứ được phủ đều. Hãy ngồi trong 15 phút, thỉnh thoảng ném.
Rửa sạch bí đao bằng nước lạnh để loại bỏ tất cả muối; Chuyển sang một cái chao và để ráo nước trong 15 phút.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong một cái chảo chống lò 10 inch trên lửa vừa. Thêm thịt xông khói và nấu cho đến khi nâu và gần như giòn, khoảng 5 phút.
Trong khi thịt xông khói đang nấu, trộn trứng, 1/4 muỗng cà phê muối kosher, hạt tiêu đen, cayenne và hành lá cùng với một cái nĩa trong một bát lớn.
Nâng nhiệt trên thịt xông khói lên trung bình cao; Quăng trong ớt và hành tây đỏ cộng với một nhúm muối. Nấu và khuấy cho đến khi ớt chỉ bắt đầu mềm và hành tây mờ, khoảng 3 phút. Thêm bí đao và khuấy cẩn thận với nhau; Nấu cho đến khi bí chỉ mềm, khoảng 5 phút.
Trong khi đó, đặt một giá lò khoảng 6 inch từ nguồn nhiệt và làm nóng trước gà thịt của lò nướng.
Quăng phô mai cheddar vào chảo và đổ hỗn hợp trứng lên trên. Khuấy bằng thìa (giống như bạn đang làm trứng cuộn) cho đến khi nó bắt đầu dày lên, 30 đến 45 giây. Lắc chảo nhẹ nhàng để giải quyết các nội dung và tắt nhiệt. Đẩy các cạnh xuống một chút với thìa và rắc phô mai dê lên trên. Mưa phùn với 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại.
Đặt dưới gà thịt đã làm nóng trước cho đến khi bề mặt có màu nâu nhẹ và frittata chắc chắn khi chạm vào, 2 đến 3 phút.
-
Rắc nhiều hành lá hơn và để nguội trong 5 phút trước khi chuyển nó vào một tấm phục vụ.
Bếp trưởng John
Ghi chú của đầu bếp:
Hãy chắc chắn rằng bạn cắt quả bí thành các khối 3/4 inch vì nó có kích thước lý tưởng. Việc muối của bí là siêu quan trọng-đừng bỏ qua bất kỳ điều gì trong số đó!
Bạn có thể sử dụng hẹ thay vì hành lá, hoặc bạn có thể để chúng ra ngoài. Bạn có thể thêm các loại thảo mộc khác nếu muốn nhưng giữ cho frittata này đơn giản là một trong những bí mật của nó.
Nếu bạn không ăn thịt, hãy để thịt xông khói ra ngoài. Bạn có thể sử dụng ớt nóng thay vì ớt ngọt.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 278 | Calo |
| 21g | Mập |
| 7g | Carbs |
| 17g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 278 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 21g | 27% |
| Chất béo bão hòa 9g | 44% |
| Cholesterol 275mg | 92% |
| Natri 2292mg | 100% |
| Tổng số carbohydrate 7g | 3% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 6% |
| Tổng số đường 4g | |
| Protein 17g | |
| Vitamin C 50mg | 248% |
| Canxi 180mg | 14% |
| Sắt 2mg | 12% |
| Kali 468mg | 10% |
Bạn cũng có thể thích
Bánh quế hình trái tim là một điều trị truyền thống trên khắp Scandinavia, được làm sắc nét ở Thụy Điển và có kết cấu mềm ở Na Uy. Đứng đầu với mứt hoặc quả mọng và kem đánh bông, hoặc những lát...
Kaiserschmarren là thứ thời thơ ấu của Áo (và tuổi trưởng thành). Công thức này là tuyệt vời cho bữa tối trẻ em Áo và bữa sáng của Mỹ. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Thời gian bổ...
Điều này được lấy cảm hứng từ bữa ăn sáng của mẹ chồng (Dana Rock). Tôi đã thêm các vòng xoắn của riêng mình và thay đổi để tạo ra chiếc bánh ăn sáng ngô nướng này. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ...
Công thức bánh nướng xốp trứng và ham này là một lựa chọn bữa sáng nhanh chóng và lành mạnh mà bạn có thể làm trước và đóng băng. Đơn giản chỉ cần hâm nóng chúng trên đường ra khỏi cửa vào buổi sáng...
Nếu bạn đã tìm kiếm một cách làm bánh rán lành mạnh hơn, công thức này là dành cho bạn. Không khí chiên và phủ bụi trong đường quế hoặc nhúng trong một lớp men-tất cả các hương vị đều ở đó, nhưng...