Trong công thức này, tôi khắc phục sự cố mỗi bước của hành trình hướng tới món phở gà ngon nhất bạn có thể làm ở nhà. Không có thủ thuật, không có mánh lới quảng cáo (OK, có thể là một số thủ thuật), chỉ là vàng lỏng đầy đủ.
Thành phần
2 cà rốt lớn
3 Ribs cần tây
1 tỏi tây
1 lá bay
6 nhánh húng tây
5 tép tỏi
1 (4 pound) Thịt gà toàn
8 cốc nước dùng gà
2 muỗng cà phê húng ức tươi băm nhỏ
1 (8 ounce) Gói mì trứng
1 muỗng cà phê muối kosher
hạt tiêu đen cho nếm
1 muỗng canh nước chanh tươi, hoặc nhiều hơn để nếm thử
3 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ
Hướng
Vỏ cà rốt và thêm vỏ vào lò Hà Lan hoặc nồi lớn khác. Cắt bỏ đầu và ngọn lá từ cần tây; Thêm vào nồi. Cắt thân cây màu xanh đậm từ tỏi tây; rửa sạch. Cắt thành các mảnh 2 inch và đặt vào nồi; Thêm lá nguyệt quế và nhánh húng tây. Smash và bóc 2 đinh hương tỏi và thêm vào nồi.
Cắt nhỏ các phần màu xanh lá cây và trắng của tỏi tây; Rửa sạch và đặt sang một bên trong một bát vừa. Cắt cà rốt thành miếng nhỏ và thêm vào bát. Slice cần tây trên thiên vị và kết hợp với cà rốt và tỏi tây. Thịt băm tỏi còn lại; Đặt riêng riêng biệt.
Cắt da từ ức gà; để qua một bên. Đặt gà vào nồi với trang trí rau và đổ vào nước dùng để che. Đun sôi với lửa lớn. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào phần dày nhất của gà đọc ít nhất 165 độ F (74 độ C), 30 đến 40 phút.
Loại bỏ gà; loại bỏ da. Bọc gà để ngăn nó khô. Lọc nước dùng và loại bỏ trang trí rau.
Làm nóng lò nướng Hà Lan trên lửa vừa; Nấu da gà cho đến khi nhẹ và chất béo đã xuất hiện, khoảng 8 phút. Hủy bỏ da và tăng nhiệt lên trung bình cao. Thêm rau xắt nhỏ dành riêng; Nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi mềm và nâu nhạt, 5 đến 6 phút. Thêm tỏi băm và húng tây; Nấu, khuấy liên tục, cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút.
Đổ vào nước dùng căng thẳng; đun sôi. Giảm nhiệt xuống trung bình và đun nhỏ lửa, không được che chắn, cho đến khi rau mềm, khoảng 10 phút.
Trong khi đó, hãy mang một nồi nước muối sôi trên lửa lớn. Nấu mì trứng khi nhọt cho đến khi mềm nhưng chắc chắn với vết cắn, 7 đến 9 phút. Làm khô hạn.
Nước dùng mùa với muối và hạt tiêu. Khuấy trong nước chanh; Hương vị và điều chỉnh khi cần thiết. Khuấy trong thịt gà và nấu cho đến khi ấm lên, khoảng 2 phút.
Món mì trứng vào bát phục vụ và đổ súp lên trên; Trang trí với rau mùi tây. Phục vụ nóng.
Ghi chú của Cook:
Bạn có thể làm và lọc nước dùng lên đến 2 ngày trước.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 298 | Calo |
| 13g | Mập |
| 18g | Carbs |
| 27g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 298 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 13g | 16% |
| Chất béo bão hòa 3g | 17% |
| Cholesterol 111mg | 37% |
| Natri 1030mg | 45% |
| Tổng số carbohydrate 18g | 6% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 5% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 27g | |
| Vitamin C 5mg | 27% |
| Canxi 40mg | 3% |
| 3mg sắt | 14% |
| Kali 334mg | 7% |
Bạn cũng có thể thích
Nướng thịt lợn nướng với một món ướp mật ong. Thật ngọt ngào, rất tốt. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Thời gian bổ sung: 8 giờ 5 phút Tổng thời gian: 8 giờ 35 phút Phục vụ: 6 Năng...
Sự ngọt ngào của khoai tây được bù đắp bởi độ cay của hạt tiêu Cajun. Điều chỉnh hạt tiêu để nếm. Gia đình tôi hoàn toàn thích công thức này! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Tổng thời...
Thưởng thức phiên bản nồi tức thì hấp dẫn này của Haluski. Bữa ăn rất nhanh chóng và dễ dàng mà cả gia đình bạn sẽ yêu thích. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Thời gian bổ sung: 15...
Bạn biết mùa xuân cuối cùng cũng ở đây khi bạn bắt đầu thấy rất nhiều măng tây chạm vào kệ cửa hàng. Công thức đơn giản này là một chút ngọt ngào, có một chút nhiệt, và được thực hiện ngay lập tức. ...
Rau bina, bánh mì ngô hỗn hợp và ngô kem kết hợp với nhau để làm một món thịt hầm tuyệt đẹp đã được gia đình tôi yêu thích trong nhiều năm, nhờ mẹ tôi Alice! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn...