Tôi thích tái hiện các món ăn cổ điển. Việc bổ sung Ribeye đấu thầu ở đây lấy món súp hành tây Pháp mà bạn luôn biết đến một cấp độ mới. Trang trí với nhiều nhánh húng tây tươi hơn.
Thành phần
2 pound dày cắt, bít tết xương
muỗng cà phê muối kosher, chia
Teaspoon Ground Black Pepper, chia
2 muỗng bơ không ướp muối
1 muỗng canh dầu ô liu
6 củ hành lớn, dày 1/2 inch
4 nhánh húng tây tươi, hoặc nhiều hơn để nếm thử
2 cốc rượu vang trắng khô
1 (32 ounce) nước dùng thịt bò natri giảm
4 lát bánh mì kiểu nghệ nhân
cốc phô mai cheddar trắng băm nhỏ
cốc phô mai mozzarella vụn
cốc phô mai parmesan vụn
Hướng
Rắc bít tết với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Đun nóng bơ và dầu trong lò nướng Hà Lan 6 quart hoặc nồi đáy nặng trên lửa vừa cao. Thêm bít tết; Sear trong 2 đến 3 phút mỗi bên. Loại bỏ bít tết; Để ráo nước tất cả trừ 1 muỗng nhỏ giọt. Khuấy hành tây và húng tây; Nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hành tây mềm, khoảng 15 phút. Thêm rượu và đun sôi, khuấy bằng thìa gỗ để cạo bất kỳ bit màu nâu nào. Đun sôi cho đến khi rượu giảm một nửa, khoảng 15 phút.
Cắt bít tết từ xương và cắt thành các miếng 1 inch; chuyển vào nồi. Thêm nước dùng và đun sôi. Giảm nhiệt; Đun nhỏ lửa, không che, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi thịt bò rất mềm, khoảng 3 giờ. Thêm nước khi cần thiết để giữ hành tây và thịt bò được bao phủ.
Làm nóng lò nướng đến 425 độ F (220 độ C). Sắp xếp bánh mì trên một tấm nướng nhỏ.
Nướng bánh mì trong lò đã làm nóng trước cho đến khi nướng, khoảng 6 phút.
Khuấy phô mai mozzarella và phô mai parmesan cùng nhau trong một bát nhỏ.
Hủy bỏ và loại bỏ xương và các nhánh húng tây ra khỏi nồi. Bỏ qua bất kỳ chất béo dư thừa. Khuấy trong muối và hạt tiêu còn lại.
Đặt giá lò từ nguồn nhiệt 4 đến 6 inch và làm nóng trước gà thịt của lò nướng. Chia súp giữa 4 bát chống lò hoặc cốc; Sắp xếp trên một tấm nướng lớn lót lá. Trên mỗi bát với bánh mì nướng và pho mát.
Súp nướng cho đến khi phô mai có màu nâu và sủi bọt, 1 đến 2 phút. Theo dõi chặt chẽ để tránh bị cháy.
Ghi chú của Cook:
Bạn có thể sử dụng Thyme chanh nếu ưa thích.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 445 | Calo |
| 23g | Mập |
| 22g | Carbs |
| 28g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 445 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 23g | 29% |
| Chất béo bão hòa 11g | 53% |
| Cholesterol 105mg | 35% |
| Natri 491mg | 21% |
| Tổng số carbohydrate 22g | số 8% |
| Chế độ ăn kiêng 4G | 15% |
| Tổng số đường 6g | |
| Protein 28g | |
| Vitamin C 31mg | 155% |
| Canxi 292mg | 22% |
| Sắt 5mg | 26% |
| Kali 624mg | 13% |
Bạn cũng có thể thích
Theo truyền thống, Gà Bourbon là một món ăn miền Nam, và sau khi chuyển đến Pennsylvania từ Oklahoma, tôi thực sự đã bỏ lỡ nó. Tôi đã tìm kiếm một công thức mà tôi thích nhưng không thể tìm thấy một...
Cổ phiếu tôm tuyệt vời để sử dụng làm cơ sở cho gumbo, etouffee hoặc bất kỳ món hải sản nào khác. Bạn có thể đóng băng nó trong khay đá và làm tan nó khi cần thiết để sử dụng sau. Thời gian chuẩn...
Đây là một món ăn Braai (BBQ) truyền thống của Nam Phi cũng có thể được chuẩn bị bằng thịt nai hoặc thịt bò. Món ăn này là tốt nhất nếu thịt và rau được phép ướp qua đêm trước khi nướng. Thời gian...
Lemony Couscous và Herbed Chicken ức được phục vụ với một món salad dưa chuột và feta tươi sáng trong công thức tối trong tuần này. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 45...
Làm ớt nhanh với công thức ớt dễ dàng này có thể nhẹ hoặc cay như mong muốn. Nó thậm chí còn tốt hơn vào ngày hôm sau. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Tổng thời gian: 50 phút Phục vụ...