Ba loại thịt cannelloni nướng

Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo sâu trên lửa vừa cao. Thêm hành tây, cần tây và cà rốt; Nấu cho đến khi mềm. Thêm tỏi và nấu 1 phút. Thêm thịt bê, thịt lợn và thịt bò. Nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi thịt không còn màu hồng.

Thêm rượu và giảm trong 1 phút. Khuấy trong nước dùng. Thêm hương thảo, gia vị Ý, lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu. Mang hỗn hợp đun sôi. Giảm nhiệt, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Khám phá và giảm cho đến khi gần như khô. Loại bỏ lá nguyệt quế và đặt sang một bên để nguội.

Làm tan chảy bơ trong một cái chảo trên nhiệt độ thấp vừa phải. Đánh trứng trong khoảng 2 phút. Đánh trứng trong sữa, hạt nhục đậu khấu, muối và hạt tiêu. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi dày lên, khoảng 5 phút. Khuấy trong 1/2 cốc phô mai Parmesan và rau mùi tây. Để qua một bên.

Chuyển hỗn hợp thịt làm mát vào một bát lớn và trộn trong lòng đỏ trứng. Khuấy trong phô mai và nước sốt rau mùi tây; để qua một bên.

Kết hợp nước sốt cà chua và kem trong một bát; để qua một bên.

Làm nóng lò nướng đến 400 độ F (205 độ C). Lớp phủ một món ăn gratin với bơ.

Đun một nồi nước muối vào đun sôi trên lửa lớn. Cắt các tấm mì ống theo chiều dọc thành chiều dài 5 inch, sau đó nấu mì, một ít, cho đến khi al dente, 1 đến 2 phút cho mì ống tươi. Chuyển mì ống vào một bát nước lạnh. Trải mì trong một lớp duy nhất trên khăn giấy để thoát nước.

Muỗng 1/4 cốc lấp đầy trung tâm của một mì; Cuộn mì để kèm theo làm đầy. Chuyển Cannelloni, mặt đường nối xuống, đến món gratin đã chuẩn bị. Lặp lại với mì còn lại và làm đầy, sắp xếp trong một lớp duy nhất.

Nước sốt kem cà chua trên Cannelloni đầy và rắc phô mai Parmesan còn lại.

Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi sủi bọt, khoảng 10 phút. Bật gà thịt và tiếp tục nấu ăn cho đến khi đầu là vàng, khoảng 2 phút.