Bữa tối

Bánh mì hổ (cuộn giòn Hà Lan)

Thời gian nấu: 160
Phần: 6

Gần đây tôi đã chú ý rằng cuộn bánh mì Tiger không thực sự nổi tiếng bên ngoài San Francisco. Tôi nghĩ rằng đây là một sự xấu hổ thực sự vì chúng kết hợp một cuộn bánh mì trắng đẹp, mềm mại, mềm mại với lớp vỏ hơi ngọt ngào, giòn đẹp và tuyệt đẹp (tùy thuộc vào cách mọi thứ diễn ra) có thể trông giống như làn da của một con hổ.

Thời gian chuẩn bị:
30 phút
Giờ nấu ăn:
25 phút
Thời gian bổ sung:
1 giờ 45 phút
Tổng thời gian:
2 giờ 40 phút
Phục vụ:
6
Năng suất:
6 cuộn

Thành phần

bột:

  • Cốc sữa

  • cốc nước

  • 1 muỗng canh đường trắng

  • 1 (.25 ounce) Gói men khô hoạt động

  • 2 cốc bột mì đa dụng

  • muỗng cà phê muối kosher

  • 1 muỗng bơ không ướp muối, tan chảy

  • 1 muỗng cà phê bơ không ướp muối, tan chảy

Phủ bên trên thức ăn:

  • Bột cốc

  • 1 muỗng canh đường trắng

  • 1 muỗng cà phê đường trắng

  • 1 nhúm muối

  • 1 muỗng cà phê dầu thực vật

  • Teaspoon Dầu mè

  • 1 muỗng cà phê men khô hoạt động

  • Cúp nước ấm, hoặc khi cần thiết

Hướng

  1. Làm bột: Kết hợp sữa và nước trong bát an toàn vi sóng; Nấu trong lò vi sóng trong khoảng thời gian 10 giây cho đến khi ấm khi chạm vào hoặc nhiệt kế đọc tức thì đọc 100 độ F (38 độ C). Khuấy đường và men; Hãy ngồi trong 15 đến 20 phút.

  2. Khuấy cùng bột và muối kosher trong một bát lớn; Làm một cái giếng trong trung tâm. Đổ hỗn hợp men và bơ tan chảy vào giếng; Khuấy bằng nĩa cho đến khi một loại bột xù xì, 1 đến 2 phút. Chuyển sang tay và nhào vào bát cho đến khi một quả bóng bột được hình thành. Chuyển bột sang bề mặt làm việc và nhào cho đến khi rất mịn, mềm và đàn hồi, 7 đến 8 phút.

  3. Chuyển bột vào một bát mỡ nhẹ; Che và để tăng trong một điểm ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, khoảng 1 giờ.

  4. Làm nóng lò nướng đến 400 độ F (200 độ C). Điều chỉnh giá lò đến vị trí trung tâm. Dòng một tấm nướng với một tấm thảm silicon.

  5. Làm topping: Khuấy cùng bột gạo, đường, muối, dầu thực vật, dầu mè, men và nước ấm trong một bát nhỏ. Thêm nhiều nước nếu cần thiết để tạo thành một hỗn hợp dày nhưng có thể lan rộng. Điều này phải đủ mỏng để trải trên các cuộn mà không xì hơi nhưng đủ dày để không chạy lên chảo. Che bát bằng bọc nhựa và đặt sang một bên cho đến khi cần thiết.

  6. Chuyển bột tăng lên một bề mặt làm việc và ấn ra không khí trong khi lăn vào một hình dạng ống ngắn. Chia đều thành 6 mảnh.

  7. Định hình từng mảnh thành một quả bóng bằng cách kéo và véo bột ở phía dưới để tạo thành một làn da mịn màng trên bề mặt trên cùng của bóng bột. Chuyển sang tấm nướng đã chuẩn bị. Che bằng khăn trà khô, sạch và để tăng cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, khoảng 30 phút.

  8. Khám phá các cuộn và sử dụng một cái muỗng nhỏ để cẩn thận lan rộng lên trên mỗi cái.

  9. Nướng ở trung tâm của lò đã làm nóng trước cho đến khi cuộn có màu nâu vàng và ngọn đã bị nứt, khoảng 20 phút. Chuyển vào giá dây và để nguội đến nhiệt độ phòng trước khi phục vụ.

    không xác định

Ghi chú của đầu bếp:

Bạn có thể sử dụng bột mì thay vì bột mì đa dụng.

Bạn có thể tạo một ổ bánh thay vì cuộn bằng cách sử dụng cùng một phương thức như đã viết. Nó có thể yêu cầu thêm thời gian nướng; Bánh mì được thực hiện khi nhiệt độ bên trong đạt 190 độ F (88 độ C).

Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

306 Calo
5g Mập
56g Carbs
8g Chất đạm
Giá trị dinh dưỡng
Phục vụ trên mỗi công thức 6
Calo 306
Giá trị hàng ngày
Tổng số chất béo 5g 7%
Chất béo bão hòa 2g 11%
Cholesterol 8mg 3%
Natri 277mg 12%
Tổng số carbohydrate 56g 20%
Chế độ ăn kiêng 2g số 8%
Tổng số đường 6g
Protein 8g
Canxi 36mg 3%
3mg sắt 17%
Kali 141mg 3%
Nicole Tyler
Tác giả:
Nicole Tyler
Bình luận: 0

Bạn cũng có thể thích

Gà chanh nướng với nước sốt nấm

Một công thức gà tuyệt vời mà tôi đã làm trong nhiều năm. Phục vụ với gạo và một loại rau tươi. Ấn tượng! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Tổng thời gian: 55 phút Phục vụ: 6 Năng suất...

Ashley và Whitneys Yellow Squash và Cà chua Gói

Màu vàng và cà chua roma với húng quế tươi được nướng trong các gói giấy bạc cho hương vị của mùa hè-và dễ dàng dọn dẹp. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 20 phút Phục...

Thịt lợn nướng và dưa cải

Gia đình tôi chủ yếu là người Đức-Ailen ăn cùng một bữa ăn cho năm mới hàng năm trong cuộc đời tôi. Nó bao gồm thịt lợn nướng, dưa cải bắp và kielbasa, và chúng tôi đã ăn nó với khoai tây nghiền...

Quần quế với súp lơ với xúc xích hun khói

Một lớp vỏ súp lơ độc đáo đóng vai trò là cơ sở của quiche nhảm nhí này có xúc xích hun khói và ớt ngọt. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Thời gian bổ sung: 10 phút Tổng thời gian: 1...

Pizza gà nướng với mozzarella và tỏi nướng

Đi từ ngon đến sành ăn khi sử dụng phô mai stella cho pizza gà nướng này với tỏi nướng. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 20 phút Thời gian bổ sung: 5 phút Tổng thời gian: 1 giờ 50 phút...