Gần đây tôi đã chú ý rằng cuộn bánh mì Tiger không thực sự nổi tiếng bên ngoài San Francisco. Tôi nghĩ rằng đây là một sự xấu hổ thực sự vì chúng kết hợp một cuộn bánh mì trắng đẹp, mềm mại, mềm mại với lớp vỏ hơi ngọt ngào, giòn đẹp và tuyệt đẹp (tùy thuộc vào cách mọi thứ diễn ra) có thể trông giống như làn da của một con hổ.
Thành phần
bột:
Cốc sữa
cốc nước
1 muỗng canh đường trắng
1 (.25 ounce) Gói men khô hoạt động
2 cốc bột mì đa dụng
muỗng cà phê muối kosher
1 muỗng bơ không ướp muối, tan chảy
1 muỗng cà phê bơ không ướp muối, tan chảy
Phủ bên trên thức ăn:
Bột cốc
1 muỗng canh đường trắng
1 muỗng cà phê đường trắng
1 nhúm muối
1 muỗng cà phê dầu thực vật
Teaspoon Dầu mè
1 muỗng cà phê men khô hoạt động
Cúp nước ấm, hoặc khi cần thiết
Hướng
Làm bột: Kết hợp sữa và nước trong bát an toàn vi sóng; Nấu trong lò vi sóng trong khoảng thời gian 10 giây cho đến khi ấm khi chạm vào hoặc nhiệt kế đọc tức thì đọc 100 độ F (38 độ C). Khuấy đường và men; Hãy ngồi trong 15 đến 20 phút.
Khuấy cùng bột và muối kosher trong một bát lớn; Làm một cái giếng trong trung tâm. Đổ hỗn hợp men và bơ tan chảy vào giếng; Khuấy bằng nĩa cho đến khi một loại bột xù xì, 1 đến 2 phút. Chuyển sang tay và nhào vào bát cho đến khi một quả bóng bột được hình thành. Chuyển bột sang bề mặt làm việc và nhào cho đến khi rất mịn, mềm và đàn hồi, 7 đến 8 phút.
Chuyển bột vào một bát mỡ nhẹ; Che và để tăng trong một điểm ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, khoảng 1 giờ.
Làm nóng lò nướng đến 400 độ F (200 độ C). Điều chỉnh giá lò đến vị trí trung tâm. Dòng một tấm nướng với một tấm thảm silicon.
Làm topping: Khuấy cùng bột gạo, đường, muối, dầu thực vật, dầu mè, men và nước ấm trong một bát nhỏ. Thêm nhiều nước nếu cần thiết để tạo thành một hỗn hợp dày nhưng có thể lan rộng. Điều này phải đủ mỏng để trải trên các cuộn mà không xì hơi nhưng đủ dày để không chạy lên chảo. Che bát bằng bọc nhựa và đặt sang một bên cho đến khi cần thiết.
Chuyển bột tăng lên một bề mặt làm việc và ấn ra không khí trong khi lăn vào một hình dạng ống ngắn. Chia đều thành 6 mảnh.
Định hình từng mảnh thành một quả bóng bằng cách kéo và véo bột ở phía dưới để tạo thành một làn da mịn màng trên bề mặt trên cùng của bóng bột. Chuyển sang tấm nướng đã chuẩn bị. Che bằng khăn trà khô, sạch và để tăng cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, khoảng 30 phút.
Khám phá các cuộn và sử dụng một cái muỗng nhỏ để cẩn thận lan rộng lên trên mỗi cái.
-
Nướng ở trung tâm của lò đã làm nóng trước cho đến khi cuộn có màu nâu vàng và ngọn đã bị nứt, khoảng 20 phút. Chuyển vào giá dây và để nguội đến nhiệt độ phòng trước khi phục vụ.
không xác định
Ghi chú của đầu bếp:
Bạn có thể sử dụng bột mì thay vì bột mì đa dụng.
Bạn có thể tạo một ổ bánh thay vì cuộn bằng cách sử dụng cùng một phương thức như đã viết. Nó có thể yêu cầu thêm thời gian nướng; Bánh mì được thực hiện khi nhiệt độ bên trong đạt 190 độ F (88 độ C).
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 306 | Calo |
| 5g | Mập |
| 56g | Carbs |
| 8g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 306 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 5g | 7% |
| Chất béo bão hòa 2g | 11% |
| Cholesterol 8mg | 3% |
| Natri 277mg | 12% |
| Tổng số carbohydrate 56g | 20% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | số 8% |
| Tổng số đường 6g | |
| Protein 8g | |
| Canxi 36mg | 3% |
| 3mg sắt | 17% |
| Kali 141mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Chị tôi đã đề xuất công thức enchiladas gà mật ong này, đó là một sự thay đổi ngọt ngào và cay đối với enchiladas truyền thống. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Thời gian bổ sung: 30...
Applesauce và táo táo thêm vị ngọt vào một miếng thịt lợn mặn. Đây là tốt phục vụ với gạo hoặc khoai tây nghiền với nước thịt chảo trên đầu. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Thời gian...
Món ăn Ấn Độ làm mát này là hoàn hảo như một phần đệm cho các loại thịt nướng. Lá cà ri có thể được tìm thấy tại cửa hàng Ấn Độ địa phương của bạn. Nếu bạn không thể tìm thấy chúng, chúng có thể bị...
Những chiếc bánh ngọt xúc xích này được làm bằng bột bánh phồng tự làm và xúc xích thịt lợn hàng loạt là món nhấm nháp hoàn hảo để phục vụ tại bữa tiệc tiếp theo của bạn. Thời gian chuẩn bị: 30 phút...
Đây là công thức Filet Mignon tốt nhất cho một bữa tối thanh lịch cho hai người. Rượu vang đỏ và giấm balsamic làm một loại nước sốt phong phú tuyệt vời để phục vụ với bít tết. Ngon với măng tây hấp...