Trout Meuniere là cách nhẹ nhất, tươi nhất, sạch sẽ nhất để thưởng thức cá mà tôi biết. Nó được phủ và màu nâu vàng chảo và phủ một loại nước sốt lemony. Cổ điển, dễ dàng và ngon miệng.
Thành phần
4 (6 ounce) phi lê không xương, phi lê cá hồi cầu vồng, vỗ nhẹ
muỗng cà phê muối kosher, chia
muỗng cà phê hạt tiêu đen nghiền mịn
cốc bột mì đa dụng
4 muỗng canh ghee (bơ làm rõ)
6 muỗng bơ không ướp muối
2 muỗng canh hẹ xắt nhỏ
3 muỗng canh nước chanh tươi
3 muỗng canh rau mùi tây tươi băm nhỏ
nêm chanh, để phục vụ
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 200 độ F (93 độ C). Dòng một tấm nướng có viền bằng giấy da và đặt sang một bên.
Mùa trám philê đều với 1/2 muỗng cà phê muối và hạt tiêu. Nuôi nhẹ từng miếng phi lê trong bột mì, rũ bỏ bột thừa.
Đun nóng ghee trên trung bình cao trong một cái chảo lớn. Khi bơ lung linh, thêm philê cá xuống, nấu theo từng đợt nếu cần thiết. Nấu trong 2 đến 3 phút, lật và tiếp tục nấu cho đến khi bên ngoài có màu nâu vàng nhẹ, và cá chỉ được nấu chín và mờ đục, 1 đến 2 phút. Hủy bỏ cá nấu chín vào tấm nướng đã chuẩn bị và đặt vào lò nướng nóng sẵn để giữ ấm.
Đổ ghee dư thừa hoặc bơ làm rõ từ chảo; Lau sạch chảo. Thêm bơ không ướp muối và hẹ vào chảo và nấu một thời gian ngắn trên lửa vừa cho đến khi bơ tan chảy và hẹ đã mềm một chút, khoảng 1 phút. Khuấy trong nước chanh và nêm với 1/4 muỗng cà phê muối còn lại. Cho phép hỗn hợp để nấu trong khoảng 30 giây. Hủy bỏ từ nhiệt, và khuấy trong rau mùi tây.
Đặt phi lê cá trên đĩa hoặc một đĩa; Trên cùng với nước sốt từ Skillet và phục vụ ngay với nêm chanh ở bên cạnh.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 530 | Calo |
| 36g | Mập |
| 14g | Carbs |
| 37g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 530 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 36g | 46% |
| Chất béo bão hòa 20g | 101% |
| Cholesterol 178mg | 59% |
| Natri 417mg | 18% |
| Tổng số carbohydrate 14g | 5% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
| Protein 37G | |
| Kali 880mg | 19% |
Bạn cũng có thể thích
Cá hồi nướng trong lá rất đơn giản để làm. Nó trông có vẻ đỉnh cao khi được phục vụ với một mặt đẹp của măng tây hấp hoặc rau khác. Tôi sống ở Alaska và công thức này rất tuyệt vời tại các món nướng...
Tôi tin rằng công thức này giống như Welsh Rarebit, người Anh cổ điển cho lúa mạch đen hoặc bánh mì nướng bánh mì trắng. Phô mai cheddar sắc nét được chăm sóc được khen ngợi bởi nước sốt...
Một vòng xoắn dễ dàng và ngon miệng trên thịt viên! Những viên thịt teriyaki này có thể được phục vụ trên gạo, hoặc mì ống, hoặc thậm chí là một cuộn bánh mì Pháp nhai cho bánh sandwich phụ. Thời...
Tôi luôn được yêu cầu công thức ... ngon. Kích thước phục vụ này là tốt cho một bữa tiệc tối. Nhân đôi công thức nếu đi đến một bữa tiệc lớn. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Thời...
Rau vườn xào trong dầu ô liu nguyên chất và sau đó được ném cùng với ức gà rán xào và toàn bộ quả hồ đào. Công thức này là tốt, hoặc trên một chiếc giường gạo hoặc rau xanh salad. Thời gian chuẩn...