Burritos thuần chay

1. Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C). Mỡ một tấm nướng.

2. Đun nước và gạo nâu đun sôi trong nồi. Khuấy trong cà chua thái hạt lựu với ớt ớt. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi gạo mềm và chất lỏng đã được hấp thụ, khoảng 50 phút.

3. Trong khi gạo đang nấu ăn, trộn thì là, củ nghệ, húng quế, bột tỏi, muối, hạt tiêu và muối nêm với nhau trong một bát lớn. Thêm dầu ô liu. Quăng khoai tây vào hỗn hợp cho đến khi được phủ tốt. Đặt khoai tây trong một lớp duy nhất trên tấm nướng đã chuẩn bị.

4. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi nĩa mềm, 15 đến 30 phút, tùy thuộc vào kích thước của các khối, kiểm tra nửa chừng thời gian nấu và lật khi cần thiết.

5. Trong khi khoai tây đang nấu ăn, làm nóng một cái chảo trên lửa vừa. Bút xào và hành tây trong chảo nóng cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm tỏi và nấu trong 1 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và đặt sang một bên.

6. Đun nóng đậu đen trong một cái chảo trên lửa vừa thấp cho đến khi nóng, 2 đến 3 phút. Giữ ấm.

7. Trong khi đó, bánh tortillas nhiệt trong một cái chảo riêng biệt trên lửa nhỏ cho đến khi ấm, 1 đến 2 phút hoặc theo hướng dẫn gói.

8. Đặt bánh tortillas và lấp đầy như mong muốn với gạo nấu chín, đậu, khoai tây, hỗn hợp tiêu, rau bina, rau diếp romaine và salsa như mong muốn. Kết thúc thành burritos và phục vụ.

Ghi chú của Cook:

Nấu gạo theo hướng dẫn gói, bỏ qua khoảng 1/8 đến 1/4 cốc nước. Tôi thấy tốt nhất là đo cà chua thái hạt lựu bằng ớt ớt xanh trong một chiếc cốc đo để tìm ra bao nhiêu nước để bỏ qua khi nấu cơm.