Tôi đã kết hợp một vài công thức nấu ăn mà tôi tìm thấy trên Google cho món đậu mắt đen thuần chay này. Kết quả thật tuyệt vời! Trang trí: Hành lá thái lát, phô mai đậu nành vụn và nước sốt tiêu nóng.
Thành phần
Pound đậu đen khô, được sắp xếp và rửa sạch
3 cốc nước
muỗng cà phê oregano khô
Teaspoon húng tây khô
1 lá bay
Cup gạo nâu hạt dài
1 muỗng canh dầu ô liu
1 cốc hành tây thái hạt lựu
Cúp cần tây thái hạt lựu
cốc ớt chuông màu vàng thái hạt lựu
cốc ớt chuông đỏ thái hạt lựu
1 hạt tiêu jalapeno trung bình, hạt giống và băm nhỏ
1 muỗng tỏi băm 1 muỗng canh
(14 ounce) có thể cắt cà chua
2 muỗng rau mùi tây xắt nhỏ
thìa muối
muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
1 Pinch Pepper, hoặc để nếm thử
Hướng
Đun nước và đậu mắt đen sôi trong một cái nồi lớn. Lấy nồi ra khỏi nhiệt, đậy nắp và để đứng trong 1 giờ. Để ráo nước và rửa sạch trước khi sử dụng.
Đặt đậu đen, nước, oregano, húng tây và lá nguyệt quế trong một cái chậu lớn; đun sôi. Đậy nắp, giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong 40 phút. Thêm gạo, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi đậu và gạo mắt đen mềm, 30 đến 40 phút.
Trong khi đó, làm nóng dầu ô liu trong một cái chảo không dính trên lửa vừa cao. Xào hành tây cho đến khi có màu nâu nhạt, 5 đến 7 phút. Thêm cần tây, ớt chuông và jalapeno; Xào thêm 5 phút nữa. Thêm tỏi và xào trong 2 phút nữa.
Khi đậu mắt đen mềm, thêm hỗn hợp rau xào, cà chua, rau mùi tây, muối, hạt tiêu và hạt tiêu cayenne, và khuấy đều để kết hợp. Che và đặt sang một bên để cho phép các hương vị hòa trộn, 5 đến 10 phút. Hương vị và điều chỉnh gia vị, nếu cần.
Lưu ý của biên tập viên:
Xin lưu ý sự khác biệt về số lượng thành phần và tổng thời gian khi theo phiên bản tạp chí của công thức này.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 373 | Calo |
| 7g | Mập |
| 63g | Carbs |
| 17g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 373 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 7g | 9% |
| Chất béo bão hòa 1g | 6% |
| Natri 408mg | 18% |
| Tổng số carbohydrate 63g | 23% |
| Chế độ ăn kiêng 10g | 34% |
| Tổng số đường 10g | |
| Protein 17g | |
| Vitamin C 102mg | 511% |
| Canxi 126mg | 10% |
| Sắt 7mg | 39% |
| Kali 1019mg | 22% |
Bạn cũng có thể thích
Một món ngô chay ngon được làm trong vài phút với sự trợ giúp của nồi áp suất điện. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Thời gian bổ sung: 15 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục vụ: số 8...
Được làm bằng mật ong và nước cam, món salad giòn này ngọt đến mức đáng ngạc nhiên. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn Thành phần 2 muỗng canh giấm...
Cà rốt và đường làm ngọt củ cải trong món ăn bên này. Phải cho bữa tối Lễ Tạ ơn và Giáng sinh của gia đình tôi. Công thức thường được yêu cầu. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 5 phút...
Công thức này là tuyệt vời cho người ăn chay hoặc những người thích đậu, và nó đóng băng tốt. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Tổng thời gian: 45 phút Phục vụ: 12 Năng suất: 12 phần...
Tôi thường phục vụ gà với khoai tây chiên, nêm khoai tây hoặc khoai tây nướng. Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần 4 ức gà không da, không xương hạt tiêu đen cho nếm 1 muỗng cà phê bột tỏi 1...