Đây là một phiên bản lành mạnh hơn, ăn chay/thuần chay/thân thiện với một trong những món ăn Creole yêu thích của tôi. Món ăn này thường được làm bằng giăm bông, vì vậy phiên bản này có ít chất béo và muối theo mặc định. Ở Louisiana, theo truyền thống được phục vụ vào thứ Hai. Làm cho nó một phần của vòng quay hàng tuần của bạn! Cho phép mỗi người tại bàn để thêm gia vị Cajun và nước sốt nóng Louisiana để nếm thử.
Thành phần
1 (16 ounce) Gói đậu đỏ khô
3 thân cây cần tây, xắt nhỏ
1 hành tây trung bình, xắt nhỏ
1 ớt chuông xanh, băm nhỏ
6 tép lớn tỏi, bóc vỏ
2 muỗng canh dầu thực vật
2 muỗng cà phê húng tây khô
1 muỗng cà phê oregano khô
muỗng cà phê hạt tiêu đen
Teaspoon mặt đất thì là
Teaspoon Pepper
8 cốc nước, chia
4 Dashes chất lỏng hương vị khói
2 lá Bay
1 cốc gạo trắng chưa nấu chín
Muối để nếm thử
Hướng
Đặt đậu đỏ vào một thùng chứa lớn và phủ vài inch nước mát; Hãy ngâm, 8 giờ đến qua đêm. Để ráo nước và rửa sạch.
Thêm cần tây, hành tây, ớt chuông và tỏi vào máy xay và xử lý cho đến khi chỉ ngại nhuyễn.
Thêm dầu thực vật vào nồi hoặc dự trữ trên lửa vừa. Nấu và khuấy hỗn hợp rau trong 5 phút. Thêm húng tây, oregano, hạt tiêu đen, thì là và hạt tiêu cayenne. Nấu, khuấy thường xuyên, trong 2 phút nữa.
Thêm 6 cốc nước, đậu, khói lỏng và lá nguyệt quế. Khuấy để kết hợp và chuyển nhiệt lên cao. Đun sôi, giảm nhiệt xuống thấp và để đun nhỏ lửa cho đến khi đậu bắt đầu tan, 2 đến 3 giờ.
Đun nước còn lại và gạo để đun sôi ở một cái chảo khác. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi gạo mềm và nước đã được hấp thụ, 20 đến 25 phút.
Đổ hầu hết các chất lỏng nấu ăn từ đậu vào một cái bát và dự trữ. Loại bỏ lá nguyệt quế. Nghiền khoảng 1/3 đậu, thêm càng nhiều chất lỏng dành riêng khi cần thiết để đạt được độ dày ưa thích. Trộn với đậu chưa được trang bị và nêm muối. Phục vụ đậu trên gạo.
Ghi chú của Cook:
Có thể cần ít hơn gạo, tùy thuộc vào sở thích của bạn. Tôi thích gạo lứt để làm cho nó khỏe mạnh hơn. Sau khi nấu ăn, bạn có thể khuấy trong 1 muỗng bơ để thêm một số sự phong phú thân thiện với người ăn chay (nhưng quyết định không thuần chay).
Điều này sẽ dày lên rất nhiều khi làm mát. Bạn có thể muốn đặt thêm chất lỏng trong tủ lạnh nếu có ý định giữ thức ăn thừa.
Số lượng phần ăn được chỉ định là để ăn như một món ăn chính. Như một bên, nó sẽ kiếm được khoảng gấp đôi số khẩu phần.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 436 | Calo |
| 7g | Mập |
| 76g | Carbs |
| 20g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 436 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 7g | số 8% |
| Chất béo bão hòa 1g | 5% |
| Natri 65mg | 3% |
| Tổng số carbohydrate 76g | 28% |
| Chế độ ăn kiêng 13g | 47% |
| Tổng số đường 3g | |
| Protein 20g | |
| Vitamin C 23mg | 117% |
| Canxi 119mg | 9% |
| Sắt 7mg | 41% |
| Kali 1202mg | 26% |
Bạn cũng có thể thích
Crisp và sảng khoái thay thế cho salsa. Ướp hành tây đỏ, cà chua và rau mùi tạo nên gia vị bàn truyền thống này tuyệt vời trên tacos gà hoặc với carne asada. Thưởng thức và làm cho Mi Abuela tự hào! ...
Đây là một món gạo hoang dã lấy cảm hứng từ Cajun mà tôi đã tạo ra. Nó nhanh chóng và dễ dàng, và thậm chí có thể được nấu chín trong nồi cơm điện! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 45 phút...
Nếu bạn thích rau xanh, bạn sẽ thích công thức này. Thịt xông khói và hành tây cho chúng một hương vị tuyệt vời. Thêm thêm ớt đỏ cho thêm một chút gia vị. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 1...
Tôm phủ trong mảnh dừa, chiên vàng với nước chấm ngọt và cay. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần Con tôm: 1 cốc bột mì...
Một công thức gà BBQ và gạo dễ dàng để làm. Nhận hương vị của món nướng ở sân sau của bạn mà không cần phải bước ra ngoài! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 20 phút Phục...