Gumbo (một từ Tây Phi có nghĩa là 'đậu bắp') theo truyền thống được phục vụ trên gạo trắng hạt dài, nhưng hãy chăm sóc sức khỏe bằng cách sử dụng gạo lức. Tôi đã được thử thách để đưa ra một công thức gumbo thuần chay đã loại bỏ thịt, nhưng vẫn giữ được sự nhất quán tương tự, kết cấu và hương vị cay, thơm ngon đó. Laissez Les Bons Temp Rouler!
Thành phần
1 muỗng canh dầu canola
1 hành tây, băm nhỏ
2 ớt chuông xanh, băm nhỏ
8 thân cây cần tây, xắt nhỏ
6 tép tỏi, băm nhỏ
cốc dầu canola
cốc bột mì đa dụng
1 chén nước dùng rau
1 (14,5 ounce) có thể cắt cà chua
1 chén nước dùng rau
1 cà tím, bóc vỏ và băm nhỏ
6 chén đậu bắp xắt nhỏ
1 (15 ounce) có thể đậu đỏ, thoát nước và rửa sạch
2 muỗng cà phê muối
2 muỗng cà phê húng tây khô
1 muỗng cà phê húng quế khô
1 muỗng cà phê bột gumbo
1 muỗng cà phê hạt tiêu cayenne
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen mặt đất
Teaspoon Paprika
Teaspoon mặt đất thì là
muỗng cà phê hương vị khói chất lỏng
2 lá Bay
4 cốc nước dùng rau, chia
Hướng
Đun nóng 1 muỗng canh dầu canola trong chảo trên lửa vừa.
Khuấy trong hành tây, ớt chuông, cần tây và tỏi; Nấu và khuấy cho đến khi hành tây mềm và biến thành mờ, khoảng 5 phút.
Chuyển hỗn hợp rau vào một bát lớn; để qua một bên.
Đun nóng 1/3 cốc dầu canola còn lại trong cùng một cái chảo trên lửa vừa trong khoảng 30 giây.
Đánh trong bột, khuấy liên tục cho đến khi Roux tối tăm và có mùi hương hạt dẻ, khoảng 15 phút.
Giảm nhiệt xuống thấp và đổ vào khoảng một cốc nước dùng rau, đánh liên tục cho đến khi hỗn hợp mịn.
Khuấy trong hỗn hợp rau và cà chua.
Đổ vào khoảng một cốc nước dùng rau nữa, khuấy động để kết hợp.
Trộn trong cà tím, đậu bắp, đậu đỏ, muối, húng tây, húng quế, bột tập tin, hạt tiêu cayenne, hạt tiêu đen, ớt bột, thì là, khói lỏng, lá nguyệt quế và 4 chén nước dùng còn lại.
Che và tiếp tục sôi trong 1 tiếng rưỡi, thỉnh thoảng khuấy.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 211 | Calo |
| 10g | Mập |
| 27g | Carbs |
| 6g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 10 | |
| Calo 211 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 10g | 13% |
| Chất béo bão hòa 1g | 4% |
| Natri 949mg | 41% |
| Tổng số carbohydrate 27g | 10% |
| Chế độ ăn kiêng 8g | 29% |
| Tổng số đường 7g | |
| Protein 6g | |
| Vitamin C 40mg | 198% |
| Canxi 124mg | 10% |
| 3mg sắt | 16% |
| Kali 539mg | 11% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức thịt hầm zucchini rang này là một cách tuyệt vời để sử dụng hết cây zucchini của bạn vào mùa hè. Nướng zucchini và hành tây, sau đó xếp chúng với nước sốt marinara và mì ống. Đó là một bữa...
Có thể bị đóng băng để sử dụng sau này. Chỉ cần tăng thời gian nướng nếu đông lạnh. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 40 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 8 phần ăn Thành...
Một món ăn gắn liền với bạn, nướng, món khoai tây nhảm nhí, gợi nhớ đến khoai tây au gratin. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 1 phút Tổng thời gian: 1 giờ 16 phút Phục vụ: 4 Năng suất...
Con gái của tôi và tôi thích trồng hạt đậu tím gia truyền, đậu đũa và đậu đen trong vườn của chúng tôi. Công thức kiểu Ma-rốc ngon miệng này có mùi rất ngon trong khi nấu ăn và có vị rất ngon. Thời...
