Những con đậu mắt đen theo phong cách miền Nam được làm mà không có thịt hoặc chất béo bão hòa. Dựa trên một công thức Cajun.
Thành phần
1 pound đậu đen khô mắt
4 muỗng canh dầu ô liu
1 hành tây trung bình, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 tứ cầu nước, hoặc nhiều hơn khi cần thiết
cốc hành lá băm nhỏ
cốc vảy rau mùi tây khô
3 lá bay
1 muỗng canh muối, hoặc nhiều hơn để nếm thử
hạt tiêu đen cho nếm
Hướng
Đặt đậu Hà Lan vào một thùng chứa lớn và phủ vài inch nước mát; Hãy ngâm, 8 giờ đến qua đêm. Làm khô hạn.
Làm nóng dầu ô liu trong lò Hà Lan trên lửa vừa. Xào hành tây và tỏi trong dầu nóng cho đến khi mềm, 5 đến 7 phút. Thêm đậu mắt đen, 1 lít nước, hành lá, rau mùi tây, lá nguyệt quế, 1 1/2 muỗng muối và hạt tiêu; đun sôi.
Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi đậu mềm và hầu hết, nếu không phải tất cả, nước được hấp thụ, 1 đến 2 giờ. Thêm nước nhiều hơn nếu cần nhiều nấu ăn hơn. Hương vị và điều chỉnh muối và hạt tiêu nếu cần trước khi phục vụ.
Ghi chú của Cook:
Bạn có thể nêm hạt tiêu cayenne thay vì hạt tiêu đen nếu được ưa thích.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 175 | Calo |
| 5g | Mập |
| 25g | Carbs |
| 9g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 175 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 5g | 6% |
| Chất béo bão hòa 1g | 4% |
| Natri 886mg | 39% |
| Tổng số carbohydrate 25g | 9% |
| Chế độ ăn kiêng 5g | 16% |
| Tổng số đường 3g | |
| Protein 9g | |
| Vitamin C 3mg | 17% |
| Canxi 65mg | 5% |
| Sắt 4mg | 23% |
| Kali 484mg | 10% |
Bạn cũng có thể thích
Hầu hết thời gian cần thiết cho món ăn ngon này là trong ướp - bản thân cá đã sẵn sàng trong vài phút! Đầy hương vị và dễ nấu, điều này chắc chắn sẽ làm hài lòng! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu...
Tại sao phải mua Polenta trong một hộp khi bạn có thể làm nó từ đầu rẻ hơn? Một món ăn tuyệt vời trước khi. Một khi Polenta đã được làm lạnh, phục vụ nó theo nhiều cách khác nhau: thái lát và...
Một công thức pesto polenta lasagna nhanh chóng và dễ dàng với rất nhiều hương vị. Đặt tất cả lại với nhau trong 10 phút! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 40 phút Phục...
Đây là một loại gạo nguyên hạt và món đậu đen có thể tự đứng như một món ăn chay hoặc có thể được thêm vào với bất kỳ loại thịt nào. Bạn có thể sử dụng bất kỳ hỗn hợp gạo (màu nâu, hoang dã, hạt dài...
Công thức cực kỳ dễ dàng mà gia đình tôi yêu thích! Có thể được thực hiện trong lò nướng hoặc nồi sành. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 4 giờ Tổng thời gian: 4 giờ 5 phút Phục vụ: 4 Năng...