Bánh mì kẹp thịt nai

Làm bánh mì kẹp thịt: xay một phần thịt nai đông lạnh và thịt lợn với nhau bằng cách sử dụng máy xay thịt hoặc bộ xử lý thực phẩm; Chuyển đến một bát lớn. Đậy nắp và làm lạnh trong ít nhất 1 giờ.

Làm tan chảy bơ trong một cái chảo trên lửa vừa thấp. Thêm hành tây, nấm và muối; Nấu và khuấy cho đến khi hành tây mềm và mờ, 5 đến 10 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và nguội, khoảng 5 phút.

Thêm hỗn hợp hành tây vào thịt xay. Thêm sữa chua, nước sốt Worrouershire, và hạt tiêu và trộn cho đến khi chỉ kết hợp. Tạo thành hỗn hợp thành sáu patties và sắp xếp trên một tấm lớn. Đậy nắp và làm lạnh trong ít nhất 1 giờ.

Trong khi đó, làm nước sốt: trộn mayonnaise, nước sốt bít tết, nước sốt Worrouershire và nước cốt chanh với nhau trong một cái bát cho đến khi mịn. Che và làm lạnh cho đến khi phục vụ thời gian.

Làm nóng lò nướng đến 225 độ F (110 độ C).

Trải 1/2 muỗng cà phê bơ vào bên trong mỗi búi tóc. Loại bỏ bánh mì kẹp thịt khỏi tủ lạnh và nêm cả hai bên bằng muối.

Làm nóng một cái chảo trên lửa nhỏ; Nấu bánh, bơ xuống, trong chảo được làm nóng cho đến khi có màu nâu nhạt, 3 đến 5 phút. Chuyển bánh vào một tấm nướng và giữ ấm trong lò nướng đã được làm nóng trước.

Đồng thời, làm nóng một cái chảo lớn, không dính trên lửa vừa. Thêm bánh mì kẹp thịt và nấu cho đến khi đạt được mức độ không mong muốn, 3 đến 4 phút mỗi bên. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm nên đọc 160 độ F (70 độ C).

Trên mỗi bánh mì kẹp thịt với một lát cà chua và 2 lát phô mai jack pepper. Hủy bỏ chảo ra khỏi nhiệt và đậy nắp cho đến khi phô mai hơi tan chảy, khoảng 5 phút.

Phết 1 đến 2 muỗng nước sốt vào bên trong mỗi đáy bánh. Top với bánh mì kẹp thịt và ngọn bánh.