Bánh nai

1. Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C). Nhẹ nhàng bôi mỡ một tấm bánh 9 inch, sâu.

2. Men thịt nai trong một bát với bột tỏi, bột hành, muối và hạt tiêu. Thêm bột và quăng vào áo khoác.

3. Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo trung bình trên lửa vừa. Thêm hành tây và tỏi; Xào cho đến khi mềm và mờ, 5 đến 7 phút. Tăng nhiệt lên cao và thêm thịt nai. Khuấy thịt nai để nhanh chóng màu nâu, 1 đến 2 phút; Đừng vượt qua - nó vẫn còn hiếm khi được đưa ra khỏi chảo. Chuyển thịt nai vào một bát lớn.

4. Đổ rượu vang đỏ và nước sốt Worrouershire vào chảo và đun sôi trong khi cạo các miếng thức ăn màu nâu ra khỏi đáy chảo với một cái muỗng gỗ. Nấu cho đến khi chất lỏng giảm và chảo gần như khô, 10 đến 15 phút. Giảm nhiệt xuống thấp và khuấy trong nước dùng thịt bò.

5. Hòa tan bột ngô trong nước trong một bát nhỏ; Đổ vào chảo, đánh liên tục. Đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi đặc lại, khoảng 5 phút.

6. Trong khi đó, mang một nồi nước lớn muối nhẹ. Thêm khoai tây, cà rốt, và cần tây và nấu ăn, không che, trong 2 phút. Để ráo nước trong một cái chao và ngay lập tức ngâm rau vào một bát nước đá trong vài phút để dừng quá trình nấu. Làm khô hạn.

7. Thêm rau thoát nước vào thịt nai cùng với ngô và đậu Hà Lan; Trộn cho đến khi kết hợp kỹ lưỡng.

8. Đánh trứng và sữa với nhau trong một bát nhỏ để rửa trứng và đặt sang một bên.

9. Dòng món bánh được chuẩn bị với một loại bánh, cắt các cạnh nếu cần. Đặt hỗn hợp thịt nai vào lớp vỏ bánh và đổ nước thịt lên trên. Trải nấm trên bề mặt và che phủ với bánh ngọt còn lại. Chải bằng nước rửa trứng và cắt lỗ thông hơi ở trên cùng.

10. Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi lớp vỏ có màu nâu vàng và làm đầy là sủi bọt, 45 phút đến 1 giờ. Nếu các cạnh của lớp vỏ đang quá tối, hãy phủ chúng bằng giấy nhôm cho đến khi lớp vỏ trung tâm bắt kịp.

11. Để nguội trong 5 phút trước khi phục vụ.

Lời khuyên

Bất kỳ vết cắt chất lượng của thịt nai từ haunch phía sau hoặc thắt lưng sẽ hoạt động.