Ham nung rượu whisky

1. Cắt chéo chéo chéo theo chiều dọc và chiều ngang trên giăm bông, cắt xuyên qua chất béo nhưng không vào thịt. Cấy ghép toàn bộ đinh hương nơi chém giao nhau sâu nhất có thể.

2. Làm nóng lò nướng đến 300 độ F (150 độ C). Dòng một tấm nướng lớn, nặng với lá nhôm.

3. Đun nóng một cái chảo trên lửa vừa và thêm rượu whisky. Nấu cho đến khi giảm 1/3 để đun sôi một số hương vị rượu, 15 đến 20 phút. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và thêm bơ; Khuấy cho đến khi tan chảy, 2 đến 3 phút. Khuấy trong đường nâu và mật ong cho đến khi hỗn hợp có tính nhất quán giống như nước sốt, thêm 10 đến 15 phút.

4. Ham nếm với men và đặt lên chảo đã chuẩn bị. Che toàn bộ chảo với nhiều giấy bạc hơn.

5. Nướng trong lò đã được làm nóng trước trong 1 giờ, cứ sau 15 phút với lớp men và chất béo từ chảo và phục hồi bằng giấy bạc sau đó. Hủy bỏ giấy bạc và tiếp tục nướng cho đến khi một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm của giăm bông đọc ít nhất 145 độ F (63 độ C), khoảng 30 phút nữa, có hai lần trong khoảng thời gian này.

6. Lấy giăm bông ra khỏi lò và lá lều để cho nước ép trở lại vào thịt, khoảng 10 phút. Dự trữ nhỏ giọt chảo. Cắt bỏ chất béo và da và lát cắt; Đặt trên một khay phục vụ. Phục vụ với nước ép chảo.

Ghi chú của Cook:

Đừng sử dụng mật ong, đất nước hoặc giăm bông không được bảo vệ cho việc này.

Nếu men quá dày, mỏng với hỗn hợp nước và rượu whisky.