Dưa chua zucchini

1. Đặt zucchini và hành tây vào một bát lớn và phủ nước. Thêm muối và khuấy cho đến khi hòa tan. Để rau ngâm trong ít nhất 2 giờ, sau đó để ráo nước và chuyển vào một nồi lớn.

2. Mang đường, giấm, hạt mù tạt, hạt cần tây, nghệ và mù tạt vàng để đun sôi trong nồi. Đổ hỗn hợp lên zucchini ráo nước và hành tây; Hãy đứng trong ít nhất 2 giờ nữa.

3. Đặt nồi với rau, gia vị và chất lỏng ngâm lên bếp và đun sôi. Đun sôi trong 3 phút.

4. Trong khi đó, kiểm tra ba lọ kích thước quart cho các vết nứt và vòng để rỉ sét, loại bỏ bất kỳ cái bị lỗi nào. Nhúng vào nước sôi cho đến khi rau đã sẵn sàng. Rửa mới, nắp và vòng không sử dụng trong nước xà phòng ấm.

5. Đóng gói rau vào lọ nóng, được khử trùng, lấp đầy trong vòng 1/4 inch của đỉnh. Chạy một con dao sạch hoặc thìa mỏng xung quanh bên trong của lọ để loại bỏ bất kỳ bong bóng khí. Lau các vành bằng khăn giấy ẩm để loại bỏ bất kỳ dư lượng. Đầu với nắp đậy và vòng vít trên chặt.

6. Đặt một giá đỡ ở dưới cùng của một kho dự trữ lớn và đổ đầy nước. Đun sôi và lọ thấp hơn 2 inch vào nước sôi bằng cách sử dụng giá đỡ. Đổ nước sôi nhiều hơn để phủ bình ít nhất 1 inch. Đun sôi, đậy nắp và xử lý trong 10 phút.

7. Lấy các lọ ra khỏi stockpot và để phần còn lại, cách nhau vài inch, trong 24 giờ. Nhấn tâm của mỗi nắp bằng một ngón tay để đảm bảo nắp không di chuyển lên hoặc xuống. Tháo các vòng để lưu trữ và lưu trữ trong một khu vực tối, mát mẻ.

Lưu ý của biên tập viên:

Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ lượng chất lỏng ngâm. Số tiền thực tế tiêu thụ sẽ khác nhau.