Bourguignon thịt bò phong phú này có mùi khó chịu khi nó nấu và mang đến cho những cậu bé tuổi teen của tôi chạy! Phục vụ món ăn thịnh soạn nhưng ưa thích này với khoai tây, mì hoặc gạo.
Làm cho Bourguignon thịt bò trị giá nhà hàng tại nhà với công thức được xếp hạng hàng đầu này. Nó sẽ gây ấn tượng với mọi người trên bàn của bạn (ngay cả những vị khách ăn tối sành điệu nhất).
Thịt bò Bourguignon là gì?
Thịt bò Bourguignon (còn gọi là thịt bò Burgundy) là một món thịt bò thịt được om trong rượu vang đỏ và nước dùng thịt bò. Nó cũng nổi bật đặc trưng hành tây, cà rốt và nấm. Món ăn đã trở thành đồng nghĩa với ẩm thực Pháp và nổi tiếng là một người yêu thích của Julia Child.
Thịt bò thành phần Bourguignon
Đây là những thành phần bạn cần để làm công thức Bourguignon thịt bò được đánh giá cao nhất này:
Rượu vang : Đối với thịt bò thực sự Bourguignon, bạn sẽ cần một loại rượu vang đỏ tía được sản xuất ở khu vực Burgundy của miền đông nước Pháp với nho Pinot Noir. Số lượng chất lượng - Hãy chắc chắn rằng bạn không sử dụng chai mà bạn không muốn uống!
Brandy : Cognac Brandy tăng cường hương vị tổng thể của món ăn phức tạp này.
Rau tươi và đóng hộp: Bạn sẽ cần hành tây tươi, cà rốt và nấm. Bạn cũng sẽ cần một lon bột cà chua.
Dầu ô liu : Bạn sẽ cần dầu ô liu để làm nâu thịt bò và xào nấm.
Gia vị và gia vị : Bourguignon thịt bò truyền thống này được nêm với rau mùi tây, lá nguyệt quế, tỏi, hạt tiêu đen, tỏi, muối và hạt tiêu.
Thịt bò : Công thức Bourguignon thịt bò này kêu gọi hai pound thịt bò nướng.
Bacon : Bacon thêm hương vị thịt hơn vào thịt bò thịt không thể cưỡng lại này.
Bột : Bột đa năng giúp làm đặc hỗn hợp Bourguignon.
Nước dùng : Sử dụng nước dùng thịt bò mua tại cửa hàng hoặc tự làm .
Bơ : Xào nấm trong bơ trước khi thêm chúng vào hỗn hợp thịt.
Làm thế nào để làm Bourguignon thịt bò
Làm Beef Bourguignon không khó, nhưng bạn phải làm theo một loạt các bước khá dài. Bạn sẽ tìm thấy công thức đầy đủ, từng bước bên dưới-nhưng đây là một tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi:
1. Bắt đầu ướp thịt trước hai ngày. Thư giãn trong tủ lạnh.
2. Nâu thịt bò trong dầu ô liu cho đến khi có màu nâu ở tất cả các mặt, sau đó chuyển vào một cái bát.
3. Nào thịt xông khói trong cùng một chảo, sau đó di chuyển thịt xông khói vào bát thịt bò.
4. Khử phá cái chảo với một cốc ướp.
5. Xào hành tây và cà rốt. Di chuyển rau vào bát với thịt.
6. Thêm bột vào chảo và khuấy cho đến khi nâu.
7. Thêm bột cà chua, tỏi, nước dùng, nước xốt, và muối và hạt tiêu.
8. Đánh cho đến khi mịn, sau đó chuyển vào bát với thịt và rau.
9. Chuyển hỗn hợp vào một món nướng và nướng trong ba giờ.
10. Xào nấm, sau đó khuấy nấm vào bourguignon.
Mẹo bourguignon thịt bò hàng đầu của Nicole
"Đừng bị đe dọa bởi cái tên lạ mắt của nó, thịt bò Bourguignon chỉ là một món thịt bò cổ điển", theo nhà sản xuất ẩm thực Nicole McLaughlin (còn gọi là Nicolemcmom). Dưới đây là một vài mẹo và thủ thuật Bourguignon thịt bò ngon nhất của cô ấy:
Khi bạn loại bỏ thịt bò ra khỏi nước ướp, hãy chắc chắn rằng nó hoàn toàn khô trước khi bạn nâu nó để nó có thể đạt được màu sắc mà bạn sau đó (hương vị đã được hấp thụ).
Bạn sẽ biết thịt bò đã sẵn sàng để lật khi nó dễ dàng giải phóng từ chảo. "Nó sẽ cho bạn biết khi nào nó đã sẵn sàng," Nicole nói.
Nicole sử dụng hỗn hợp cremini và nấm nút, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm nào bạn thích. Đừng muối nấm: sẽ rút nước ra, sẽ tạo ra hơi nước và ngăn ngừa nâu.
Những gì để phục vụ với thịt bò Bourguignon
Múc thịt bò bourguignon trên gạo, khoai tây nghiền hoặc mì trứng. Đó chắc chắn là một bữa ăn rất đầy đủ trong chính nó, vì vậy về mặt kỹ thuật, bạn không cần thêm bất kỳ mặt nào. Tất nhiên, một ổ bánh mì kiểu Pháp tuyệt vời là điều cần thiết để hấp thụ tất cả những điều tốt lành.
Cách lưu trữ thịt bò Bourguignon
Cho phép thịt bò Bourguignon nguội hoàn toàn, sau đó chuyển nó vào một thùng chứa kín và lưu trữ nó trong tủ lạnh trong ba đến bốn ngày.
Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi
"Thật tuyệt vời," Raves Julie. "Tôi không có nước dùng thịt bò, vì vậy tôi đã sử dụng một lon consomme. Tôi không có rượu vang đỏ tía nhưng đã sử dụng một loại rượu vang đỏ mà tôi đã mở. Tôi đã làm cho nó một ngày phía trước và sau đó hâm nóng lại và thêm nấm trước đây phục vụ. "
"Hoàn toàn xứng đáng với công việc", theo TwinMama+1. "Bourguignon thịt bò đầu tiên của tôi. Đã ướp 36 giờ thay vì 48 vì chúng tôi quên làm cho nó vào tối thứ Sáu, nhưng nếu không thì không thay đổi điều gì."
"Tôi đã làm theo hướng dẫn và điều này trở nên tuyệt vời", SE "Tôi đã lo lắng rằng có quá nhiều rượu, nhưng tất cả đều pha trộn tốt. Tôi đã phục vụ nó trên khoai tây nghiền tỏi với salad xanh ở bên."
Đóng góp biên tập của Corey Williams
Thành phần
Gia vị:
3 cốc rượu vang Burgundy
2 hành, cắt lát mỏng
2 cà rốt, băm nhỏ
2 muỗng canh rượu brandy
1 tỏi tỏi, nghiền nát
10 hạt tiêu đen nguyên hạt
1 muỗng cà phê muối
1 cây rau mùi tây tươi
1 lá bay
2 pounds thịt bò con gà nướng
Bourguignon:
4 muỗng canh dầu ô liu, chia
Pound Bacon, Cubed
2 hành tây, băm nhỏ
3 muỗng canh bột mì đa dụng
2 tép tỏi, nghiền nát
1 muỗng canh cà chua dán
1 (10,5 ounce) có thể nước dùng thịt bò
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
4 muỗng bơ
1 pound nấm tươi, thái lát
Hướng
Đối với nước ướp: Trộn rượu vang, hành tây thái lát, cà rốt, rượu brandy, tỏi, hạt tiêu, muối, rau mùi tây và lá nguyệt quế trong một bát thủy tinh hoặc gốm lớn. Thêm thịt bò và quăng vào áo khoác đều; Đậy bát bằng bọc nhựa và ướp trong tủ lạnh trong 2 ngày.
Đối với Bourguignon: Làm nóng lò nướng đến 300 độ F (150 độ C).
Lọc thịt bò từ nước ướp và rũ bỏ dư thừa; Lau khô với khăn giấy. Lọc rau và đặt sang một bên; Dự trữ ướp. Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm thịt bò theo lô; Nấu cho đến khi nâu ở tất cả các mặt. Chuyển thịt bò nâu vào một bát trung bình riêng biệt; để qua một bên.
Thêm thịt xông khói vào cùng một chảo; Nấu và khuấy cho đến khi màu nâu nhạt. Chuyển thịt xông khói vào bát với thịt bò nâu. Để ráo chảo và đưa nó trở lại nhiệt. Đổ 1 cốc ướp dành riêng vào chảo; Đun sôi trong khi cạo các miếng thức ăn màu nâu ra khỏi đáy chảo bằng một cái muỗng gỗ. Trả lại chất lỏng này cho ướp dành riêng.
Nhiệt còn lại 2 muỗng canh dầu trong cùng một chảo. Thêm hành tây xắt nhỏ; Nấu và khuấy cho đến khi chỉ mềm, khoảng 2 đến 3 phút. Khuấy trong hành tây bảo lưu và cà rốt từ nước ướp; Trộn đều, sau đó sử dụng một cái muỗng có rãnh để chuyển rau vào bát bằng thịt bò.
Trả lại chảo cho nhiệt; Khuấy bột trong nhỏ giọt cho đến khi nâu, khoảng 1 hoặc 2 phút. Khuấy trong tỏi và bột cà chua cho đến khi kết hợp. Thêm nước dùng thịt bò, ướp, muối và hạt tiêu dành riêng còn lại. Đun sôi, đánh để loại bỏ bất kỳ cục bột nào; Đổ hỗn hợp thịt bò vào bát. Chuyển hỗn hợp thịt bò vào một món thịt hầm hoặc món nướng.
Nấu trong lò nướng nóng cho đến khi thịt bò mềm, khoảng 3 giờ; Thỉnh thoảng khuấy và thêm nước nếu cần.
-
Khoảng 10 phút trước khi phục vụ, làm tan chảy bơ trong một cái chảo trên lửa vừa cao. Thêm nấm và xào cho đến khi có màu nâu nhạt, khoảng 5 đến 7 phút; Khuấy nấm vào hỗn hợp thịt bò cho đến khi kết hợp tốt.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 458 | Calo |
| 29g | Mập |
| 14g | Carbs |
| 20g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 458 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 29g | 37% |
| Chất béo bão hòa 11g | 53% |
| Cholesterol 72mg | 24% |
| Natri 638mg | 28% |
| Tổng số carbohydrate 14g | 5% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 9% |
| Tổng số đường 6g | |
| Protein 20g | |
| Vitamin C 12mg | 60% |
| Canxi 54mg | 4% |
| 3mg sắt | 17% |
| Kali 626mg | 13% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức bánh của người chăn cừu này rất đơn giản và giá cả phải chăng. Nó được làm bằng các thành phần phổ biến từ phòng đựng thức ăn: thịt bò xay, đậu xanh, sốt cà chua, khoai tây và gia vị. Tôi...
Phục vụ những hạt đen có hương vị này trên gạo, như một loại nước sốt cho mì ống, hoặc với một ổ bánh mì ngon. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 30 phút Thời gian bổ sung: 8 giờ Tổng...
Rất nhiều hương vị đóng gói trong cà ri Ấn Độ này! Công thức này rất dễ thích nghi và có thể được thực hiện để phù hợp với sở thích của bạn. Bạn cũng có thể thay đổi rau bạn sử dụng, thay đổi lượng...
Nhanh chóng, dễ dàng và ngon lành gà Cajun Stew. Phục vụ trên gạo nấu chín. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Tổng thời gian: 45 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn Thành phần 1 hành...
Vật liệu phi lê ẩm, được làm chỉ với một muỗng dầu, và ăn kèm với nước sốt pesto có hương vị tươi. Yum! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 8 phút Tổng thời gian: 18 phút Phục vụ: 2 Năng suất: 2...