Một con gà tây bị thất vọng rất dễ dàng để khắc và làm cho một món nướng trông ấn tượng sẽ làm kinh ngạc những vị khách Lễ Tạ ơn của bạn. Ý tưởng loại bỏ xương pesky trước khi con chim của bạn làm cho lối vào kỳ nghỉ lớn của nó có thể không phải là một thứ bạn nghĩ đến, nhưng nó chắc chắn đáng để xem xét! Đừng lo lắng về việc hy sinh hương vị - một con Thổ Nhĩ Kỳ bị loại bỏ hầu như giống hệt với một người có xương, và kỹ thuật này hoạt động trên bất kỳ con chim có kích thước nào. Vì vậy, bỏ qua sự ồn ào của việc chạm khắc bên bàn và thưởng thức tất cả các hương vị mà không có xương! Nội dung với nhồi bông yêu thích của bạn.
Nếu bạn đang tự hỏi làm thế nào để nấu một con gà tây bị bỏ rơi, bạn đã đến đúng nơi. Công thức toàn bộ gà tây của đầu bếp John tạo ra một bữa ăn kỳ nghỉ ấn tượng mà khách của bạn sẽ không sớm quên.
Nguyên liệu toàn bộ gà tây không xương
Đây là những gì bạn sẽ cần để nấu một con gà tây bị bỏ rơi:
Thổ Nhĩ Kỳ : Bạn sẽ cần một con gà tây nặng 15 pound với cổ, giblets và xương được loại bỏ (xem các chú thích công thức để tìm hiểu cách gỡ một con gà tây).
Gia vị : Toàn bộ Thổ Nhĩ Kỳ bị loại bỏ đơn giản được tẩm ướp với muối và hạt tiêu.
Nhồi : Sử dụng hỗn hợp nhồi mua ở cửa hàng hoặc tạo ra một trong những công thức nhồi được xếp hạng hàng đầu của chúng tôi.
Kem đánh bông nặng : Khuấy kem nặng vào chảo nhỏ giọt để làm một loại nước sốt phong phú, kem.
Bao lâu để nấu một con gà tây không xương
Nếu bạn nấu một con gà tây 15 pound theo công thức này, nó sẽ được thực hiện sau một chút dưới hai giờ trong lò. Tất nhiên, bạn sẽ cần sử dụng nhiệt kế đọc tức thì của mình để đo nhiệt độ trước khi phục vụ. Nhiệt độ bên trong phải ít nhất 165 độ F.
Một con gà tây bị loại bỏ nhanh hơn?
Đúng! Toàn bộ gà tây không xương nấu ăn nhanh hơn cả một con gà tây với xương, làm cho việc chuẩn bị Lễ Tạ ơn ít căng thẳng hơn.
Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi
"Hoàn toàn là phương pháp gà tây tốt nhất từ trước đến nay", theo Chocolate Lover. "Đã làm điều đó theo cách của đầu bếp trong ba năm. Điều này làm cho nó dễ dàng tận dụng tối đa gà tây của bạn, và giải trí là một cách dễ dàng. Chỉ cần cắt lát và đi!"
"Toàn bộ gà tây 'rang' ẩm và sau bữa tối dọn dẹp là một cú hích", Pattyshaw nói. "Tôi đã sử dụng thân thịt để làm nước dùng gà tây bằng công thức nước dùng gà của Chef John's ."
Đóng góp biên tập của Corey Williams
Thành phần
1 (15 pound) toàn bộ gà tây, cổ và giblets bị loại bỏ, và bị loại bỏ xương (xem video và chú thích)
muỗng cà phê muối kosher, hoặc nếm thử
Teaspoon Ground Black Pepper, hoặc để nếm thử
3 cốc đã chuẩn bị nhồi, hoặc nhiều hơn để nếm thử
2 muỗng canh kem đánh bông nặng, hoặc nhiều hơn để nếm thử
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 450 độ F (230 độ C).
Lay gà tây, da xuống, trên thớt và thậm chí ra thịt càng nhiều càng tốt. Cắt lát qua các khu vực dày hơn của thịt vú khi cần thiết và sắp xếp lại các phần mỏng hơn để tạo ra một độ dày của thịt.
Mùa gà tây với muối và hạt tiêu đen. Nhấn nhồi khắp bề mặt thịt.
Gấp các cạnh dài của con gà tây xung quanh nhồi vào trung tâm của con chim và cẩn thận xoay mặt đường nối gà tây xuống. Buộc chân gà con với twine bếp để cinch con gà tây lại với nhau. Lặp lại các mối quan hệ trong khoảng thời gian 2 inch dọc theo chiều dài của gà tây, kết thúc bằng một chiếc cà vạt duy nhất dọc theo chiều dài của gà tây. Nêm muối và chuyển gà tây vào một chảo rang lớn.
Rang gà tây trong lò đã làm nóng sẵn trong 15 phút. Giảm nhiệt xuống 325 độ F (165 độ C) và tiếp tục rang cho đến khi nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào phần dày nhất của gà tây đọc 155 độ F (68 độ C), khoảng 1 tiếng rưỡi.
Lấy ra khỏi lò và chuyển gà tây sang đĩa. Hủy bỏ và loại bỏ twine. Để yên cho đến khi nhiệt độ bên trong tăng lên 165 độ F (74 độ C), khoảng 20 phút.
Trong khi gà tây đang nghỉ ngơi, hãy đặt chảo rang lên nhiệt độ cao trung bình và khuấy kem vào nhỏ giọt. Nấu và khuấy cho đến khi nước sốt đặc lại và giảm, 3 đến 7 phút. Đổ qua một cái rây lưới tốt vào một chiếc thuyền hoặc bát.
-
Cắt lát Thổ Nhĩ Kỳ theo chiều ngang và lát hàng đầu với nước thịt.
Lorem Ipsum
Làm thế nào để gỡ rối một con gà tây:
Đặt Thổ Nhĩ Kỳ trên thớt. Sử dụng một con dao xương mỏng, linh hoạt và cắt cánh ở giữa các khớp. Lật chim để vú đang úp xuống. Tạo một lát dọc theo trung tâm của xương sống, sau đó sử dụng con dao (giữ đầu chống lại xác) để bóc da và thịt ra khỏi xương ở một bên của gà tây.
Ở phía sau, cắt qua khớp hông, sau đó phá vỡ xương đùi. Tiếp tục cắt tỉa cho đến khi bạn đi xuống đáy thân thịt, nhưng đừng cắt xuyên qua da. Ở phía trước, cắt dọc theo xương bả vai vào khớp vai và cắt hoặc vỡ ra. Rất cẩn thận cắt dọc theo xương vú mà không cần cắt qua. Lặp lại ở phía bên kia, làm việc trên hông, vai và cuối cùng là vú.
Giữ thân thịt trong một tay và cẩn thận cắt dọc theo xương vú, cắt qua sụn (không phải da) cho đến khi thân thịt kéo đi.
Tìm và cắt xung quanh xương đùi. Lát qua da trên chân và cẩn thận loại bỏ xương. Kéo gân ra với kìm và loại bỏ. Lặp lại với chân kia, và sau đó hai xương cánh.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 567 | Calo |
| 27g | Mập |
| 7g | Carbs |
| 70g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 20 | |
| Calo 567 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 27g | 34% |
| Chất béo bão hòa 8g | 39% |
| Cholesterol 203mg | 68% |
| Natri 350mg | 15% |
| Tổng số carbohydrate 7g | 2% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 70g | |
| Canxi 74mg | 6% |
| Sắt 5mg | 26% |
| Kali 709mg | 15% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức bok choy này là một món xào cơ bản có thể được phục vụ như hiện tại, hoặc bạn có thể thêm thịt hoặc đậu phụ để làm cho nó trở nên đáng kể hơn. Đó là một trong những cách yêu thích của tôi...
Quahog nhồi bông cổ điển được làm bằng bánh mì cũ và nhiều gia vị. Nhưng bà tôi sẽ đánh giá cao sự thích nghi nhồi bông trước trong phiên bản hiện đại hóa này. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu...
Đây là một trong những công thức nấu thịt lợn dễ nhất mà tôi đã làm. Vì chồng tôi đến từ 'phía nam của dòng Mason-Dixon' và say sưa về việc kéo thịt lợn ở Virginia/South Carolina, tôi đã có...
Xào collard xào là ngọt và rối với một món giấm mật ong và balsamic. Đó là một món ăn hoặc món salad ăn chay ngon và bổ dưỡng. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 20 phút...
Cà chua được nướng với các lớp hành tây và phô mai. Bạn có thể sử dụng vụn bánh mì hoặc khoai tây chiên trong món ăn bên dễ dàng, ngon miệng này. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng...