Kem vón cục này được làm bằng một phương pháp nấu ăn dài, chậm để nướng kem, truyền đạt sự ngon miệng ngọt ngào mà tôi không nghĩ rằng tôi đã nếm thử bất kỳ chế phẩm nào khác. Trong khi cái tên không làm cho nước miệng, hương vị và kết cấu của kem đông là những thứ của huyền thoại. Kem này rất ngon trên bánh quy hoặc bánh nướng ấm và đứng đầu với mứt tự làm.
Ghép kết hợp kem đông đúc truyền thống này với bánh nướng hoặc bánh mì cho một món ăn hoàn hảo của Anh.
Kem vón cục là gì?
Kem vón cục (hay còn gọi là kem, kem vảy, hoặc kem Devonshire) là một loại topping của Anh được làm bằng cách làm nóng kem hoặc sữa đầy đủ chất béo, sau đó cho phép nó làm mát từ từ. Khi nó nguội đi, kem tăng lên đỉnh và "cục máu đông".
Tìm hiểu thêm : Kem vón cục là gì?
Kem cục máu có hương vị như thế nào?
Kem vón cục có hương vị phong phú có vị tương tự như bơ. Khi nó được làm đúng cách, nó dày và kem với kết cấu mượt.
Cách làm kem đông máu
Bạn sẽ tìm thấy công thức đầy đủ, từng bước bên dưới-nhưng đây là một tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi khi bạn làm kem vón cục tại nhà:
1. Đổ kem vào một món nướng và nướng trong 12 giờ.
2. Thư giãn qua đêm.
3. Tách chất lỏng và kem.
4. Đóng gói kem vón cục vào một lọ đóng hộp. Làm lạnh trong tối đa 5 ngày.
Ghi chú từ đầu bếp John:
Công thức này hoạt động tốt nhất với kem chất lượng tốt, tốt nhất là từ những con bò ăn cỏ có hàm lượng chất béo từ 36% đến 40%. Tránh bất cứ điều gì nói rằng "siêu thích hợp" vì nó đã được xử lý nhiệt và bạn sẽ không nhận được kết quả tương tự.
Hầu hết các lò hiện đại đều giảm xuống mức 175 đến 180 độ F (80 độ C), lý tưởng cho kỹ thuật này. Nhiệt độ 200 độ F (95 độ C) sẽ hoạt động, nhưng kiểm tra sau 10 giờ và xem mọi thứ trông như thế nào.
Cách sử dụng kem đông máu
Kem vón cục thường được phục vụ trên bánh nướng với mứt. Bạn cũng có thể búp bê nó lên crumpets và bánh mì nướng hoặc kết hợp nó với quả mọng tươi.
Cách lưu trữ kem vón cục
Lưu trữ kem vón cục tự chế trong một hộp đựng kín, kín trong tủ lạnh trong tối đa một tuần.
Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi
"Kết quả đáng tin cậy khi bạn cung cấp kem thích hợp", Birchroad nói. "Chúng tôi đóng băng nó với thành công lớn. Không có gì đánh bại một tách trà được phục vụ với một chiếc bánh nướng với kem vón cục và mứt dâu."
"Hương vị và kết cấu tuyệt vời", Raves Kate Clifford. "Làm bánh nướng Ailen (công thức của mẹ tôi) và ăn nó với mứt mâm xôi từ khu vườn của tôi. Một lần nữa ... tuyệt vời."
"Nếu bạn sử dụng một lít kem, bạn sẽ kết thúc với ít nhất một lít kem vón cục", theo Jeanne B. "Nhưng, nếu bạn có thức ăn thừa, nó có thể được đông lạnh trong một thùng chứa kín để sử dụng sau này."
Đóng góp biên tập của Corey Williams
Thành phần
4 cốc kem nặng (không siêu thích)
Hướng
Làm nóng lò trước đến 175 đến 180 độ F (80 độ C).
Đổ kem vào một ly nung hoặc đĩa nướng gốm nông (chảo vuông 8 hoặc 9 inch là lý tưởng). Kem nên sâu khoảng 1 1/2 đến 2 inch.
Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 12 giờ. Không được khuấy. Cẩn thận loại bỏ khỏi lò và để nguội đến nhiệt độ phòng.
Che bằng bọc nhựa và làm lạnh cho đến khi hoàn toàn ướp lạnh, 8 giờ đến qua đêm.
Đẩy sang một góc của lớp kem dày trên cùng; Cẩn thận đổ chất lỏng vào một thùng chứa để nướng.
-
Đóng gói kem đặc (vón cục) thành một crock gốm hoặc lọ đóng hộp. Che và làm lạnh trong tối đa 5 ngày.
Bếp trưởng John
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 411 | Calo |
| 44g | Mập |
| 3g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 411 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 44g | 56% |
| Chất béo bão hòa 27g | 137% |
| Cholesterol 163mg | 54% |
| Natri 45mg | 2% |
| Tổng số carbohydrate 3G | 1% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 2g | |
| Vitamin C 1mg | 4% |
| Canxi 77mg | 6% |
| Kali 89mg | 2% |
Bạn cũng có thể thích
Thật sự rất tệ khi bữa ăn nhẹ trong ngày của cha không phải là một điều, bởi vì nếu có, đây sẽ là một điều tuyệt vời để phục vụ. Trong khi tôi không biết bố của bạn, tôi biết ông ấy thích điều này...
Đây là một sinh tố nhanh và lấp đầy với màu hồng đậm và kết cấu kem phong phú. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Tổng thời gian: 10 phút Phục vụ: 2 Năng suất: 2 sinh tố Thành phần cốc roll yến mạch 1...
Thích cái này! Chỉ với 30 phút chuẩn bị vào Chủ nhật và tôi có 3 chiếc bánh sandwich cho chồng tôi trong tuần. Chỉ 2 phút trong lò vi sóng và phần tốt nhất, không có món ăn bẩn để dọn dẹp! Thời gian...
Thỏa mãn tâm hồn của bạn với dứa, dừa, anh đào khô và một chút rượu rum, mon! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Tổng thời gian: 1 giờ 5 phút Phục vụ: 24 Năng suất: 2 ổ bánh Thành phần...
Muffin ngon này làm cho việc ăn uống lành mạnh. Muffin này có ít chất béo, và có carbs tốt và rất nhiều chất xơ. Thật tuyệt vời cho sức khỏe tim mạch và tuyệt vời cho bệnh nhân tiểu đường vì yến...