Khi thời tiết trở nên lạnh hơn một chút, thịt latte al này thực sự xuất hiện. Thịt vai thịt lợn được om trong nước sốt creme cho đến khi ngon và ngon. Phục vụ trên Polenta với lá cây xô thơm giòn cho trang trí.
Thành phần
1 muỗng canh dầu ô liu
2 lát thịt xông khói, xắt nhỏ
1 pound thịt lợn vai, cắt thành các khối 2 inch
muối và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
1 hành tây nhỏ màu vàng, thái hạt lựu
4 tép tỏi, thái lát
1 cốc nước dùng gà
Cup Creme Fraiche
2 muỗng canh lá cây xô thơm tươi băm nhỏ
1 vảy những mảnh ớt đỏ, hoặc nếm thử
Chồi dầu ô liu
15 lá cây xô thơm tươi
Hướng
Đổ 1 muỗng canh dầu ô liu vào một cái chảo, đặt trên lửa vừa và nấu thịt xông khói, khuấy thường xuyên, cho đến khi mỡ giòn và thịt xông khói đã đưa vào chảo, khoảng 5 phút.
Thịt lợn mùa hào phóng với muối và hạt tiêu đen. Lấy thịt xông khói ra khỏi chảo và đặt sang một bên, đặt chất béo vào chảo. Biến nhiệt thành miếng thịt lợn trung bình và nâu trong nhỏ giọt thịt xông khói cho đến khi có màu nâu ở cả hai bên, khoảng 5 phút mỗi bên. Chuyển thịt vào một cái bát, để lại những giọt nước trong chảo.
Xoay nhiệt đến trung bình và khuấy hành tây xắt nhỏ và một nhúm muối. Nấu và khuấy hành tây cho đến khi mờ và hơi nâu, khoảng 5 phút. Khuấy tỏi vào hành tây và nấu cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút.
Đổ nước dùng gà và frache creme vào hỗn hợp hành tây; đánh cho đến khi mịn. Scrape lên và hòa tan bất kỳ mẩu thức ăn màu nâu nào dưới đáy chảo. Mang hỗn hợp vào một lửa nhỏ.
Trả thịt xông khói cho nước sốt và khuấy trong 2 muỗng canh sage xắt nhỏ. Đặt miếng thịt lợn vào nước sốt sôi cùng với bất kỳ nước ép tích lũy nào từ thịt. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt gần như mềm, khoảng 1 giờ.
Nâng nhiệt lên trung bình và nấu không được che chắn cho đến khi nước sốt chảo giảm và đặc và thịt rất mềm, khoảng 20 phút nữa. Khuấy mảnh ớt đỏ vào nước sốt; Điều chỉnh gia vị để nếm thử.
-
Đun nóng 1/4 chén dầu ô liu trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa; thả toàn bộ lá cây xô thơm vào dầu nóng và nấu, ném nhẹ lá vào dầu, cho đến khi giòn, 10 đến 15 giây. Để ráo lá cây xô thơm trên khăn giấy và vỡ vụn trên thịt lợn.
Ghi chú của đầu bếp:
Phục vụ điều này với Polenta hoàn hảo của đầu bếp John. Nó tuyệt vời như một cơ sở cho tất cả các loại thịt và món hầm.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 514 | Calo |
| 46g | Mập |
| 5g | Carbs |
| 21g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 514 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 46g | 59% |
| Chất béo bão hòa 16g | 80% |
| Cholesterol 114mg | 38% |
| Natri 569mg | 25% |
| Tổng số carbohydrate 5g | 2% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 21g | |
| Vitamin C 3mg | 14% |
| Canxi 46mg | 4% |
| Sắt 1mg | 7% |
| Kali 324mg | 7% |
Bạn cũng có thể thích
Ngon, hương vị, salad cải xoăn Địa Trung Hải. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Tổng thời gian: 55 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 8 phần ăn Thành phần 2 cốc nước 1 cốc quinoa đỏ, hoặc...
Đây là một công thức ức gà rất đơn giản tuyệt vời cho bất kỳ dịp nào. Đi tốt với gạo trắng hoặc mì ống. Phục vụ với một nụ cười - đó là một đơn đặt hàng! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 30...
Điều này thực sự dễ dàng và lố bịch. Bí quyết là để có được lưới nướng rất nóng. Và kết quả? Một bề mặt caramen nhẹ và hương vị hơi khói. Các bên trong giữ mát và sắc nét. Đó là một sự tương phản của...
Tôi nướng bất cứ thứ gì và chỉ thử công thức này một đêm để thay đổi. Hoạt động tuyệt vời trên trình cắm trong nhà của bạn, Grill Lean trung bình cũng vậy. Đây là những thứ tuyệt vời với nước chấm...
Những viên thịt ẩm được làm bằng bánh burger không thể (làm từ thực vật) được đóng gói với hương vị đến từ tỏi, gừng và bột cà ri trong hỗn hợp gia vị. Phục vụ món này qua mì ống, với gạo hoặc khoai...