Công thức pizza sâu này có lớp vỏ bột ngô độc đáo. Nấu ăn tại nhà sẽ thấy nó được tha thứ hơn so với đối tác ở New York. Không cần phải lo lắng về việc có lò nướng nóng nhất hoặc quá nhiều toppings - chỉ cần đảm bảo nước sốt của bạn rất dày và hương vị! Tôi trang trí của tôi với rau mùi tây và nhiều phô mai parmesan.
Thành phần
bột:
1 cốc nước ấm
2 muỗng cà phê men khô hoạt động
Chồi dầu ô liu
cốc bơ tan chảy
2 muỗng cà phê đường trắng
1 muỗng cà phê muối tốt
Cup Cornmeal
3 cốc bột mì đa dụng
2 muỗng cà phê dầu ô liu, hoặc khi cần thiết, chia
4 chén nước sốt pizza, hoặc nếm thử
Trám và toppings:
4 ounce phô mai provolone cắt lát
8 ounce phô mai mozzarella tươi
1 pound xúc xích Ý cay
4 ounces băm nhỏ skim, mozzarella mozzarella thấp
2 ounces parmigiano-reggiano pho mát
1 muỗng canh dầu ô liu
Hướng
Làm bột: Đổ nước vào bát của một máy trộn đứng được trang bị một phần đính kèm mái chèo. Rắc men và để hòa tan, khoảng 10 phút. Thêm dầu ô liu, bơ tan chảy, đường, muối, bột ngô và hầu hết các loại bột, theo thứ tự đó. Nhào, thỉnh thoảng dừng lại để cạo xuống hai bên và thêm nhiều bột khi cần thiết, cho đến khi mịn và đàn hồi.
Chuyển bột sang bề mặt làm việc nhẹ. Nh giác trong bột thêm nếu cần. Cuộn vào một quả bóng và chuyển vào một cái bát được bôi mỡ với 1/2 muỗng cà phê dầu ô liu. Che bằng một tấm và để tăng trong một điểm ấm cho đến khi tăng gấp đôi khối lượng, 1 đến 2 giờ.
Trong khi bột đang tăng lên, nước sốt pizza nhỏ lửa trong nồi trên lửa nhỏ cho đến khi rất dày, 60 đến 90 phút.
Làm nóng lò nướng đến 425 độ F (220 độ C).
Chọc bột để xì hơi và bật lên bề mặt làm việc của bạn. Nhấn và kéo dài bột thành hình tròn lớn hơn 3 đến 4 inch so với chảo gang 12 inch. Chải chảo với 1/2 muỗng cà phê dầu ô liu. Đặt bột vào chảo; Kéo dài và kéo để phân phối đều trên đáy và các cạnh.
Áp dụng trám và toppings theo thứ tự như sau: Lay Provolone Cheese trên đáy lớp vỏ. Phân tán mozzarella tươi trên provolone, sau đó thêm xúc xích Ý và mozzarella chắc chắn. Nước sốt pizza múc hào phóng trên đầu. Lấy pho mát Parmesan trên nước sốt pizza, sau đó gấp các cạnh vỏ về phía trung tâm để niêm phong ở hai bên. Rưới 1 muỗng canh dầu ô liu trên lớp vỏ và trung tâm của pizza.
-
Nướng ở trung tâm của lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi lớp vỏ nghe có vẻ rỗng khi gõ và pizza có màu nâu đẹp, khoảng 35 phút. Để yên trong 10 phút trước khi cắt.
Bếp trưởng John
Ghi chú của đầu bếp:
Nấm men ngay lập tức và tăng nhanh cả hai đều hoạt động trong công thức này.
Hai ounce phô mai Parmesan tương đương với khoảng 1 chén phô mai parmesan mịn.
Hãy thoải mái làm một lô nước sốt pizza của tôi cho công thức này.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 613 | Calo |
| 32g | Mập |
| 53g | Carbs |
| 25g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 10 | |
| Calo 613 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 32g | 42% |
| Chất béo bão hòa 14g | 71% |
| Cholesterol 75mg | 25% |
| Natri 1487mg | 65% |
| Tổng số carbohydrate 53g | 19% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 12% |
| Tổng số đường 5g | |
| Protein 25g | |
| Vitamin C 10mg | 50% |
| Canxi 416mg | 32% |
| Sắt 4mg | 22% |
| Kali 215mg | 5% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một món salad truyền thống từ Naples, được gọi là Insalata di Rinforzo, thường được phục vụ vào thời điểm Giáng sinh. Nó đáng yêu và đầy màu sắc vì nó sử dụng súp lơ, romanesco xanh vôi và...
Bữa ăn một nồi này ấm áp và thoải mái với kết cấu đẹp và độ tương phản giữa gạo hoang dã và gạo nâu mềm hơn. Đó là mặn mà, nhưng mong đợi một chút ngọt ngào của sự ngọt ngào để lẻn vào với những quả...
Đây là một công thức gà tuyệt vời sử dụng trống gà. Lưu ý: Bạn có thể tăng gấp đôi nước sốt, nếu bạn có nhiều miếng thịt gà hoặc thích thêm nước sốt. Thời gian chuẩn bị: 40 phút Giờ nấu ăn: 30 phút...
Tôi tìm thấy công thức cũ này trong nhà của bà tôi. Tôi đã làm nó cho bạn trai của tôi, và anh ấy yêu nó! Vì vậy, bây giờ mỗi Chủ nhật là thịt gà và bánh quy! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn...
Chiếc bánh của người chăn cừu Anh này được làm bằng thịt cừu băm, do đó tên! Đó là một công thức đa năng mà bạn có thể thay thế đậu nướng cho đậu Hà Lan hoặc bất cứ thứ gì bạn có tiện dụng! Thời...