Tốt, kiểu cũ, kiểu băm kiểu nhà hàng. Hoàn hảo với nước sốt tiêu nóng và sốt cà chua!
Nếu bạn là một người tin tưởng vững chắc rằng khoai tây làm cho bất kỳ bữa ăn nào ngon hơn, thì bạn đã đến đúng nơi. Bởi vì chúng tôi cũng vậy - đặc biệt là khi nói đến khoai tây ăn sáng.
Việc chọn loại khoai tây ăn sáng nào có thể là một quyết định khó khăn, nhưng nếu bạn thèm khoai tây giòn nhắc nhở bạn về nhà hàng yêu thích của bạn, thì bạn nên thử công thức băm này. Khoai tây vụn được hình thành thành những chiếc bánh nâu giống như bánh kếp và chiên nhẹ cho kết cấu giòn hoàn hảo sẽ kết hợp ngon miệng với bất kỳ món ăn sáng nào.
Cách làm màu nâu băm
Dù bạn có tin hay không, làm cho băm giòn màu nâu thực sự khá dễ dàng. Đầu tiên, cắt khoai tây của bạn bằng phương pháp ưa thích của bạn - hoặc với dụng cụ vắt, bộ xử lý thực phẩm hoặc mandoline. Rửa sạch khoai tây cho đến khi nước trong, sau đó thoát ra và vắt hết chất lỏng còn lại (điều này sẽ đảm bảo màu nâu băm có thêm giòn).
Tiếp theo, bạn sẽ thêm vào các tác nhân ràng buộc của mình (bột và trứng) cũng như bất kỳ thành phần hoặc gia vị nào khác. Công thức này chỉ gọi hành tây, nhưng bạn cũng có thể thêm phô mai, hạt tiêu cayenne hoặc tỏi vào hỗn hợp.
Hình thành băm của bạn màu nâu thành patties (một màu nâu băm lớn hoặc nhiều màu nâu băm nhỏ hơn giống như bánh pancake) và pan chiên chúng trong dầu, khoảng năm phút ở mỗi bên.
Cách làm băm nâu giòn
Để giữ cho băm màu nâu giòn của bạn, hãy đảm bảo làm nóng dầu để nóng trước khi thêm patties và đợi cho đến khi một bên có màu nâu vàng trước khi lật.
Bạn cũng có thể làm cho băm của bạn mỏng hơn vì chúng sẽ trở nên giòn hơn và nấu đều hơn.
Loại khoai tây nào hoạt động tốt nhất cho băm nâu?
Nếu bạn quan tâm đến độ giòn, thì bạn nên sử dụng khoai tây có tinh bột, như bệnh đỏ hoặc Idahoes. Hạn chế duy nhất là băm nâu có thể dễ bị sụp đổ vì tinh bột.
Vì vậy, nếu bạn muốn màu nâu băm của bạn dễ dàng dính vào nhau, thì bạn nên sử dụng khoai tây sáp, như khoai tây mới, vàng Yukon hoặc khoai tây đỏ. Những khoai tây này có nhiều độ ẩm hơn và sẽ dính vào nhau trong chảo, tuy nhiên, chúng sẽ không giòn ngon như khoai tây có tinh bột.
Làm thế nào để bạn làm cho băm nâu ở lại với nhau?
Thủ phạm lớn nhất làm cho băm nâu của bạn tách ra là độ ẩm. Bạn cần đảm bảo khoai tây khô trước khi thêm chúng vào hỗn hợp bột và trứng. Cho dù bạn vắt chúng trong khăn bát đĩa hay sử dụng salp salad, hãy lấy khoai tây khô nhất có thể.
Bạn cũng có thể sử dụng một loại khoai tây khác nếu bạn lo lắng về việc băm Browns vỡ ra. Nếu bạn sử dụng khoai tây sáp, chúng sẽ gắn bó với nhau một cách độc đáo, nhưng chúng sẽ không được giòn như bạn muốn.
Một lựa chọn khác là thêm nhiều thành phần sẽ hoạt động như các chất kết dính. Hãy thử thêm phô mai vào màu nâu băm của bạn bởi vì khi phô mai tan chảy, nó sẽ giống như một loại keo gooey giữ khoai tây của bạn với nhau.
Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi
"Chúng trở nên tuyệt vời! Họ hoàn toàn không nhờn, họ đã kết hợp với nhau một cách hoàn hảo và chúng trông khá đẹp khi nấu xong. Lần tới, tôi nghĩ tôi sẽ thêm hạt tiêu muối, cộng với một số gia vị bổ sung, Eiskyjente cho biết, khoai tây và hỗn hợp trứng/bột, chỉ để tạo cho nó một hương vị mãnh liệt hơn. Công thức này dễ dàng đến mức tôi sẽ không gặp vấn đề gì khi làm cho những chiếc băm này từ bộ nhớ, làm mắt đến bột và gia vị ", Eiskyjente nói.
"Không thể tin được. Về tốt như người ta có thể hy vọng. Bền ở bên ngoài, chắc chắn và ngon ở bên trong. Và thật là một hương vị. Đây sẽ là công thức băm của tôi từ đây trở đi. Hãy chắc chắn rằng bạn không có Nhiều dầu trong chảo. Các băm nâu sẽ mất mãi mãi đến màu nâu và có thể quá nhờn cho sở thích của bạn ", Curt McLey khuyên.
"Lần thử đầu tiên của tôi trong việc làm băm nâu. Thành công. Tôi đã thêm cheddar sắc nét, một ít bột tỏi, một chút oregano và một số hành lá. Tôi sẽ giữ công thức này và sử dụng nó nhiều lần. Luôn luôn thử một chút gì đó khác biệt, "Raves Mr Banana.
Đóng góp biên tập của Bailey Fink
Thành phần
2 Khoai khoai tây Russet trung bình, Băm nhỏ
hành tây trung bình, băm nhỏ
cốc bột mì đa dụng
1 quả trứng
1 chén dầu để chiên, hoặc khi cần thiết
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Hướng
-
Thu thập tất cả các thành phần.
Dotdash Meredith Food Studios
Rửa sạch khoai tây cho đến khi nước trong, sau đó để ráo nước và vắt khô.
-
Đặt mảnh vụn vào một cái bát và trộn vào hành tây, bột mì và trứng cho đến khi phân phối đều.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Đun nóng khoảng 1/4 inch dầu trong một cái chảo nặng lớn trên lửa vừa cao. Khi dầu nóng nóng, đặt khoai tây vào chảo trong lớp dày 1/2 inch. Che toàn bộ đáy chảo, hoặc làm các cọc riêng biệt như bánh kếp.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Nấu cho đến khi có màu nâu độc đáo ở phía dưới, sau đó lật và nâu ở phía bên kia. Nó sẽ mất ít nhất 5 phút mỗi bên. Nếu bạn đang nấu chúng trong một miếng lớn, nó có thể được cắt thành các phần tư để lật dễ dàng hơn.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Hủy bỏ từ chảo, và để ráo nước trên khăn giấy. Nêm muối và hạt tiêu và phục vụ ngay lập tức.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Phục vụ nóng và thưởng thức!
Dotdash Meredith Food Studios
Lưu ý của biên tập viên:
Phục vụ những thứ này với một quiche không vỏ cho bữa sáng hoặc bữa sáng tiếp theo của bạn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 183 | Calo |
| 7g | Mập |
| 26g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 183 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 7g | 9% |
| Chất béo bão hòa 1g | 6% |
| Cholesterol 47mg | 16% |
| Natri 25mg | 1% |
| Tổng số carbohydrate 26g | 9% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 10% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 5g | |
| Vitamin C 22mg | 109% |
| Canxi 24mg | 2% |
| Sắt 2mg | số 8% |
| Kali 496mg | 11% |
Bạn cũng có thể thích
Tìm kiếm những ý tưởng mới cho rau nướng? Không tìm đâu xa. Những củ cải này có đầy đủ các khoai tây mới và bắt chước một phần nhỏ của carbs. Phần tốt nhất là họ nấu ăn cùng với protein của bạn mà...
Đây là một công thức tuyệt vời mà tôi đã sửa đổi trong những năm qua. Các hương vị là tuyệt vời và các thành phần và tỷ lệ rất linh hoạt. Điều chỉnh nó để biến nó thành đặc sản của riêng bạn. Đó là...
Điều chỉnh calo thấp hơn của công thức salad thịt lợn và dưa hấu được làm nổi tiếng bởi nhà hàng cua béo ở thành phố New York. Sử dụng các thành phần dễ dàng có được. Vẫn còn ngon. Thời gian chuẩn...
Một slaw mùa hè mới mẻ pha trộn hương vị của đào, bắp cải savoy, ớt chuông đỏ và hồ đào. Lần đầu tiên tôi rất thích món này tại một bữa tiệc vườn ở Charleston vài năm trước và đã phục vụ nó mỗi mùa...
Một món ăn nhanh, dễ dàng với hương vị Ý! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 6 phút Tổng thời gian: 16 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần 4 zucchini, cắt lát 1 cốc Basil Pesto 4...