Bạn đã bao giờ ăn thịt gà và gạo và tự nghĩ, "Điều này là tốt, nhưng tôi ước nó có thêm một chút nữa đang diễn ra?" Nếu vậy, bạn sẽ thích điều này. Thịt gà và gạo này được lấy cảm hứng từ nhiều công thức nấu ăn khác nhau từ nhiều nơi khác nhau. Rắc này với mảnh ớt đỏ, nếu muốn.
Cần một cái gì đó an ủi, làm đầy và hương vị? Con thịt gà và gạo thỏa mãn này tỏ lòng tôn kính với các món ăn Trung Đông, Bắc Phi và Nam Á.
Tôi chỉ có thể gọi món ăn này là "gà và gạo", nhưng người Mỹ yêu thích một món thịt hầm ngon, vì vậy tôi đã giải quyết điều đó cho một số tình yêu của công cụ tìm kiếm thêm. Đã giải thích tất cả những điều đó, tôi sẽ nói rằng đó luôn là một dấu hiệu tuyệt vời khi điều khó nhất về một công thức là quyết định gọi nó là gì, và tôi chào đón bạn đến với biệt danh của riêng bạn.
Tôi đã đi với một con gà nguyên con (xem video gà rán bơ sữa của chúng tôi để xem cách cắt nó), nhưng cảm thấy thoải mái khi chỉ sử dụng các phần chân/đùi. Điều đó không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian chuẩn bị, mà một cách tiếp cận thịt tối hoạt động tốt trong món thịt hầm này, vì bạn không phải lo lắng về việc thịt khô. Bất kể bạn sử dụng những gì, tôi thực sự hy vọng bạn sẽ sớm thử điều này. Thưởng thức!
Để biết thêm Chef John, hãy chắc chắn đăng ký mong muốn thực phẩm trên YouTube ! Nhấp vào nút "Tham gia" ở đó để có được cảnh quay video thưởng của Chef và hình ảnh hậu trường, các cuộc trò chuyện trực tiếp và các loại độc quyền của Thành viên Food Wishes.
Thành phần
Đối với nước ướp kỳ lạ:
Cup sữa chua nguyên chất
1 vôi trung bình, vỏ và nước ép
2 muỗng cà phê muối kosher
1 muỗng cà phê paprika mặt đất
1 muỗng cà phê cumin mặt đất
Teaspoon Ground Coriander
Teaspoon Pepper
tiêu toaspoon ground pepper
muỗng cà phê thảo quả mặt đất
Teaspoon Ground Cinnamon
Teaspoon Ground Allspice
1 (2 đến 3 pound) Chicken Whole, cắt thành 8 miếng
Cho gạo:
1 Pinch Saffron
2 cốc nước dùng gà, chia
2 muỗng bơ không ướp muối
1 muỗng cà phê muối kosher
1 cốc Basmati Rice
1 dầu ô liu mưa
Muối để nếm thử
Đối với nước sốt sữa chua tỏi (tùy chọn):
Cup sữa chua nguyên chất
2 tép tỏi, nghiền nát
2 muỗng canh hành lá cắt lát mỏng
2 muỗng canh bạc hà băm nhỏ
2 muỗng canh rau mùi xắt nhỏ
Muối để nếm thử
1 muỗng canh nước, hoặc khi cần thiết
Hướng
Thêm sữa chua, vỏ chanh và nước trái cây, muối, ớt bột, thì là, rau mùi, cayenne, hạt tiêu trắng, thảo quả, quế, và hạt tiêu cho ướp vào một bát trộn lớn; Đánh trứng để kết hợp.
Làm một hoặc hai khe vào mỗi miếng thịt gà tối, xuống xương. Thêm các bộ phận gà vào nước ướp sữa chua và ném rất kỹ lưỡng. Bọc trong bọc nhựa và ướp trong tủ lạnh trong 4 đến 8 giờ.
Làm nóng lò nướng đến 450 độ F (230 độ C). Mỡ nhẹ một món thịt hầm 9x13 inch.
Nghiêng Saffron trong một cối với chày. Đổ nước dùng gà 1/4 cốc và khuấy để kết hợp.
Kết hợp bơ và muối không ướp muối trong nồi; Đổ 2 cốc nước dùng gà còn lại và hỗn hợp nước dùng gà. Đun sôi với lửa lớn. Thêm gạo basmati và khuấy để kết hợp. Giảm nhiệt xuống thấp, che chặt và để đun nhỏ lửa trong đúng 15 phút; Không làm phiền trong khi nấu ăn. Tắt lửa và để yên trong 10 phút.
Trong khi gạo vẫn còn nóng, chuyển vào đĩa thịt hầm đã chuẩn bị. Sử dụng một cái nĩa để lông gạo trong khi nhẹ nhàng trải thành một lớp chẵn. Đặt các miếng thịt gà, mặt da lên, lên trên gạo. Rưới với dầu ô liu và rắc muối.
Nướng ở trung tâm của lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi thịt gà không còn màu hồng ở các trung tâm và nước ép chạy rõ ràng, khoảng 45 phút. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào phần dày nhất của đùi, gần xương, nên đọc 165 độ F (74 độ C).
-
Trong khi thịt gà ở trong lò, trộn sữa chua, tỏi, hành lá, bạc hà, rau mùi, muối và nước với nhau cho nước sốt. Đặt trước trong tủ lạnh cho đến khi cần thiết. Phục vụ thịt gà và gạo trên đĩa và đầu với nước sốt.
không xác định
Ghi chú của đầu bếp:
Tôi đã sử dụng sữa chua sữa của cừu, nhưng bất kỳ loại sữa chua đơn giản, đầy đủ chất béo sẽ làm. Nếu bạn không có hạt tiêu trắng, bạn có thể sử dụng hạt tiêu đen mới xay. Bạn có thể sử dụng bất kỳ gạo trắng hạt dài nào.
Tôi đã thấy các phiên bản của công thức này, nơi gà được nướng sau khi nó được ướp, rút xương ra, và sau đó thêm vào gạo-mà tôi chắc chắn là tốt, nhưng có vẻ như rất nhiều công việc.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 362 | Calo |
| 15g | Mập |
| 32g | Carbs |
| 24g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 362 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 15g | 20% |
| Chất béo bão hòa 5g | 27% |
| Cholesterol 72mg | 24% |
| Natri 1126mg | 49% |
| Tổng số carbohydrate 32g | 12% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
| Tổng số đường 3g | |
| Protein 24g | |
| Vitamin C 4mg | 21% |
| Canxi 72mg | 6% |
| Sắt 2mg | 9% |
| Kali 265mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức cá trắng nướng này là một người giữ. Một trong những thời điểm yêu thích của chúng tôi là câu cá ở Hamptons. Nước sạch đến mức bạn có thể thấy cá bơi vào móc. Chúng tôi thưởng thức công...
Một bữa trưa hoặc bữa tối ngon miệng và nhẹ! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 45 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 mũ nấm nhồi Thành phần 4 Mũ nấm Portobello lớn 1 cốc phô...
Những loại popoers giòn, ấm áp với các loại thảo mộc tươi sẽ là một bổ sung ngon cho bữa ăn tiếp theo của bạn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Thời gian bổ sung: 30 phút Tổng thời gian: 40 phút Phục vụ...
Tôi đã từng làm những chiếc tacos cá dễ dàng này mọi lúc ở California, và chúng rất dễ dàng và tươi mới! Bạn cũng có thể bỏ qua mayonnaise và tăng giấm đỏ để giảm lượng calo trong xoài. Tất cả trong...
Tôi luôn yêu thích poppers jalapeno và có một số ức gà tôi cần sử dụng hết. Tôi đã nghĩ ra công thức này và yêu nó. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục vụ: 4...