Sườn nguyên tố thấp và chậm

RIB thấp và chậm - Xin lỗi, Phương pháp X, nhưng chúng tôi đã có một hoạt động tuyệt vời

Tất cả chúng ta đều yêu thích sự tiện lợi của công nghệ hiện đại, đặc biệt là khi nói đến thiết bị nhà bếp và các thiết bị, nhưng thỉnh thoảng, bằng cách làm cho mọi thứ tốt hơn, chúng làm cho một cái gì đó tồi tệ hơn. Một ví dụ hoàn hảo sẽ là quạt bên trong lò của tôi làm mát nó sau khi nó tắt. Đó là một tính năng tốt, nhưng có vấn đề cao khi nói đến kỹ thuật "Phương pháp X" của chúng tôi.

Nếu bạn không quen thuộc, bạn có thể xem video để biết chi tiết, nhưng nó liên quan đến việc nấu thịt ở mức 500 F. Trong một khoảng thời gian nhất định dựa trên trọng lượng của món nướng. Sau đó, lò bị tắt và không mở trong 2 giờ. Thịt từ từ kết thúc nấu ăn, và sau khi thực hiện, đó là một điều của vẻ đẹp thuần khiết. Trừ khi, lò nướng được làm mát bằng quạt, trong trường hợp đó, thịt sẽ sống. Vì vậy, tôi quyết định đăng phương pháp thấp và chậm này như một sự thay thế.

Điều này là về thất bại như nó được. Sau khi gia vị, và "lão hóa khô" thịt trong vài ngày trong tủ lạnh, chúng tôi bơ, làm lại và nhét thịt vào lò 300 F. cho đến khi nó đến nhiệt độ bên trong mà chúng tôi muốn. Đó là nó. Tôi thường kéo tôi ở 115-120 F., sau khi nghỉ ngơi, được bao phủ trong khoảng 20 phút, sẽ là một màu hồng hồng hoàn hảo. Nhưng cho dù bạn muốn của bạn ở phía hiếm, hoặc một cái gì đó gần với giếng trung bình hơn, phương pháp đơn giản đã chết này sẽ phù hợp với bạn, đó là lý do tại sao tôi hy vọng bạn sẽ sớm thử nó (đặc biệt nếu bạn vừa mua một lò nướng mới). Thưởng thức!

• 5 pound Rib Rib

• 1 muỗng canh muối kosher

Bơ chà:

• 2 muỗng bơ rất mềm

• 1 muỗng canh muối kosher

• 2 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay

• Teaspoon Pepper