Bữa tối

Tamales tự làm thực sự

Thời gian nấu: 210
Phần: 16

Những chiếc tamales này rất ngon! Tôi đã tìm kiếm một công thức Tamales tốt trong nhiều năm. Một ngày nọ, tôi đi đến thị trường quốc tế và đứng trên lối đi Mexico cho đến khi một người phụ nữ với một chiếc xe đẩy đầy đủ đi qua. Tôi chỉ hỏi cô ấy nếu cô ấy biết làm thế nào để làm tamales. Đây là công thức của cô ấy với một vài bổ sung từ tôi! Điều này là tuyệt vời được phục vụ với đậu tươi và salad.

Thời gian chuẩn bị:
30 phút
Giờ nấu ăn:
3 giờ
Tổng thời gian:
3 giờ 30 phút
Phục vụ:
16
Năng suất:
16 tamales

Thuốc thèm tamales? Công thức Tamale tự làm này là một lao động của tình yêu, nhưng nó cũng đáng để nỗ lực.

Cách làm tamales

Bạn sẽ tìm thấy một danh sách thành phần chi tiết và các hướng dẫn từng bước trong công thức dưới đây, nhưng hãy xem qua những điều cơ bản:

Tamale là gì?

Một tamale là một món ăn truyền thống của Mesoamerican làm từ bột masa đầy được hấp trong vỏ ngô. Masa là một loại bột ngô làm từ ngô nixtamalized.

Tìm hiểu thêm : Masa Harina là gì?

Tamales được làm bằng gì?

Những cây tamales này bao gồm một thịt lợn dày dạn trong một loại bột masa harina được bọc trong vỏ ngô khô. Các tamales đã hoàn thành được đứng đầu với nước sốt chile tự làm.

Nấu ăn ghi chú

Thịt lợn có thể được thay thế bằng thịt gà hoặc thịt bò.

Cách nấu tamales

Đây là một tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi khi bạn thực hiện công thức Tamale tự làm này ::

  1. Nấu thịt lợn.
  2. Làm nước sốt.
  3. Trộn thịt lợn với nước sốt.
  4. Ngâm vỏ trấu và làm bột.
  5. Trải bột lên vỏ khô.
  6. Dollop chất làm đầy vào bột.
  7. Gấp các tamales.
  8. Hơi nước tamales.
  9. Loại bỏ vỏ trấu.
  10. Đầu với nước sốt và kem chua (hoặc trộn chúng lại với nhau cho nước sốt kem).

Tamales mất bao lâu để nấu ăn?

Nói chung, những chiếc tamales này mất khoảng 3 giờ 30 phút để thực hiện: dự trữ khoảng 30 phút để chuẩn bị, hai giờ để nấu thịt lợn và một giờ để hấp.

Cách ăn tamales

Các vỏ ngô phục vụ một vài mục đích khi làm tamales: chúng giữ chúng lại với nhau trong quá trình nấu, giữ cho bột không bị khô và đảm bảo quá trình hấp dẫn hoàn hảo. Tuy nhiên, bạn không nên ăn chúng. Các vỏ ngô nên được loại bỏ sau khi ăn.

Những gì để phục vụ với tamales

Công thức sáng tạo Saddiecat đề nghị phục vụ các loại thịt lợn với đậu tươi và salad. Để có cảm hứng ngon miệng hơn, hãy khám phá toàn bộ bộ sưu tập công thức nấu ăn phụ của Mexico.

Tamales kéo dài bao lâu trong tủ lạnh?

Cho phép tamales nguội hoàn toàn, sau đó lưu trữ chúng trong một thùng chứa kín trong tủ lạnh trong tối đa một tuần.

Cách hâm nóng Tamales

Cách tốt nhất để hâm nóng tamales là hấp chúng. Bạn cũng có thể hâm nóng chúng trong lò, trong một nồi chiên không khí hoặc trong lò vi sóng.

Bạn có thể đóng băng tamales?

Đúng! Tamales đóng băng tốt. Đóng băng chúng trong tối đa sáu tháng và làm tan chúng trong tủ lạnh qua đêm.

Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi

Gợi ý hữu ích: Đặt một vài đồng xu vào dưới cùng của máy hấp, Susan Baer nói. Khi mực nước của bạn quá thấp, bạn sẽ nghe thấy các đồng xu ầm ầm. Thời gian để thêm nhiều nước.

100% xứng đáng với thời gian và công sức, Raves Cora Van Dyk. Tôi đã làm gấp đôi kể từ khi Tamales đóng băng tốt cho bữa trưa nhanh chóng.

Đây là công thức đi đến tamale của tôi, theo Jenna B. Tôi thêm gia vị (thì là, bột ớt, bột chipotle và tỏi) vào bột masa và làm đầy cho hương vị nhiều hơn.

Đóng góp biên tập của Corey Williams

Thành phần

Đổ đầy:

  • 1 pound thịt lợn thăn

  • 1 hành tây lớn, giảm một nửa

  • 1 tỏi tỏi

Nước sốt chile:

  • 4 ớt ớt khô

  • 2 cốc nước

  • 1 muỗng cà phê muối

Trấu và bột:

  • 1 (8 ounce) gói vỏ ngô khô

  • Lard

  • 1 (10,5 ounce) có thể nước dùng thịt bò, hoặc khi cần thiết

  • 2 cốc masa harina

  • 1 muỗng cà phê bột nở

  • thìa muối

  • 1 cốc kem chua

Hướng

  1. Làm đầy: Đặt thịt lợn, hành tây và tỏi trong lò Hà Lan. Thêm đủ nước để đậy nắp và đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt lợn được nấu qua, khoảng 2 giờ.

  2. Trong khi đó, làm nước sốt chile: Sử dụng găng tay cao su để loại bỏ thân cây và hạt từ ớt. Đặt ớt vào nồi với 2 cốc nước. Đun nhỏ lửa, phát hiện ra, trong 20 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và mát mẻ.

  3. Chuyển ớt và nấu nước vào máy xay và trộn cho đến khi mịn. Lọc hỗn hợp vào một bát và khuấy trong muối. Để qua một bên.

  4. Thịt lợn nấu chín và trộn trong 1 cốc nước sốt ớt. Dự trữ nước sốt còn lại để phục vụ.

  5. Chuẩn bị vỏ trấu và bột: Ngâm vỏ ngô trong một bát nước ấm cho đến khi mềm, khoảng 30 phút.

  6. Trong khi vỏ trấu đang ngâm, hãy đánh bại mỡ lợn với 1 muỗng canh cho đến khi mịn. Kết hợp masa harina, bột nở và muối trong một bát riêng; Khuấy vào hỗn hợp mỡ lợn, thêm nhiều nước dùng khi cần thiết để tạo thành bột xốp.

  7. Lấy vỏ trấu ra khỏi nước và vỗ khô. Trải bột ra trên vỏ trấu đến 1/4 đến 1/2 inch.

  8. Đặt 1 muỗng canh thịt lợn làm đầy trên trung tâm của mỗi. Gấp các cạnh, trên cùng và đáy của mỗi vỏ trấu về phía trung tâm để bao quanh bột.

  9. Sắp xếp tamales trong một giỏ hấp. Đặt trên nước sôi và hơi nước trong 1 giờ.

  10. Hủy bỏ tamales từ vỏ trấu. Rưới với nước sốt ớt còn lại và đầu với kem chua, hoặc trộn kem chua vào nước sốt ớt trước cho nước sốt kem.

    Ảnh của Pelicangal.

Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

246 Calo
15g Mập
16g Carbs
12g Chất đạm
Giá trị dinh dưỡng
Phục vụ trên mỗi công thức 16
Calo 246
Giá trị hàng ngày
Tổng số chất béo 15g 20%
Chất béo bão hòa 6g 30%
Cholesterol 45mg 15%
Natri 387mg 17%
Tổng số carbohydrate 16g 6%
Chế độ ăn kiêng 2g 5%
Tổng số đường 2g
Protein 12g
Vitamin C 1mg 7%
Canxi 61mg 5%
Sắt 2mg 9%
Kali 242mg 5%
Nicole Tyler
Tác giả:
Nicole Tyler
Bình luận: 0

Bạn cũng có thể thích

Spaghetti Squash Xào

Món ăn phụ nhanh chóng có thể được phục vụ với bất cứ điều gì. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Tổng thời gian: 15 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần Nấu ăn 1 Squash Spaghetti, giảm một nửa...

Noker Slow Kosher Mashup Mashup

Kết hợp các hương vị mùa thu tốt nhất trong một mashup ngân sách thấp thịnh soạn, với sự dễ dàng của một bữa ăn nấu chậm. Làm cho ngôi nhà có mùi tuyệt vời trong khi nó đang nấu ăn. Vị tuyệt vời. Ấm...

Algeria Kefta (thịt viên)

Món thịt viên đơn giản này rất ngon, phong phú và tươi. Nó được dạy cho tôi bởi người chồng Algeria của tôi, một trong những sở thích của anh ấy ở nhà. Nước sốt cà chua có thể được sử dụng cho bất cứ...

Xúc xích nhồi

Việc nhồi thịt xúc xích này có rất nhiều hương vị và ngon và ẩm. Bạn có thể thay đổi các thành phần theo ý thích của bạn. Tôi tăng gấp bốn lần công thức này và nấu thêm trong máy rang điện điện của...

Curry cua cay - Phong cách Bangla

Một món cà ri cua cay được nấu với các loại gia vị Ấn Độ nóng, hành tây đỏ và khoai tây thái lát (cái mà chúng tôi gọi là Chocchori Aloo.) Nó được ăn tốt nhất với gạo nóng. Thời gian chuẩn bị: 25...