Đậu đỏ Louisiana và gạo đích thực

Tìm kiếm một món cơm thịnh soạn với một cú đá? Đậu đỏ Louisiana và gạo đích thực này là một công thức thân thiện với ngân sách với hương vị Cajun đáng kinh ngạc. Xúc xích Andouille tham gia các loại rau có tươi trong vườn, gia vị zesty và gạo hạt dài trong công thức xuống nhà ngon tuyệt này. Tìm hiểu tất cả về món ăn đậm đặc này, bao gồm các mẹo chọn đậu tốt nhất và những gì để phục vụ cùng với nó.

Cách làm đậu đỏ và gạo

Công thức gạo và đậu đỏ kiểu Louisiana nhiều mặt này được thực hiện dễ dàng hơn bằng cách chia các bước chuẩn bị thành các bước nhỏ. Bạn sẽ tìm thấy công thức đầy đủ, từng bước bên dưới-nhưng đây là một tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi:

Bắt đầu bằng cách ngâm đậu của bạn qua đêm, và ăn bất kỳ loại rau nào trước đó.

Khi bạn đã sẵn sàng để bắt đầu, hãy chuyển các loại đậu được ngâm vào một nồi lớn với nước. Sau đó, hành tây xào, ớt chuông, tỏi và cần tây trong một cái chảo có dầu cho đến khi một chút màu xuất hiện. Thêm các loại rau nấu chín, lá nguyệt quế, gia vị Cajun và các loại gia vị khác vào đậu.

Đun sôi hỗn hợp đậu trước khi giảm nhiệt và cho phép các thành phần đun nhỏ lửa trong hai đến hai giờ rưỡi. Hơi gạo trong thời gian này và đặt nó sang một bên. Thêm xúc xích Andouille vào đậu và nấu thêm nửa giờ. Sau khi nấu ăn, đổ xúc xích cay và đậu lên gạo, và thưởng thức một bát nóng, thịt và hương vị hoàn hảo.

Đậu đỏ so với đậu thận

Đậu đỏ và đậu thận có màu tương tự, nhưng chúng thực sự là hai loại cây họ đậu khác nhau. Đậu đỏ nhỏ, tròn và có hương vị hạt dẻ mờ nhạt. Đậu thận đỏ có kích thước lớn hơn, với làn da dày hơn và màu sắc phong phú hơn một chút.

Cả hai có thể được sử dụng để làm một hạt đỏ và món cơm ngon miệng, nhưng đậu thận khô có thể phải ngâm lâu hơn trước khi nấu. Sử dụng đậu khô trong công thức này đảm bảo rằng chúng giữ được hình dạng của chúng trong quá trình nấu.

Cách ngâm đậu

Đậu khô nên được ngâm trước khi nấu để tiêu hóa dễ dàng hơn và thời gian nấu nhanh hơn. Có hai cách thường được sử dụng để ngâm đậu: qua đêm hoặc ngâm nhanh. Phương pháp qua đêm rất đơn giản - thêm đậu vào một kho lưu trữ lớn và che chúng bằng hai lần khối lượng của chúng trong nước. Che và để ngồi qua đêm.

Việc ngâm nhanh bao gồm các loại đậu khô và nước khô trước khi loại bỏ chúng khỏi nhiệt và cho phép đậu ngồi trong một đến bốn giờ (hoặc cho đến khi chúng dễ dàng bị ép).

Những gì để phục vụ với đậu đỏ và gạo

Đậu đỏ và gạo là một công thức đa năng có thể hoạt động như một món ăn chính hoặc phụ. Các hương vị to lớn, thịnh soạn kết hợp tốt với các loại thực phẩm như bánh ngô , rau xanh collard , thịt nướng và gà rán .

Cách lưu trữ đậu đỏ còn sót lại và gạo

Đậu đỏ còn sót lại nên được lưu trữ riêng biệt từ gạo để không khuyến khích sự mất trí. Đặt cả hai thành phần vào hộp kín của chúng và làm lạnh trong tối đa một tuần.

Để đóng băng thức ăn thừa của bạn, đặt làm mát, một phần ăn gạo vào túi tủ đông và đầu với một phần đậu tương xứng. Niêm phong chặt túi, và đóng băng trong tối đa ba tháng.

Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi

"Tôi là một cậu bé Louisiana lớn lên ăn đậu đỏ và gạo, người đánh giá chia sẻ Jchase." Công thức này là thỏa thuận thực sự. Nó trở thành một mặt hàng chủ lực trong nhà tôi và tôi phục vụ nó hai lần một tháng. "

"Tôi đã thay thế vì tôi không muốn mạo hiểm ra thị trường cho các thành phần mà tôi không có", Home Cook Rea nói. "Lần này, tôi đã sử dụng xúc xích chorizo, bột cần tây và hạt tiêu xanh từ khu vườn của tôi. Tôi khuyên bạn nên sử dụng nó, hoặc với các điều chỉnh cá nhân!"

"Tất cả những gì tôi có thể nói là WOW!" Raves Lesley. "Tôi đã phục vụ một nửa đêm đó cho bữa tối (qua gạo nhung trắng) và phần còn lại tôi đóng băng trong các phần ăn riêng cho một ngày sau đó. Một công thức 5 sao chắc chắn!"

• 1 pound đậu khô

• Chồi dầu ô liu

• 1 củ hành lớn, băm nhỏ

• 1 ớt chuông xanh, băm nhỏ

• 2 thân cây cần tây, xắt nhỏ

• 2 muỗng tỏi băm nhỏ

• 6 cốc nước

• 2 lá Bay

• 1 muỗng rau mùi tây khô

• 1 muỗng cà phê húng tây khô

• 1 muỗng cà phê gia vị Cajun

• Teaspoon Pepper

• Teaspoon sage khô

• 1 pound và xúc xích, cắt lát

• 4 cốc nước

• 2 chén gạo trắng hạt dài