Xương sườn nướng cho bé nướng

Bạn có biết bạn có thể làm xương sườn trở lại đáng giá nhà hàng trong sự thoải mái của nhà bếp của riêng bạn? Bạn có thể! Bạn chỉ cần một công thức tốt - và đó là nơi chúng tôi đến. Công thức được xếp hạng hàng đầu này tạo ra các sườn mềm, ngon ngọt mà bạn sẽ muốn làm nhiều lần.

Sườn lưng là gì?

Sườn lưng (còn được gọi là sườn lợn) đến từ cao ở phía sau con lợn, nơi cơ loin gặp xương sống. Cắt thịt lợn nạc này cực kỳ mềm và hương vị. Sườn lưng có thể được hút, nướng hoặc nướng. Chúng thường được tẩm ướp và thường được phục vụ với nước sốt thịt nướng ngọt và mặn.

Em bé trở lại so với sườn dự phòng

Sườn dự phòng được cắt từ phần dưới của lồng xương sườn, trong khi lưng bé được cắt từ phần trên cùng của lồng xương sườn.

Sườn lưng cho bé nạc và nấu nhanh hơn sườn dự phòng, đối tác nặng hơn của chúng. Một số người nói rằng xương sườn dự phòng có hương vị phong phú hơn vì chúng được cẩm thạch hơn, nhưng lưng bé phổ biến hơn vì chúng có nhiều thịt hơn và mềm hơn.

Cách nấu xương sườn trở lại trong lò

Làm xương sườn trở lại hoàn hảo trong lò bằng cách làm theo một vài bước đơn giản. Bạn sẽ tìm thấy công thức đầy đủ của Chef John bên dưới, nhưng đây là một tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi:

Chuẩn bị chà khô

Trộn bột ớt neo, đường trắng và nâu, muối, hạt tiêu đen, thì là, mù tạt khô, cayenne và hạt tiêu Chipotle trong một bát nhỏ.

Mùa và nướng

Đặt giá đỡ trên một tấm nướng lót bằng nhôm. Chích giá nhiều lần bằng dao. Nêm tự do ở cả hai bên với chà khô, sau đó niêm phong chặt vào giấy bạc. Nướng cho đến khi mềm và nấu qua.

Men, nướng và lặp lại

Lấy giá ra khỏi lò, để nguội một chút và mở niêm phong lá. Hoàn toàn phủ lên giá trong nước sốt thịt nướng, chải nó ở tất cả các mặt. Trả nó cho lò nướng (với lá mở) và nướng thêm khoảng 10 phút nữa. Lấy ra khỏi lò một lần nữa và chải lại bằng nước sốt thịt nướng (chỉ ở phía thịt). Lặp lại quá trình này khoảng bốn lần, sau đó cắt và phục vụ.

Nấu xương sườn trong bao lâu

Công thức này thường mất khoảng 2 giờ 50 phút để nấu. Tuy nhiên, giá đỡ khác nhau về kích thước - giá đỡ lớn hơn có thể mất nhiều thời gian hơn để nấu, trong khi những giá nhỏ hơn có thể sẵn sàng nhanh hơn.

Chuyển sang nhiệt kế thực phẩm kỹ thuật số của bạn để có kết quả chính xác nhất: Sườn an toàn về mặt kỹ thuật khi chúng đạt đến nhiệt độ bên trong 145 độ F, nhưng chúng sẽ mềm nhất và ngon ngọt trong khoảng từ 190 đến 200 độ F.

Những gì để phục vụ với xương sườn lưng

Hoàn thành bữa ăn của bạn với một trong những món ăn phụ truyền thống này cho xương sườn lưng:

Nhà hàng ngọt ngào
Đậu nướng Boston
Caesar Salad tối cao
Mac và pho mát tự làm
Bà của bà ngoại bánh ngô
Bánh ngô chậm

Đói để có thêm cảm hứng? Khám phá bộ sưu tập các món ăn phụ nhanh chóng và dễ dàng của chúng tôi.

Cách lưu trữ xương sườn trở lại

Lưu trữ thức ăn thừa của con baby đã nấu chín trong hộp kín hoặc bọc chúng thật chặt trong bọc lưu trữ hoặc giấy nhôm. Sườn lưng được lưu trữ đúng cách sẽ kéo dài đến bốn ngày trong tủ lạnh. Nóng trong lò vi sóng hoặc trên bếp.

Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi

"Tình yêu, tình yêu, yêu công thức này," Dorita nói. "Gia đình tôi không muốn đến một nhà hàng nướng thịt nữa. Họ thích những chiếc xương sườn được nấu theo đầu bếp của John Way của John.

"Tôi thực sự thích phương pháp nấu xương sườn này - bọc trong giấy bạc giữ cho chúng ẩm và mềm và giảm thiểu dọn dẹp", theo Lynda McLean Falloon. "Tôi không có bất kỳ hạt tiêu Chipotle nào khô nên tôi thay thế ớt bột."

"Đây là một công thức 10 sao - phương pháp tốt nhất và dễ nhất để làm xương sườn", Raves Allstar

Nướng nana. "Như đã chỉ ra, hãy sử dụng chà khô yêu thích của bạn và nước sốt thịt nướng yêu thích của bạn, nhưng hãy sử dụng phương pháp thấp và chậm này. Để làm việc 'sẵn sàng để thịt nướng,' Tôi thường phủ xương sườn trong chà khô và quấn chặt và để ngồi vào Tủ lạnh qua đêm. "

Đóng góp biên tập của Corey Williams

• cốc bột ớt

• cốc đường trắng

• cốc đường nâu

• Cúp muối

• 2 muỗng hạt tiêu đen mới xay

• 1 muỗng canh

• 1 muỗng cà phê mù tạt khô

• 1 muỗng cà phê hạt tiêu cayenne mặt đất

• tiêu chipotle sấy khô

• 1 giá đỡ thịt lợn trở lại

• 1 chén nước sốt nướng