Birria de res tacos (thịt bò Birria tacos)

Những tacos Birria đáng giá nhà hàng này là giòn ở bên ngoài, nhưng cực kỳ dịu dàng và ngon ngọt ở bên trong? Điều gì không yêu thích công thức Tacos de Birria được xếp hạng hàng đầu này?

Birria là gì?

Birria, hay còn gọi là Tacos de Birria, là một món thịt Mexico (thường là dê hoặc thịt bò) hầm trong chất lỏng om của nó cho đến khi nó đạt đến kết cấu tan chảy trong miệng của bạn. Theo truyền thống, nó có được hương vị của nó từ ớt ớt khô. Birria có thể được phục vụ một mình như một món hầm hoặc trên bánh ngô.

Thành phần Birria Tacos

Đây là những thành phần bạn cần để làm công thức Tacos Birria được xếp hạng hàng đầu này:

• Ớt ớt khô : Birria có hương vị bắt đầu với ớt guajillo khô, ớt chile de arbol và ớt neo. Để có thêm một chút nhiệt, đừng loại bỏ tất cả các hạt giống.
• Thịt bò : Thịt bò Chuck Roast là hoàn hảo để om hàng giờ. Khi bạn hoàn thành, thịt sẽ cắt nhỏ dễ dàng.
• Gia vị : Bạn sẽ cần muối, hạt tiêu, tỏi tươi, đinh hương, quế, thì là, húng tây, marjoram và oregano.
• Dầu ô liu : Sear thịt trong dầu ô liu trước khi bạn thêm chất lỏng om.
• Cà chua : Grill Roma Tomatoes trước khi trộn chúng với các thành phần khác để mở khóa thêm các lớp hương vị.
• Giấm : Hai muỗng canh giấm trắng làm tăng thêm độ axit cho chất lỏng om.
• Tortillas : Sử dụng bánh ngô mua tại cửa hàng hoặc tự làm.
• Hành tây và rau mùi : Kết thúc mỗi taco với hành tây xắt nhỏ và rau mùi tươi cho một cú đấm cuối cùng của hương vị và kết cấu.

Cách làm bánh taco birria

Bạn sẽ tìm thấy công thức đầy đủ, từng bước bên dưới-nhưng đây là một tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi khi bạn thực hiện những tacos de Birria này:

1. Đun sôi ớt khô trong 5 phút, sau đó lấy ra khỏi nhiệt và để ớt ngâm cho đến khi nước mát. Để ráo nước, bảo lưu một ít nước.
2. Nêm thịt bò và sear ở tất cả các mặt trong dầu trong lò nướng Hà Lan.
3. Nướng cà chua cho đến khi da bị phồng rộp và bắt đầu bong tróc.
4. Trộn ớt ớt ngâm với nước chile dành riêng, cà chua, giấm và gia vị.
5. Lọc nước sốt và đổ vào thịt. Che lò nướng Hà Lan và nấu cho đến khi thịt bắt đầu sụp đổ, thường xuyên nung. Cho phép thịt nghỉ ngơi, sau đó cắt nhỏ.
6. Làm ấm bánh tortillas trên vỉ nướng. Đổ đầy từng bánh tortilla với thịt, hành tây và rau mùi.

Bạn có thể làm công thức này trong nồi nấu chậm không?

Bạn cũng có thể chuẩn bị những tacos birria này trong một nồi nấu chậm, nhưng bạn sẽ hy sinh một chút hương vị. Chuẩn bị Birria theo cùng một cách, nhưng đặt vào một nồi nấu chậm thay vì lò nướng Hà Lan và nấu trên cao trong 4 đến 6 giờ hoặc ở mức thấp trong 6 đến 8 giờ.

Mẹo Taco Birria Taco hay nhất của Nicole

Nhà sản xuất ẩm thực Nicole McLaughlin (còn gọi là Nicolemcmom) thích làm tacos de birria để nuôi một đám đông. Dưới đây là một vài mẹo và thủ thuật yêu thích của cô ấy:

• Đối với sear hoàn hảo, hãy sử dụng khăn giấy để đảm bảo thịt của bạn thực sự khô trước khi thêm nó vào chảo nóng. Nếu nó không xôn xao ngay lập tức, chảo của bạn không đủ nóng!
• "Khi tôi đang làm một cái gì đó cuối cùng tôi cũng sẽ bị cắt ngắn", Nicole nói, "Tôi thích cắt nó thành những khối BIT BIT BROWN. "
• Bỏ qua chất béo ra khỏi đỉnh của chất lỏng om khi bạn nấu xong thịt. Nhưng đừng vứt nó ra và lãng phí tất cả hương vị quý giá đó - sử dụng nó để nấu bánh tortillas của bạn trước khi lắp ráp tacos.

Cách phục vụ Birria Tacos

Ghép từng khẩu phần với một bát nhỏ chất lỏng để nhúng. Đối với một bữa ăn đầy đủ lấy cảm hứng từ Mexico, hãy khám phá bộ sưu tập 12 món ăn phụ này để làm tròn đêm taco. Đây là bản xem trước của các công thức nấu ăn hấp dẫn mà bạn sẽ tìm thấy:

• Gạo Mexico
• Đậu được làm đặc mà không cần refry
• Salsa dứa tươi

Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi

"Hoàn toàn ngon miệng", theo Tricia Lynch. "Tôi đã làm theo công thức chính xác và chúng tôi đã làm bát taco với gạo súp lơ và tất cả các sửa chữa để giữ cho nó thấp carb. Chắc chắn là một người giữ."

"Ở lại nghiêm ngặt công thức," Mark Matthews nói. "Hóa ra thật tuyệt! Điều duy nhất tôi sẽ thử lần sau là đặt thêm nước sốt để chấm."

"Thịt đã sụp đổ và rất hương vị", Raves Allstar France C. "Tôi đã làm nước sốt ngày hôm trước để tiết kiệm thời gian. Đây là một người giữ chắc chắn!"

Đóng góp biên tập của Corey Williams

Nước xốt:

• 6 quả ớt guajillo khô, hạt giống

• 4 ớt ớt de arbola khô, thân cây và hạt giống

• 2 ớt neo khô, gốc và hạt giống

• 1 muỗng canh dầu ô liu, hoặc khi cần thiết

• 4 cà chua Roma trung bình

• 2 muỗng canh giấm trắng

• 2 tép tỏi

• 2 muỗng cà phê tiêu đen mặt đất

• 4 toàn bộ đinh hương

• 1 Pinch Ground Cinnamon

• 1 Pinch Ground Cumin

• 1 nhúm húng tây

• 1 Pinch khô Marjoram

• 1 nhúm oregano khô

• 1 nhúm muối

Thịt:

• 4 pound thịt bò nướng thịt

• muối và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử

Bánh taco:

• 18 bánh ngô

• 1 củ hành trắng lớn, băm nhỏ

• 1 bó rau mùi tươi, băm nhỏ

• 1 cốc Queso Asadero (Phô mai Mexico trắng) (Tùy chọn)