Tôi đã thử nghiệm với rất nhiều công thức nấu ăn trong những năm qua để tìm thấy những con gà rán giòn tốt nhất. Đây chính là nó! Đó là bit và những gợi ý mà tôi đã nghe trong những năm qua. Đó là một vấn đề của phương pháp chuẩn bị và nấu ăn!
Đây là công thức gà rán giòn duy nhất bạn cần bao giờ. Tại sao? Nó kết hợp tất cả các thủ thuật đã thử và đúng để đảm bảo món gà ngon nhất, hương vị nhất, giòn nhất mọi lúc.
Điều gì làm cho con gà rán này giòn như vậy?
Có một vài lý do gà rán giòn này hoạt động rất tốt:
Cho phép hỗn hợp bột bơ sữa đến với độ đặc giống như dán là chìa khóa cho độ giòn ở bên ngoài và sự ngon miệng ở bên trong.
Hầu hết gà rán được nấu ở nhiệt độ cao trong suốt quá trình rán. Tuy nhiên, cái này chỉ bắt đầu ở nhiệt độ rất cao - sau khi màu nâu, nhiệt giảm trong khoảng 30 phút. Bạn sẽ tăng nhiệt độ một lần nữa ở cuối, khóa trong kết cấu giòn đó.
Paprika thêm hương vị khói và có điểm khói thấp, giúp làm nâu gà.
Thành phần gà rán giòn
Đây là những gì bạn sẽ cần để làm món gà rán ngon nhất, giòn nhất trong cuộc đời bạn:
Thịt gà
Cắt một con gà toàn phần bốn pound thành từng miếng hoặc mua bốn pound ngực, dùi trống, cánh, chân và/hoặc đùi tại cửa hàng tạp hóa.
Sữa bơ
Buttermilk có tính axit làm mềm gà mà không làm cho nó quá khó khăn. Ngoài ra, nó giúp hỗn hợp bột dính vào gà.
Bột mì
Bột đa năng cho bơ sữa và gia vị một cái gì đó để dính vào, đồng thời đảm bảo một lớp vỏ giòn tuyệt vời.
Gia vị
Công thức gà rán giòn này kêu gọi ớt bột (giúp với màu nâu), muối và hạt tiêu. Bạn có thể thêm nhiều gia vị và gia vị để nếm thử.
Dầu
Dầu thực vật là hoàn hảo cho gà rán vì nó có điểm khói cao.
Cách làm gà rán giòn
Bạn sẽ tìm thấy công thức từng bước bên dưới, nhưng đây là một cái nhìn tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi khi bạn làm món gà rán giòn này:
Làm bánh mì
Kết hợp bột, ớt bột, muối và hạt tiêu trong túi zip-top. Niêm phong túi và lắc cho đến khi kết hợp tốt.
Nạo nó gà
Đổ bơ sữa vào một cái bát nông, sau đó nhúng gà (ở cả hai bên) cho đến khi nó được ngâm hoàn toàn trong bơ sữa. Đặt gà ngâm vào túi với hỗn hợp bột, niêm phong và lắc đều để phủ. Chuyển gà phủ vào một tấm nướng, và bìa. Cho phép lớp phủ bột trở thành một tính nhất quán giống như dán.
Chiên gà
Đổ dầu vào chảo và đưa nó đến nhiệt độ cao. Nâu gà ở cả hai mặt, sau đó giảm nhiệt, che chảo và nấu trong khoảng 30 phút. Tháo nắp, trả lại nhiệt xuống cao và chiên cho đến khi thêm giòn. Để ráo gà trên khăn giấy.
Những gì để phục vụ với gà rán
Tìm kiếm cảm hứng ngon miệng cho các mặt gà rán? Chúng tôi đã có bạn được bảo hiểm với bộ sưu tập 15 món ăn phụ cổ điển của chúng tôi cho gà rán. Đây là bản xem trước những gì bạn sẽ tìm thấy:
Squash màu vàng
Mac và phô mai yêu thích của mẹ
Al's Sufferin 'Succotash
Cách lưu trữ gà rán
Để gà rán nguội trước khi lưu trữ để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Đặt nó trong một thùng chứa kín khí hoặc bọc chặt trong lá nhôm, sau đó làm lạnh trong tối đa bốn ngày. Nóng trong lò vi sóng hoặc trong lò.
Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi
"Công thức tuyệt vời và kỹ thuật tuyệt vời," Raves Ebcook. "Không có ý tưởng để cho người đánh bóng trở thành dán như vậy và sau đó che trong khi chiên sẽ tạo ra sự khác biệt như vậy! Chắc chắn là một người giữ."
"Thanh và gà ngon ngọt mỗi lần", theo Nicole. "Làm cho nó hai lần bây giờ, cả hai lần trở nên tuyệt vời. Tôi ướp con gà trước để có thêm hương vị, nhưng kỹ thuật rán thực sự hoạt động như một sự quyến rũ."
"Đây là công thức gà rán yêu thích của tôi," Renee Ann Galvan nói. "Điều duy nhất tôi làm khác là thêm bột tỏi và ớt đỏ nghiền nát để tạo cho nó một chút nhiệt."
Đóng góp biên tập của Corey Williams
Thành phần
1 (4 pound) gà, cắt thành miếng
1 cốc bơ sữa
2 cốc bột mì đa dụng để phủ
1 muỗng cà phê ớt bột
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
2 quarts dầu thực vật để chiên
Hướng
Lấy miếng thịt gà cắt của bạn và da chúng nếu bạn thích.
-
Đặt bột vào một túi nhựa lớn (hãy để lượng thịt gà bạn đang nấu chỉ ra lượng bột bạn sử dụng). Nêm bột mì với ớt bột, muối và hạt tiêu để nếm thử (ớt bột giúp thịt gà).
Dotdash Meredith Food Studios
-
Nhúng miếng thịt gà vào bơ sữa sau đó, một vài lần, đặt chúng vào túi với bột, niêm phong túi và lắc để phủ đều.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Đặt gà phủ lên một tấm cookie hoặc khay, và phủ một chiếc khăn ăn sạch hoặc giấy sáp. Hãy ngồi cho đến khi bột có tính nhất quán giống như dán. Điều này là rất quan trọng!
Dotdash Meredith Food Studios
Đổ đầy một chảo lớn (gang là tốt nhất) khoảng 1/3 đến 1/2 đầy dầu thực vật. Đun nóng cho đến khi rất nóng.
-
Đặt nhiều miếng thịt gà như chảo có thể giữ. Nâu gà trong dầu nóng ở cả hai bên.
Dotdash Meredith Food Studios
Khi màu nâu, giảm nhiệt và che phủ chảo; Để nấu trong 30 phút (gà sẽ được nấu qua nhưng không giòn). Hủy bỏ nắp, nâng nhiệt một lần nữa và tiếp tục chiên cho đến khi giòn.
-
Để ráo gà rán trên khăn giấy. Tùy thuộc vào số lượng thịt gà bạn có, bạn có thể phải chiên trong một vài ca. Giữ gà thành phẩm trong lò hơi ấm trong khi chuẩn bị phần còn lại.
Dotdash Meredith Food Studios
Lưu ý của biên tập viên:
Chúng tôi đã xác định giá trị dinh dưỡng của dầu để chiên dựa trên giá trị duy trì 10% sau khi nấu. Lượng chính xác có thể thay đổi tùy theo thời gian và nhiệt độ nấu, mật độ thành phần và loại dầu cụ thể được sử dụng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 489 | Calo |
| 22g | Mập |
| 30g | Carbs |
| 41g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 489 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 22g | 28% |
| Chất béo bão hòa 6g | 29% |
| Cholesterol 116mg | 39% |
| Natri 140mg | 6% |
| Tổng số carbohydrate 30g | 11% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 4% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 41g | |
| Vitamin C 1mg | 3% |
| Canxi 62mg | 5% |
| 3mg sắt | 18% |
| Kali 385mg | số 8% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức trải bánh mì tỏi này làm cho bánh mì tỏi tự làm ngon tuyệt vời với hầu hết các món ăn Ý. Tôi thường làm nó với parmesan gà. Thơm ngon! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng...
Một công thức đơn giản, nhanh chóng cho thịt gà kiểu T nàng với các thành phần cơ bản. Điều này thường được phục vụ trên gạo trắng. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 30...
Công thức thịt bò sứt mẻ này được mẹ tôi thẳng thắn. Chúng tôi gọi nó là SOS (cùng một thứ ole), và đó là những món ăn thoải mái tuyệt vời! Thật dễ dàng để làm và có vị tuyệt vời với một ly bia lạnh...
Đây là một món gà Sriracha một skillet. Tôi thích khái niệm về các món ăn một kỹ năng vì nó cắt giảm thời gian và các hương vị dường như kết hợp tốt với nhau. Thời gian chuẩn bị: 40 phút Giờ nấu ăn...
Gạo được nấu trong nước dùng gà thay vì nước để cho nó một hương vị tốt. Món ăn này sẽ bổ sung cho bất kỳ thịt, gia cầm hoặc cá. Thơm ngon! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời...